적포도주를 냉장 할 수 있습니까?

음료수

친애하는 Dr. Vinny,

적포도주를 냉장 할 수 있습니까?



—Charles, 런던

찰스에게,

확실한! 이제는 어떤 색의 와인도 냉장고에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 남은 감자 샐러드를 보관하기위한 이상적인 조건과 숙성 된 와인을위한 이상적인 조건은 일반 냉장고가 미디엄에게 최선의 선택이 아닐만큼 충분히 다릅니다. 또는 장기간 와인 저장. 그러나 레드를 마시기 전에 차갑게하고 싶다면 그것을 시도하십시오.

사실, 나는 대부분의 적포도주가 너무 따뜻하게 마신다고 생각합니다 (그리고 대부분의 백인들은 너무 차갑게 제공됩니다). 나는 개인적으로 약간의 차가 워진 상태로 내 레드를 즐깁니다. 즉, 서빙하기 약 한 시간 정도 전에 지하실의 55도 온도에서 꺼낸 것처럼 말입니다. 그것은 냉장고에있는 약 30 분에 해당합니다.

물론, 병을 식히는 가장 빠른 방법은 얼음 욕조입니다. 식당에서 나는 내 취향에 비해 너무 미지근한 온도에서 제공되는 경우 레드 와인 잔에 얼음을 한두 개 넣는 것으로 알려져 있습니다. 개봉 한 병이있어 마칠 수 없다면 냉장고에 며칠 동안두면 그 와인에서 더 많은 마일리지를 얻을 수 있습니다.

-박사. 비니