피에몬테 와인에 대해 배우는 이유는 무엇입니까?
더 깊이 이해하려는 경우 이탈리아 와인, Piedmont는 알아두면 가장 유용한 와인 지역 중 하나입니다.
먼저, Piedmont는 맛과 이해를 위해 완전히 새로운 와인 포도 세트를 소개합니다. – Nebbiolo에서 Cortese까지.
둘째, Piedmont (Piemonte)는 이탈리아 최고의 와인 지역으로 간주됩니다. 투스카니 ).
마지막으로 Piedmont는 Po River Valley의 현지인들에게 매우 인기가 있습니다. 이 지역은 이탈리아 인구의 1/3의 고향입니다! (밀란과 토리노 포함).
피에몬테 대 피에몬테
이탈리아어처럼 들리려면 'Piemonte'(pee-ay-MON-tay)라고 말하세요.
와인 괴짜들이 Piedmont를 생각하면 즉시 Barolo 및 Barbaresco , 그들의 Nebbiolo 기반 와인.
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놀랍게도 Barolo와 Barbaresco는 Piedmont 제작의 3 % 만 차지하므로 밝혀 낼 것이 훨씬 더 많습니다! Piedmont 와인부터 시작하겠습니다.
피에몬테 와인 가이드
멀리 알프스와 Apennines의 Monferrato. 의 사진 스테파노 퍼 투사 티
Piedmont는 알프스 산맥에 의해 북쪽으로 컵에 꽂혀 있습니다. 왕좌의 게임 . 남쪽에는 아펜 니노가 있습니다. – 덜 놀라운 – 울퉁불퉁 한 언덕과 비슷합니다. 작은 키에도 불구하고 Apennines로 향하는 슬로프는 Piedmont에서 양질의 와인 생산을 찾을 수있는 곳입니다.
피에몬테의 언덕에서 와인이 더 좋은 이유는 무엇입니까? 피에몬테의 날씨에 영향을 미치는 두 가지 주요 특징은 얼음처럼 차가운 알프스와 따뜻한 지중해입니다. 줄다리기 (일명 일명) 온도 변화로 인해 전체 지역이 낮 동안 천천히 타오르는 아침 안개로 가득 차게됩니다. 이것은 언덕 위의 땅이 더 많은 태양을 얻는다는 것을 의미합니다. 더 많은 태양 = 행복한 포도 = 좋은 와인. 알프스 산기슭의 아펜 니노 산맥 북쪽에는 좋은 와인이 있습니다. 그러나이 지역 (Gattinara 주변)은 훨씬 더 시원하기 때문에 훨씬 더 가벼운 맛과 높은 산성 와인을 기대하십시오.
Piedmont의 와인을 살펴 보겠습니다.
피에몬테 와인 기초
- Piedmont 와인의 다양성을 경험하고 싶다면 다음 와인을 시도해보십시오 :
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Piedmont Wine Region지도
전체 Piedmont 와인 목록
Piedmont의 DOC / DOCG 전체 목록과 생산물이 필요하십니까? 이 고급 기사를 확인하십시오.
피에몬테의 레드 와인
Nebbiolo
Nebbiolo 와인의 생산량은 Barbera보다 적지 만 Piedmont에서 가장 좋은 와인으로 간주됩니다. Nebbiolo는 높은 타닌 포도 레드 체리, 타르, 장미 향이 나는 점토 모양의 테루아 . 때를 네비올로 와인을 맛보다 , 입 앞쪽으로 미끄러운 타닌을 느낄 수 있습니다. 최상의 상태에서 Piedmont Nebbiolo 와인은 10-15 년 경에 즐길 수 있으며 향신료, 장미, 체리 및 무화과의 미묘한 향이 있습니다. 있습니다 Piedmont의 많은 소구역 Nebbiolo 와인을 만들기 때문에 이해해야 할 몇 가지 문체 차이가 있습니다.
Nebbiolo 포도만으로도 13 개의 DOC 또는 DOCG 인증 와인을 구성하며 한 작은 마을과 다음 마을의 차이는 놀랍습니다.
–Diana Zahuranec 와인 패스 이탈리아
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Barolo DOCG> $ 60
Barolo는 Apennines의 Alba시 남서쪽에 위치해 있습니다. Barolo DOCG 등급을 가진 유일한 포도원은 남쪽을 향한 언덕에 있습니다. 와인의 색상은 옅은 벽돌색이지만 단단한 타닌과 약간 더 높은 알코올 함량 (최소 13 %)으로 대담한 입 느낌을줍니다. Barolo의 와인은 배럴에서 최소 18 개월 동안 숙성되며 총 3 년 이상 후에 출시됩니다.
- 팁 비축 Barolo 레벨은 최소 5 년 동안 숙성됩니다.
- 팁 포도원 라벨에는 단일 포도원 와인을 나타냅니다.
- 팁 나이가 들수록 10 년 이상의 Barolo가 더 잘 보입니다.
두 가지 주요 맛 스타일 (토양 유형에 따라 : 석회암 대 사암)을 가진 11 개의 서로 다른 Barolo 공동체가 있습니다. 기억해야 할 두 개의 코뮌은 거룻배 스타일은 라 모라 과 Barolo 석회암 기반 토양으로. 코뮌 Serralunga d’ Alba , Monforte d’ Alba , 및 카스티 글리 오네 팔레 토 일반적으로 대담한 사암 토양으로.
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Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco는 Apennines의 Alba시 북동쪽에 위치해 있습니다. Barolo와 마찬가지로 Barbaresco는 최고의 남향 경사면에있는 포도밭에 DOCG 등급을 부여합니다.
Barbaresco 대. Barolo 두 가지 주요 차이점이 있습니다. Barbaresco의 토양은 대부분 석회석 기반 토양으로, 타닌이 적다는 것을 의미합니다. 라 모라 과 Barolo 위의 코뮌). 기후는 일주 변화가 적어 더 빨리 익지 만 껍질이 얇은 포도를 생산합니다. 이는 Barbaresco가 타닌, 색상 및 페놀 성분 (일명 아로마 화합물)이 적은 경향이 있음을 의미합니다. 따라서 Barbaresco 와인은 일반적으로 더 가벼운 맛과 덜 태닝 Barolo보다.
궁극적으로 Barbaresco는 대부분의 술꾼에게 더 접근하기 쉽습니다.
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기타 Nebbiolo 와인> $ 20
Barolo와 Barberesco가 유일한 Nebbiolo 와인은 아닙니다! Piedmont 전역에서 일반적으로 훨씬 적은 비용으로 우수한 Nebbiolo 기반 와인을 찾을 수 있습니다. Langhe Nebbiolo를 찾으세요. Barolo와 Barbaresco가 모두 포함 된 지역이지만 '비밀번호'사이트에서 만든 와인이 포함되어 있습니다. 그들은 피노 누아와 유사하게 더 가볍고 덜 탄닉합니다. 다음 하위 지역에서도 일반적으로이 가벼운 스타일로 Nebbiolo를 생산합니다.
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d’ Alba, Roero 빨간 , Sizzano *
* Nebbiolo는 스팬 이 지역에서
Barbera
Barbera는 Piedmont에서 가장 많이 심은 붉은 포도 품종이며 Nebbiolo보다 약간 덜 까다 롭습니다. Piedmont의 Barbera 와인은 검은 체리, 아니스 및 말린 허브의 색과 맛이 어둡습니다.
많은 Piemontese는 자신이 가장 좋아하는 와인이 Barolo라고 주장하지만 Barbera (d’ Asti와 d’ Alba 모두)는 안경을 가장 자주 채우는 와인입니다. 다재다능하고 여유롭고 만족 스러울 정도로 견고하며 거의 모든 것과 짝을 이루며 저렴합니다.
-다이아나 자 후라 넥 와인 패스 이탈리아
Nebbiolo와 마찬가지로 좋은 Barbera 와인을 찾는 데는 몇 가지 단서가 있습니다. 첫째, Barbera에는 두 개의 DOCG 만 있습니다. Barbera d' Asti 과 Barbera del Monferrato Superiore . DOCG 와인에는 더 많은 규정이 있습니다. '우수한' 더 오래 숙성되고 더 높은 최소 알코올 함량을 포함하는 라벨이 부착 된 와인.
와인은 맥주보다 칼로리가 적습니다
장난
Dolcetto는 단어가 의미하기 때문에 약간 잘못된 이름입니다. '조금 달콤한 것' : Dolcetto는 달콤하지도“작지”도 않습니다. Dolcetto 포도로 만든 와인은 블랙 베리, 감초 및 타르의 풍미와 함께 색상이 매우 어둡습니다. 와인은 산도가 낮기 때문에 잘 숙성되지는 않지만 군침이 도는 탄닌을 많이 제공합니다. Piedmont의 많은 생산자들은 Dolcetto를 과일 향의 스타일로 만들기 시작하여 타닌의 일부를 되돌리고 비슷한 어두운 과일을 드러내려고합니다. 메를로 (으)로 .
팁: '포도원' Dolcetto의 경우 일반적으로 와인이 약 20 개월 숙성되었음을 의미합니다.
고품질 Dolcetto 와인을 만드는 세 가지 DOCG가 있습니다. Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, 과 Dolcetto di Diano d’ Alba . Barbera와 마찬가지로 단어에주의를 기울이십시오. '우수한' . 대부분 '우수한' 레벨 Dolcetto 와인은 13 %의 알코올을 함유하고 있으며 더 오래 숙성되어 타닌을 부드럽게합니다.
기타 피에몬테 레드 와인
위의 세 가지 품종은 피에몬테의 레드 와인의 대부분을 구성하지만 다른 더 난해한 레드 품종이 있습니다! 다음은 그들이 어떤 것인지에 대한 매우 기본적인 설명이있는 짧은 목록입니다.
- 브라 케토 : 달콤하고 꽃이 만발한 라이트 레드 와인의 딸기 시음. Brachetto d 'Acqui.
- Freisa : 스파이시, 체리, 딸기 향이 가미 된 은은한 향이 나는 밝은 색상의 와인. 종종 반짝이는 스타일로 만들어집니다 (예 : Chieri의 Freisa. )
- 보나르 다 : (a.k.a. Uva Rara, Croatina) 진한 루비 색 와인으로 과감한 과일 향과 타닌이 혼합되어 일반적으로 사용됩니다.
- Quagliano : 달콤한 스타일로 만든 딸기와 보라색 향이 나는 매우 희귀 한 포도 품종이며 Quagliano 발포성 포도주. .
- Grignolino : 딸기 맛이 나는 고급 타닌 와인. 미국 생산자가 존재합니다! 체크 아웃 Heitz Cellars
- Pelaverga : 체리, 라즈베리, 많은 과일은 때때로 약간 거품이 많은 라이트 레드 와인을 만듭니다. Pelaverga는 노예 또는 조금.
- Vespolina : 과일 향, 매운맛, 타 닉향이며 Gattinara와 같은 지역에서 Nebbiolo와 자주 혼합됩니다.
- 말바 시아 디 쉬에 라노 : 매우 사향적이고 향긋한 약간 달콤한 스파클링 와인.
- 루슈: 아주 독특한 와인 Ruché di Castagnole Monferrato DOCG 장미, 후추, 블랙 체리, 계피가 자주 나타나며 타닌이 적당히 높습니다.
피에몬테의 화이트 와인
화이트 무스카트
대부분의 사람들은 Moscato d' Asti Barolo와 같은 지역에서 왔습니다. 화이트 무스카트 장미, 만다린 오렌지, 솜사탕, 열매의 강렬한 향을 지닌 아주 오래된 포도입니다. Piedmont에는 두 가지 주요 스타일이 있습니다.
- Asti Spumante : 거품이 가득한 스파클링 ( '발포성 포도주' ) 약 9 %의 알코올로 달콤한 와인.
- Moscato d' Asti : 간신히 거품 ( '스파클링' ) 약 5 %의 알코올로 매우 달콤한 와인.
예의 바른
Cortese의 품종 이름보다 더 유명한 것은 Piedmont 남동쪽에있는 마을의 이름 인“Gave”라는 와인 일 것입니다. 가비 와인은 드라이 스타일로 만들어지며 레몬과 같은 감귤 향과 톡 쏘는 산미로 유명합니다. Cortese는 일부와 동일한 입을 찌르는 상쾌한 품질을 가지고 있습니다. 피노 그리 지오 그리고 샤블리 와인.
'Blanc de Blancs'의 새로운 스타일? 사랑 블랑 드 블랑 샴페인 ? 많은 생산자들이 '고전적인 방법' 같은 스타일의 Gavi.
Arneis
화이트 와인 Roero DOCG , Arneis는 종종 마무리에 쓴 아몬드 향이 나는 미디엄 바디 와인입니다. 이 와인은 신선하고 풀이 많으며 소비뇽 블랑과 다소 비슷합니다. 화이트 보르도 .
기타 피에몬테 화이트 와인
Piedmont에는 다른 더 난해한 흰색 품종이 있습니다. 다음은 그들이 어떤 것인지에 대한 매우 기본적인 설명이있는 짧은 목록입니다.
- Erbaluce : 고향의 매운 허브가 함유 된 밝은 산성 와인.
- 특히 잘하는: 마무리에 쓴 노트가있는 드라이 화이트.
피에몬테 와인과 음식 페어링
와인 가이드이자 번역가 인 Diana Zahuranec에게 Piedmont에 사는 것이 실제로 어떤 것인지 이해하는 데 도움을 요청했습니다. 당연히 그녀는 방법의 놓칠 수없는 항목 중 하나로 향토 요리를 선보였습니다. Piedmontese 그들의 와인을 경험하십시오. 아래에서 몇 가지 지역 음식 조합 제안을 찾을 수 있습니다.
Barbaresco 와인에 잘 어울리는 달걀 모양의 파스타 인 Tajarin은 Eataly (NYC)에서 찾을 수 있습니다. 출처
Piemonte의 전통 요리는 우아하고 풍미가 있으며 풍부한 것으로 유명합니다. 동부 Piemonte에서는 다음과 같이 알려진 채운 신선한 계란 파스타 완전한 물병에서 직접 추출한 Dolcetto 와인을 많이 사용합니다. 바냐 카우 다 올리브 오일, 마늘, 멸치로 만든 생 야채와 익힌 야채를위한 짭짤하고 뜨거운 딥으로, Barbera 또는 Grignolino와 같이 압도적이지 않은 산성 와인과 잘 어울립니다.
타자 린 또 다른 달걀 기반의 신선한 파스타로, 종종 과장된 양의 달걀 노른자 (예 : 30 tuorli – 30 노른자 –)로 만들고 버터, 세이지, 파르 미지 아노로 마무리합니다. 이 파스타는 우아한 Barbaresco 또는 Nebbiolo 와인과 아름답게 어울립니다. 비싸고 향기로운 트뤼플 가을에는 Barolo와 함께 제공 될 때 천국에서 만들어진 성냥이 있습니다.
-다이아나 자 후라 넥 와인 패스 이탈리아
Piedmont Wine에 대한 자세한 정보
Piedmont 와인에 대한 더 자세한 가이드가 필요하십니까? 다음은 더 자세한지도와 함께 Piedmont의 모든 DOC / DOCG를 설명하는 가이드입니다.
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