마이애미에있는 Daniel Boulud의 DB Bistro Moderne이 Boulud Sud가 됨
Boulud Sud, Daniel Boulud 개념 와인 구경꾼 Best of Award of Excellence 수상 뉴욕의 위치 , 지난달 마이애미에 두 번째 전초 기지를 열었습니다. 지중해 레스토랑은 9 월에 문을 닫은 Boulud의 DB Bistro Moderne Miami를 대체했습니다.
Boulud Sud Miami의 와인 목록은 350 가지가 넘는 선택을 제공하며, 메뉴를 반영하기 위해 지중해 연안 지역에 중점을 둔 이전 레스토랑의 프랑스 목록 일부를 제공합니다. 소믈리에 Haunah Klein은 DB Bistro Moderne의 프랑스 요리에서 다른 지역 중심으로의 전환이 와인 프로그램을 확장 할 기회를 창출한다고 말했습니다.
'우리는 와인리스트를 새롭게 받아들이고 [이전]에 없었던 지역을 탐험 할 수있게되어 정말 기쁩니다. 와인 구경꾼 . 그녀는 유리 잔으로 성공한 직원들이 가장 좋아하는 2015 년을 강조합니다. 검은 영혼 스페인 마요르카 출신의 Quíbia Falanis는 특히 요리와 잘 어울리는 염분, 바디 및 과일 향 풍미가있는 흰색입니다.
Klein은 또한 로제 섹션을 확장하여 목록을 마이애미 시장에 맞춰 독일, 그리스, 레바논과 같은 지역으로 구성했습니다 .— J.H.
달라스 카우보이 본부에서 호세 안드레스의 자 이티 냐 킥오프
셰프 José Andrés는 2 월 5 일 달라스에있는 메제 레스토랑 Zaytinya의 두 번째 매장을 엽니 다. 250 석 규모의 레스토랑은 NFL의 Dallas Cowboys 프랜차이즈가있는 91 에이커 규모의 캠퍼스 인 Star in Frisco에 있습니다.
원래 자 이티 냐 워싱턴 D.C.에서는 지중해 와인에 거의 독점적으로 초점을 맞춘 125 개 와인리스트로 우수상을 받았으며 그리스에서 특히 강점을 가지고 있습니다.
달라스 와인 목록에는 동일한 그리스, 레바논 및 터키 와인이 많이 포함됩니다. ThinkFoodGroup 와인 디렉터 앤디 마이어스 이 와인을 달라스 시장에 가져 오기 위해 그리스 수입 업체 및 텍사스 유통 업체와 수개월을 보냈습니다. '이 와인을 텍사스로 가져와 사람들에게 소개하게되어 기쁩니다. 나는 그들이 확실히 마땅히받을 자격이 있다는 인식을 얻지 못하는 세계 최고의 와인이라고 생각한다.
그는 병으로 125 ~ 150 가지를 선택하고 잔으로 약 20 가지를 열 계획이며, 부르고뉴, 샴페인, 캘리포니아에서 제공하는 일부 추가 제품과 다른 프랑스 및 스페인 와인도 있습니다 .— J.H.
버지니아 스 인 앳 리틀 워싱턴, 40 주년 기념
Gordon Beall The Inn at Little Washington은 미국 초대 대통령과 깊은 관계가있는 도시에 있습니다.대상 수상자 인 앳 리틀 워싱턴 버지니아 주 워싱턴에서 40 주년을 맞이하여 일련의 요리 행사를 열었습니다.
2018 년에는 6 월 16 일 조지 워싱턴의 마운트 버논 (Mount Vernon)에서 열리는 가든 파티, 9 월 2 일 부지에서 열리는 우드 스탁 테마 요리 축제, 파리 외곽의 17 세기 샤토 (9 월 30 일)에서 열리는 디너 파티 등 세 가지 공개 행사가 열립니다.
'이 축하 행사는 오코넬 셰프 (패트릭) 오코넬의 열정, 헌신 및 비전의 40 년의 절정입니다. 와인 구경꾼 이메일을 통해. '이것은 놀라운 이정표이며 자신이 선택한 메티에에게 자신의 삶을 바치는 사람이 무엇을 이룰 수 있는지 보여줍니다.'
1972 년 오코넬은 블루 리지 산맥의 산기슭에 농장을 매입했습니다. 케이터링 사업으로 시작된 것은 1978 년 여관과 레스토랑으로 바뀌면서 지역 환대 산업을 개척하고 지역 사회를 활성화했습니다. 오코넬이 마을의 건조 상태를 끝내는 데 도움을 주자 레스토랑의 와인 프로그램이 시작되어 결국 1995 년에 대상을 수상했습니다.
Inn at Little Washington은 현재 해리스가 감독하는 2,000 가지 와인리스트를 제공하지만 O'Connell은 보르도, 부르고뉴, 캘리포니아, 론, 스페인, 이탈리아, 샴페인 및 독일에서 강점을 가지고 있습니다. 그러나 팀은 그 성공에 안주하지 않습니다. '가만히 서있는 것과 같은 것은 없습니다'라고 O'Connell은 말했습니다. 와인 구경꾼 이메일로. '향후 몇 년 동안 우리는 손님이 방문 할 수 있고 시음 및 와인 관련 행사를 개최 할 수있는 멋진 새 저장고를 건설 할 계획입니다 .'— J.H.
고든 램지 헬스 키친, 라스 베이거스에서 오픈
Erik Kabil / Caesars Palace Gordon Ramsay의 불타는 TV 쇼 팬들은 실망하지 않을 것입니다.지옥의 부엌 쉐프 고든 램지 (Gordon Ramsay)가 출연하는 Fox 네트워크 리얼리티 TV 쇼가 이제 손님들이 더위를 가까이서 경험할 수있는 실제 레스토랑으로 공개됩니다. Gordon Ramsay Hell 's Kitchen은 라스 베이거스의 Caesars Palace에 있으며, Best of Award of Excellence 수상자를 포함하여 Sin City에서 유명 셰프의 다섯 번째 레스토랑을 표시합니다. 고든 램지 스테이크 .
칼로리 1 잔 적포도주
300 석 규모의 레스토랑은 '빨간색'과 '파란색'주방, 미러링을 자랑합니다. 지옥의 부엌 쇼에서 영감을 얻은 시그니처 요리를 선보이는 두 개의 경쟁 팀. 와인리스트에는 캘리포니아, 프랑스, 이탈리아, 뉴질랜드 및 아르헨티나의 선택이 있습니다. 잔으로 제공되는 와인에는 다음이 포함됩니다. Orin Swift Abstract California 2015 , Grenache-Syrah-Petite Sirah 혼합 및 Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G 's, 휴스턴 포스트 오크 호텔에서 오픈
12 월에 Houston Rockets 소유주이자 Landry 's Tilman Fertitta의 CEO는 포스트 오크 호텔의 Mastro 's Steakhouse 휴스턴 업타운에서. 그는 이후 그의 다른 레스토랑 인 Willie G 's Seafood & Steak의 전초 기지를 폐쇄하고 Willie G 's Seafood 배너 아래 같은 호텔에 새로운 식당을 열었습니다.
Fertitta는 보도 자료에서 '새로운 위치는 새롭고 현대적인 산업 디자인으로 식사 경험을 향상시키고 Willie G의 클래식 메뉴를 혁신적이고 신선한 방식으로 제공 할 것입니다. 그의 회사는 다음을 포함하여 수십 명의 Restaurant Award 수상자를 보유하고 있습니다. 서로 다른 Mastro 개념의 13 개 위치 , 만큼 잘 70 Morton 's, The Steakhouse 다른 체인 중에서도 레스토랑.
새로운 Willie G의 전초 기지는 25 개국 20,000 병을 보관하는 호텔의 저장고 인 Mastro 's Steakhouse와 Post Oak의 저장고를 공유 할 것입니다 .— V.S.
D.C.의 Fiola에서 요리사 변경
Fabio Trabocchi의 주력 워싱턴 D.C. 레스토랑, 바이알 에 새로운 수석 주방장이 있습니다. Trabocchi 's Restaurant Award 수상자의 졸업생 John Melfi 피 올라 마레 , 1 월 이탈리아 식당에서 새로운 역할을 맡았습니다. 와인 디렉터 인 Casper Rice는 Piedmont, Tuscany, Burgundy, Bordeaux, California 및 Champagne에서 강점을 지닌 Fiola의 1,400 개 선택 와인 프로그램을 계속 감독하고 있습니다 .— L.W.
캘리포니아의 Chateau du Sureau와 Erna의 Elderberry House가 손을 바꾸다
Sierras에서 고급 식사를 찾고 있다면, 에르 나스 엘더베리 하우스 캘리포니아 오크 허스트에있는 Chateau du Sureau 호텔은 요세미티 국립 공원에서 단 몇 분 거리에 있습니다. 30 년 전 오스트리아 태생의 호텔리어 겸 식당가 인 Erna Kubin-Clanin이 설립 한이 레스토랑은 1991 년부터 레스토랑 상을 수상했으며 현재는 부르고뉴와 캘리포니아에서 강점을 지닌 800 개 와인리스트로 Best of Award of Excellence를 보유하고 있습니다.
그러나 Kubin-Clanin은 최근 로스 앤젤레스에 기반을 둔 투자자 Bernard Rosenson에게 10 개의 객실 오베르 주와 레스토랑을 매각했습니다. 그는 현재 Long Beach의 Sky Room과 캘리포니아의 Solvang의 Mirabelle Inn and Restaurant을 소유하고 있습니다. 양귀비 산타 바바라의 와이너리. Kubin-Clanin의 딸 Renée-Nicole Kubin은 이전에 Charlie Trotter 's의 소믈리에였으며 총지배인으로 남게됩니다 .— 라.