워싱턴 D.C.의 레스토랑은 최근의 수많은 도전 , COVID-19 위기와 George Floyd의 죽음으로 촉발 된 시위에서 비롯되었습니다. 그러나 요리사 겸 레스토랑 인 Nicholas Stefanelli와 그의 CFG (Creative Food Group)는 다음을 포함하는 포트폴리오에 새로운 위치를 계속 추가하고 있습니다. 와인 구경꾼 Best of Award of Excellence 수상자 작업장 과 Masseria , Georgetown의 Officina 팝업으로 시작합니다.
동안 D.C.의 워터 프론트 컴플렉스 더 워프의 오리지널 오피 치나 시장과 레스토랑을 포함한 여러 개념으로 구성된이 팝업은 6 월 5 일에 개장 한 소매 중심입니다. 주로 이탈리아 요리를 선보이는 와인 숍과 파스타, 스낵과 같은 이탈리아 제품을 판매하는 시장이 있으며, 픽업을 위해 매주 바뀌는 가족 스타일 식사가 있습니다. CFG의 음료 책임자 인 John Filkins는 'D.C.가 2 단계와 3 단계 [재개 장]로 이동하기 시작하면 추가 식사를 포함 할 계획입니다.'라고 말했습니다. 와인 구경꾼 . Filkins는 팝업이 현재 일시적이지만 가능한 경우 조지 타운에서 시간을 연장하기를 희망한다고 말했다.
그룹의 다른 예정된 콘셉트 중 두 개는 연기되었지만 아직 작업 중입니다. Filkins에 따르면 '전통적인 이탈리아 카페 에너지'를 제공하는 종일 식당 인 Officina Café는 원래 3 월 말로 예정되어 있었으며 곧 문을 열 예정이라고합니다. Stefanelli의 첫 번째 그리스 레스토랑 인 Philotimo가 초가을로 밀려났습니다.
Filkins는 새로운 위치가 CFG의 신조에 충실하면서 각 지역의 지역 특성을 반영 할 것이라고 말했습니다. Filkins는 '모든 레스토랑에 대한 우리의 비전은 무엇보다도 사람들을 돌보는 것입니다. 우리는 손님을 집으로 초대하는 것처럼 느낍니다. 우리는 각 이웃의 성장과 정체성의 강력한 부분이되는 동시에 각 이웃에 독특한 것을 가져오고 싶습니다.”— 콜린 드라 이젠
셰프 Marc Vetri 벤처스 일본
필라델피아에 기반을 둔 레스토랑 경영자 Marc Vetri는 6 월 11 일 일본 교토에있는 새로운 에이스 호텔에서 모리스 씨의 이탈리아 요리를 데뷔 시켰습니다. 주방 유약 이탈리아와 프랑스를 강조하는 500 레이블 와인리스트로 Best of Award of Excellence를 보유하고 있습니다.
장작불 피자와 bucatini all'amatriciana와 같은 파스타 요리와 오리 라구를 곁들인 뇨키와 함께 Mr. Maurice의 이탈리아 요리는 Vetri Cucina의 멀티 코스 시음 메뉴보다 더 캐주얼 한 접근 방식을 취합니다. 오스트리아, 뉴질랜드, 아르헨티나를 포함한 다양한 국가에서 병으로 제공되는 약 30 개의 와인과 유리로 제공되는 6 개의 와인이 있습니다.
최고의 레드 와인 달콤한 맛
'특정 지역에 초점을 맞추지 않고 메뉴를 보완 할 천연 와인을 소싱하는 데 에너지를 쏟았습니다.'라고 식음료 담당 이사 류타와 함께 목록을 작성한 수잔 버클리 (Ace Hotel Group)의 식음료 부사장은 말했습니다. 야마다. '건강하고 다양한 색조와 유형이 있습니다. 우리는 누구나 천연 와인 선택에서 좋아하는 것을 찾을 수 있다고 확신합니다.'— Emmalyse Brownstein
오랜 역사를 자랑하는 SoHo Spot Aquagrill 폐쇄
뉴욕의 소호 지역에서 20 년 이상을 보낸 후 가족 소유의 해산물 지역 인 Aquagrill이 문을 닫았습니다. 1996 년 남편 Jeremy와 함께 레스토랑을 오픈 한 공동 소유주 Jennifer Marshall에 따르면 코로나 바이러스 전염병과 관련된 재정적 어려움과 기타 어려움을 극복하기에는 너무 많았습니다.
Jennifer는 '우리는 직원, 고객 및 위치에 전념하는 단일 소유주 운영자입니다.'라고 말했습니다. 와인 구경꾼 이메일을 통해. '24 년의 운영 끝에 우리는 다시 시작하거나, 멍청하거나, 개념을 바꾸거나, 부채로 운영하고 싶지 않았습니다.'
이 레스토랑은 1999 년부터 프랑스 중심의 적당한 가격의 125 가지 와인리스트로 우수상을 수상했습니다. Jennifer는 와인 프로그램을 감독하고 Jeremy는 주방을 운영했습니다. 빵, 파스타, 아이스크림 등 거의 모든 것이 사내에서 처음부터 만들어졌습니다 .— 줄리 하란 스
Morels French Steakhouse & Bistro는 라스베가스 스트립에서 문을 닫습니다.
라스 베이거스 베네 치안 리조트의 팔라 조 타워에있는 Morels French Steakhouse & Bistro는 12 년 동안 영업을 마치고 폐업했습니다. 와인 디렉터 Alexandre Brard의 Best of Award of Excellence 수상 와인 프로그램은 캘리포니아와 프랑스에서 강점을 지닌 600 가지 와인을 제공하여 프랑스의 영향을받은 스테이크 하우스 메뉴를 보완했습니다.
라스베가스 스트립에있는 레스토랑은 코로나 바이러스 관련 문을 닫은 후 6 월 4 일에 재개 장 할 수 있었지만 모렐 스 소유주 인 Chipper Pastron, Sal Casola Jr. 및 Sal Casola Sr.는 영구적으로 폐쇄하기로 '어려운 결정'을 내 렸습니다. 와인 구경꾼 .
'안타깝게도 COVID-19로 인한 이러한 불확실한 경제 시대로 인해 가까운 미래에 50 % 미만의 점유 점유율을 가진 호텔에서 독립 레스토랑 운영 업체로 살아남는 것이 불가능했습니다.' “우리는 모렐 스에서 우리 팀과 함께 이룬 성과를 매우 자랑스럽게 생각하며 수년간 충성스러운 고객과 그들의 지원에 감사드립니다. 우리는 라스 베이거스를 사랑하며 적시에 새로운 장소를 찾길 희망합니다.”— E.B.
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