쁘띠 베르도 (Petit Verdot)의 대담하면서도 꽃 무늬 표현은 모든 레드 와인 애호가들이 시도해 볼 기회를 가져야합니다.
Petit Verdot ( 'peh-tee vur-doe')는 프랑스 남서부 (보르도)에서 생산되는 풀 바디 레드 와인입니다. 블렌딩 포도로 많이 요구됩니다. 레드 보르도 블렌드 풍부한 색감과 타닌, 보라색의 꽃 향기 때문입니다. Petit Verdot는 대담한 와인이기 때문에 일반적으로 대부분의 와인 블렌드 중 10 % 미만으로 추가됩니다. 와인은 또한 단일 품종 와인으로 거의 생산되지 않지만 호주, 칠레, 스페인, 캘리포니아 및 워싱턴 주 내의 지역에서 경이로운 Petit Verdot 와인을 생산하는 여러 생산자가 있습니다.
그레이트 쁘띠 베르도 (Great Petit Verdot) 와인은 자두, 라일락, 바이올렛, 세이지의 미묘한 향을 자갈과 같이 제공합니다. 광물.
쁘띠 베르도 와인 가이드
Petit Verdot에 대한 자세한 내용은 146 페이지를 참조하십시오. Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
쁘띠 베르도 맛
쁘띠 베르도는 자두, 블랙 베리, 블루 베리에서 약간 더 가벼운 블랙 체리에 이르기까지 대부분 검은 과일 향의 향을 제공합니다. Petit Verdot의 독특하고 흥미로운 풍미는 보라색, 라일락, 라벤더, 세이지 및 말린 허브와 같은 허브 및 꽃 향입니다. 대부분의 생산자는이 와인을 오크로 숙성하여 부드럽게하고 바닐라, 헤이즐넛 및 모카의 풍미를 더합니다. 때로는 와인이 훈제 고기처럼 약간 연기가 나고 소박 할 수 있습니다. 입맛에 따라 와인은 건조하고 풍부한 타닌, 대담한 과일 및 중간 정도의 산도가 있습니다. 호주의 일부 생산자들은 다양한 품종 (Murray Darling 및 Riverland와 같은 지역)을 재배하고 부드러운 타닌과 블루 베리와 바닐라 향으로 와인을 조금 더 가볍고 부드럽게 만듭니다.
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평균 비용: $ 12 ~ $ 20
가만히 따르다: 예. 2 시간 (또는 와인 통기 장치를 여러 번 통과)
Petit Verdot와 음식 페어링
Shashlyk는 원래 양고기와 양고기 지방을 허브와 향신료로 번갈아 가며 만든 시시 케밥의 한 형태입니다. 으로 Valters Krontals
예
- 고기
- 양고기 스튜, 양고기 갈비, 양고기 케밥, 구운 돼지 고기, 바베큐 쇠고기 갈비, 갈은 쇠고기 버거,이란 산 베 요니, 멕시칸 아 도보, 두더지 쇠고기, 중국식 바베큐 돼지 고기
- 치즈
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoked Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere
- 허브 / 향신료
- 세이지, 로즈마리, 민트, 커민, 아니스, 정향, 피망, 심황, 후추, 화이트 페퍼, 메이스, 훈제 파프리카, 아 도보 조미료, 계피, Ancho Chile, Pasilla Pepper
- 야채
- 포토 벨로 버섯, 표고 버섯, 목이 버섯, 검은 렌즈 콩, 트러플, 검은 콩, 강낭콩, 말린 블루 베리, 건포도, 말린 크랜베리, 석류, 야생 쌀, 밤나무, 호두, 헤이즐넛, 블랙 올리브, 가지, 양파, 샬롯
쁘띠 베르도 와인 현황
veraison (포도가 보라색으로 변할 때) 동안 Petit Verdot 요르단 와이너리 알렉산더 밸리, 소노마 (CA)
Petit Verdot은 '작은 녹색'에 가깝게 번역되며이 포도는 늦게 숙성되고 따뜻한 기후 품종이기 때문에 그럴 가능성이 높습니다. 보르도에서는 포도를 수확하기 위해 수확해야 할 때 포도가 잘 준비되지 않은 경우가 많았습니다 (예 : 작은 녹색). 이 때문에 Petit Verdot은 소량의 블렌드에만 사용되었습니다 (보통 1 ~ 2 % 만 보르도 블렌드 ) 바이올렛과 세이지의 타닌 구조, 색상 및 초본 노트를 추가합니다. 사실, 보르도의 많은 재배지가 메를로와 카베르네 프랑의 초기 숙성 품종에 찬성하여 뿌리를 뽑았습니다. 그러나 스페인, 호주, 캘리포니아 및 기타 온난 한 기후대에 심었을 때 그 품종은 그 이후로 진정한 잠재력을 보여주었습니다. 따라서 Petit Verdot의 원래 고향 외부에서 나온 멋진 사례를 찾을 수 있습니다.
생선과 어울리는 와인 종류
Petit Verdot의 지역 스타일
스페인
스페인 전역의 여러 지역에서 생산되는 많은 단일 품종 와인은 색상이 불투명하여 검은 과일, 점토와 같은 미네랄, 감초 및 후추 향의 풍미를 제공합니다. 와인은 타닌 함량이 상당히 높을 수 있으므로 반드시 가만히 따르십시오.
지역 : Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
평균 가격: 18 달러
호주
Riverland, Riverina 및 Murray Darling을 포함한 호주 중부 지역에서 생산되는 와인은 블랙 라즈베리, 블랙 체리, 제비꽃 및 바닐라 향이 나는 밝은 스타일과 색상으로 만들어지는 경향이 있습니다. Barossa를 포함한 다른 지역은 과도하게 자르지 않고 훨씬 더 강렬한 색상을 생성합니다.
지역 : 리버 랜드, 머레이 달링, 야라 밸리, 리베리 나, 바로 사, 남부 플루 리우
평균 가격: 15 달러
미국
풍미는 밀도가 높고 블랙 베리, 세이지 및 바이올렛의 풍미를 포함하여 과일 향이납니다. 와인은 일반적으로 타닌을 부드럽게하고 미묘한 향신료와 바닐라 향을 더하기 위해 20 ~ 30 개월 동안 오크에서 숙성됩니다.
지역 : 나파 밸리 (CA), 센트럴 코스트 (CA), 로디 (CA), 왈라 왈라 (WA), 컬럼비아 밸리 (WA), 버지니아
평균 가격: 25 달러
칠레와 아르헨티나
볶은 커피 또는 블랙 카 다몬과 비슷한 허브 연기가 나는 블랙 베리와 익은 건포도의 향기로 깊숙한 색을 입 힙니다. 칠레 산 와인은 (빈티지에 따라 다름) 약간 더 초 본질이 될 수 있으며 종종 숙성에 적합한 산도가 높습니다.
지역 : Colchagua Valley (칠레), Maipo (칠레), Mendoza (아르헨티나), Uco Valley (아르헨티나)
평균 가격: 15 달러
이탈리아
이탈리아의 Petit Verdot의 대부분은 토스카나의 Maremma 지역의 Supertuscans를 위해 예약되어 있습니다. 그러나 분쇄 된 화강암, 짙은 베리, 짙은 짙은 색과 높은 타닌과 함께 대담한 향과 함께 더 흙을 향한 약간의 단 품종 쁘띠 베르도 와인이 있습니다.
지역 : 투스카니, 라치오, 시칠리아
평균 가격: 20 달러
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