많은 과학자들은 우리의 미각이 DNA에 연결될 수 있다고 믿습니다. 과학이 증명했을뿐만 아니라 우리 중 일부는 더 높은 맛 감도를 가지고 , 그러나 그것은 또한 우리의 타액의 차이조차도 쓴맛과 같은 특정 맛을 인식하는 방식을 바꿀 수 있음을 보여주었습니다.
우리의 많은 차이에도 불구하고 대부분의 술꾼들이 선호하는 와인 스타일이 있습니다. 우리는이 와인을 'Crowd Pleasers'라고 부르지 만 아마도이 맛 선호도를 'Common Palate'라고 부릅니다. 따라서 질문은 다음과 같습니다.
당신은 '일반적인 입맛'이 있습니까?
모든 사람이 공통된 입맛을 가지고있는 것은 아닙니다. 더 발전된 맛볼 수있는 능력 당신의 선호도가 더 독특하다는 것입니다. 어떤 종류의 와인 입맛을 가지고 있는지 알아보십시오.
단맛 vs. 드라이
버거를 먹을 때 코카콜라 나 무가당 아이 스티를 마십니까? 아이 스티는 건조하고 적포도주처럼 타닌이 있습니다. 반면에 콜라는 매우 달콤하며 (일반적으로 가장 달콤한 화이트 와인의 두 배 이상) 높은 산도로 단맛을 상쇄합니다.
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지금 쇼핑- 콜라: 달콤한 와인. 단 음료를 정말로 선호한다면 드라이 와인을 아예 피하는 것이 좋습니다. Moscato d’ Asti 및 Spatlese Riesling에서 Brachetto d’ Aqui 및 Tawny Port에 이르기까지 훌륭한 달콤한 와인이 많이 있습니다.
- 감칠맛없는 아이 스티 : 드라이 와인. 드라이 와인의 맛을 습득하는 데는 시간이 조금 더 걸리지 만 더 많이 즐길 수 있습니다.
- 양자 모두: 양자 모두. 두 종류의 음료를 모두 좋아하거나 중간 단계에있는 경우 (아마도 Arnold Palmers를 좋아할 수도 있습니다…) 타고난 단맛.
과일 향 대 풍미
디저트와 단 것을 좋아하는 사람이라면 '과일 향'와인이 어필 할 것입니다. 'fruit-forward'라는 용어는 비공식적이지만 지배적 인 과일, 베리 및 바닐라와 같은 맛을 가진 와인을 설명하는 데는 꽤 효과적입니다. 반면에 짭짤한 와인은 허브, 올리브, 토마토, 피망, 삼나무, 담배, 연기 및 베이컨 지방의 맛입니다. 일반적으로 단 것을 피한다면이 스타일의 와인을 선호 할 것입니다.
- 과일 향 와인 : 따뜻한 기후의 와인 지역은 더 많은 과일 향 와인을 생산하는 경향이 있습니다. 또한 Zinfandel, Merlot 및 Grenache와 같은 특정 품종은 과일 향이 더 많은 경향이 있습니다.
- 짭짤한: 시원한 기후 지역과 시원한 빈티지는보다 풍미있는 시음 와인을 생산하는 경향이 있습니다. 또한 Sauvignon Blanc, Cabernet Franc 및 Sangiovese와 같은 특정 품종은 풍미가있는 경향이 있습니다.
선명 vs. 부드러움
우유가 커피에 더해주는 크리미 함을 좋아한다면 아마도 '부드러운'와인을 선호 할 것입니다. 와인의 맛을 '부드럽게'만드는 데는 여러 가지 요인이 있지만 일반적으로 나이가 더 많고 참나무가 많고 산도가 약간 낮은 와인은 '부드럽다'맛이 난다고 가정 할 수 있습니다. 수렴.
- 상쾌한: 이 스타일은 오크가 덜 숙성되는 경향이 있으며 종종 만든 후 빨리 출시됩니다.
- 크리미 : 된 와인 장기간 숙성 시간의 대부분은 열매가 많은 마무리가 있습니다.
결론
'와인은 획득 한 맛이며 일단 획득되면 그 맛은 진화 할 것입니다.'
-스티븐 엘리엇
좋아하는 어린 시절 음식을 다시 맛 보면서 지금 싫어한다는 사실을 알게 된 적이 있습니까? 와인에 대한 우리의 선호도는 같은 방식으로 바뀝니다. 와인 입맛을 조정하고 더 다양한 와인을 맛보면 맛이 수년에 걸쳐 서서히 변한다는 것을 알게 될 것입니다. 어쨌든 이것은 항상 좋은 변명입니다 새로운 와인을 맛보십시오 새로운 빈티지를 미소로 환영합니다.
당신의 미각
모든 사람의 미각은 다르며이 중 많은 부분이 미뢰 상태와 관련이 있습니다. 어떤 사람들은 실제로 다른 사람들보다 더 많이 가지고 있습니다.
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