이것은 와인을 멕시코 음식과 짝을 이루는 리소스입니다. 아래에서 일반적인 멕시코 요리, Tex-Mex 음식 및 전통적인 멕시코 향신료와 함께 여러 스타일의 와인과 일치하는 목록을 찾을 수 있습니다.
믿을 수 없을 것 같지만 멕시코는 와인에 대한 오랜 역사를 가지고 있습니다. 사실, 북미에서 가장 오래된 것으로 알려진 와이너리는 멕시코 코아 우일 라 . 1597 년에 설립되었습니다!
알고 계십니까? 멕시코는 세계에서 약 25 위의 와인을 생산하며 오레곤만큼 많이 생산합니다.
멕시코가 맥주와 데킬라로 더 유명한 이유는 무엇입니까?
스페인 인이 증류를 시작했을 때 발효 아가베와 메즈 칼은 이미 종교적 목적으로 일반적으로 사용되었습니다. 테킬라 1700 년대. 유비쿼터스 마가리타 (1930 년대에 금지가 끝난 후 개발 됨)는 데킬라를 대중에게 인기있게 만들었습니다. 맥주에 관한 한 그것은 쉽게 구할 수 있기 때문에 인기가 있습니다. 독일의 영향으로 라거 (맥주)를 멕시코에 가져 왔으며 대부분의 저렴한 주식 인 쌀을 사용하여 생산되었습니다.
멕시코의 와인 르네상스 : 오늘날에는 와인리스트가 많은 최고의 멕시코 레스토랑이 많이 있습니다. 그렇다면 멕시코 음식과 함께 마시는 최고의 와인은 무엇일까요? 알아 보자.
멕시코 음식과 와인
세 가지 와인 식품 페어링 영업 비밀
# 1 향신료의 법칙 일반적인 규칙은 음식이 더 매울수록 와인이 더 차갑고 달콤해야한다는 것입니다. 또한 저 알코올 와인과 적당한 타닌은 고추의 불타는 감각.
# 2 화이트 고기 = 화이트 와인 대부분의 경우 와인의 색과 고기의 색을 일치시킬 수 있습니다. 붉은 고기? 적포도주. 흰살? 백포도주. 가이드를 확인하세요. 와인과 생선 페어링 과 와인과 치킨 페어링 상세 사항은.
# 3 허브 컬러 녹색 허브가 많은 음식은 산도가 더 높고 허브 향이 더 좋은 와인을 구걸하는 경향이 있습니다. 소비뇽 블랑은 산도가 높은 초본 와인의 좋은 예입니다. 대부분의 멕시코 요리의 향신료 때문에 뉴질랜드 소비뇽 블랑과 같은 과일 향이 더 좋은 소비뇽 블랑을 제안합니다.
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지금 쇼핑| 멕시코 요리 | 추천 와인 |
|---|---|
토핑을 곁들인 또띠야 타코 | 드라이 로제, Lambrusco , 스페인어 Garnacha, Cannonau from 사르데냐 |
박제 마사 반죽 요리 Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé – 요리가 너무 맵지 않다면 약간 차게 드세요 Rioja Reserve 또는 Ribera del Duero의 Tempranillo |
짭짤한 달콤한 요리 엠파 나다 | 뉴질랜드 소비뇽 블랑 , 스페인의 Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner 또는 Garnacha Rosé 과일 맛이나 달콤한 와인으로 향신료 수준을 조절할 수 있습니다. |
치즈 요리 녹은 치즈 | Sangiovese, Tempranillo, Carménère 칠레에서 , 또는 크고 소박한 것 |
붉은 고기 야외 파티 | 까베르네 프랑, Carménère , 카베르네 소비뇽, Tempranillo , 도우로 레즈, 말벡 |
매운 고기초리 조 구 아히 요와 아르 볼 칠리 양념 갈은 지방 돼지 고기 (비건 대체품 있음) | 다음과 같은 스파클링 와인을 찾으십시오. 파기 또는 Cremant – Jarritos 멕시코 소다처럼 생각하십시오 |
돼지 고기 목사 | 반짝 거리는 Brut Rosé, 특히 과일 향이 나는 Crémant d’ Alsace |
| Pozole 돼지 고기와 옥수수 호 미니를 곁들인 붉은 칠리 양념 닭고기 수프에 아보카도, 양배추, 라임을 얹은 | 화이트 포트 & 토닉 칵테일 |
멕시코 샌드위치 케이크 | 파기 |
멕시코 경화 고기 병아리 콩 가루 파이 | 다음과 같은 흙빛 굵은 빨간색을 선택하십시오. Nebbiolo , 카베르네 소비뇽, 네로 다 볼라, 산지오베제, 리오하 그랜드 리저브 |
쌀 요리 치킨 라이스 | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, 흰색 Vihno Verde 또는 기타 매우 건조한, 높은 산도 백포도주 |
멕시코의 Barbacoa 및 Quesadillas와 함께 Sope. 출처
슈퍼 매운? 상그리아에게 인사 -최고의 젠장 확인 행성에 5 분 동안 붉은 상그리아!
| 멕시코 소스 | 추천 와인 |
|---|---|
| Achiote 붙여 넣기 안나 토 씨, 마늘, 오렌지 주스, 고수, 커민, 올 스파이스, 정향으로 만든 유카탄 양념 양념 페이스트 | 붉은 포도주 |
| 마리 네이드 소스 구아 히로 칠리, 마늘, 사과 식초, 설탕, 커민으로 만든 소스 또는 로스팅 마리 네이드 | Moscato d' Asti, Prosecco , Cremant |
| 칠토 메이트 (유카탄) 파와 마늘을 곁들인 프루티 매콤한 구운 토마토와 하바네로 소스 | Moscato d' Asti, Prosecco |
| 엔칠 라다 소스 로스팅 용 레드 칠리와 토마토 소스 | Sangiovese |
| 칠레 소스 (그린) | 소비뇽 블랑, Grüner Veltliner |
| 칠리 소스 (빨강) | 독일 리슬링 |
| 과카 몰리 아보카도, 라임, 할라피뇨, 양파, 마늘로 만든 살사 | Verdejo, Dry Riesling 또는 Sauvignon Blanc |
| 몰레 소스 일반적으로 초콜릿, 마늘, 참깨, 호박씨, 질경이, 안초, 파 실라, 물라토, 치 폴레를 포함한 붉은 고추로 만든 소스 | 냉장 된 Amontillado Sherry (맛있습니다!) |
| Pico de Gallo 신선하고 두툼한 토마토, 양파, 할라피뇨, 고수 살사 | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner 및 다른 모든 것이 실패하면 Pinot Gris |
| 란 체로 소스 huevos rancheros에 사용되는 조리 된 토마토와 세라노 그린 칠리 소스 | 까베르네 프랑, 작은 또는 Carménère, 초본 향이 나는 적포도주 |
| 토마 틸로 소스 토마 틸로로 만든 그린 살사 | 소비뇽 블랑, 그린 발 텔리 나 또는 Verdejo |
| TEX-MEX 접시 | 추천 와인 |
|---|---|
| 부리 토 | Tempranillo , Sangiovese 또는 Montepulciano |
| 쇠고기와 고추 | Cava – 세계 최고 중 하나 '샴페인'페어링 |
| Chimichangas | 추가 이익 파기 |
| 파 히타 | 원어 |
| 하드쉘 타코 | Rioja 예약 |
멕시코의 실제 장면. Amarantos Restaurant Querétaro, 멕시코
멕시코의 와인 지역.
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멕시코는 대담하고 육즙이 풍부한 레드 와인과 향긋한 스파클링 와인으로 빠르게 유명 해지고 있습니다.
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