• 올리브 오일 1 큰술
• 다진 노란 양파 1 1/2 컵
• 깍둑 썰기 한 당근 3/4 컵
• 깍둑 썰기 한 셀러리 3/4 컵
• 다진 마늘 1 큰술
• 소금 1 작은 술
• 후추 가루 1/2 작은 술
• 월계수 잎 2 개
• 말린 타임 1/2 작은 술
• 말린 오레가노 1/4 티스푼
• 쇠고기 1 파운드 또는 송아지 고기
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 캔 2 개 (각각 14 1/2 온스), 으깬 토마토와 주스
• 1 캔, 14 1/2 온스, 토마토 소스
• 쇠고기 또는 닭고기 육수 또는 육수 1 컵
• 설탕 2 작은 술
• 링크 2 개, 각 4 온스, 뜨거운 이탈리아 소시지, 십자형으로 반으로 자름
• 링크 2 개, 각 4 온스, 달콤한 이탈리안 소시지, 십자형 반으로 자름
• 잘게 썬 신선한 파슬리 3 큰술
• 1/2 파운드의 신선한 페투치니
• 갓 간 파르 미지 아노-레지 아노 치즈 4 작은 술
1. 큰 냄비에 기름을 중강 불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워 질 때까지 4 ~ 5 분 동안 저어줍니다. 마늘, 소금, 후추, 월계수 잎, 타임, 오레가노를 넣고 30 초 동안 저어줍니다. 고기를 넣고 약 5 분간 더 이상 분홍색이 될 때까지 저으면서 요리합니다. 토마토 페이스트를 넣고 1 ~ 2 분 동안 저어줍니다.
2. 토마토와 주스, 토마토 소스, 쇠고기 육수, 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 소스가 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 가끔 저어 45 분 동안 끓입니다. 소시지를 추가하고 소스가 걸쭉 해지고 풍미가 날 때까지 45 분에서 1 시간 동안 계속 요리합니다. 불을 끄고 파슬리를 넣고 잘 저어주세요. 월계수 잎을 버리고 맛에 맞게 양념을 조절하십시오. 봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
3. 그동안 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인다. 파스타를 넣고 물을 다시 끓입니다. 면이 달라 붙지 않도록 가끔 저어 주면서 완전히 익을 때까지 2 ~ 3 분 정도 조리합니다. (말린 파스타를 사용하는 경우 알 덴테가 될 때까지 8 ~ 10 분 정도 조리합니다.) 소쿠리에 물기를 제거합니다.
4. 파스타를 큰 파스타 또는 서빙 그릇에 넣고 파스타를 약 1 컵 정도 가볍게 덮을 수있는 충분한 소스를 뿌립니다. 파스타를 4 개의 얕은 파스타 그릇에 나눕니다. 각 서빙에 소스 2 큰술을 추가로 올리고 소시지 2 개를 얹습니다. 각 서빙에 갈은 파르 미지 아노 치즈 1 티스푼을 뿌려 즉시 제공합니다. 4 인분.