친애하는 Dr. Vinny,
와인 랙이 약간 위로 기울어도 괜찮습니까? 코르크가 마를 위험이 있습니까?
—Peter E., 영국
피터에게,
코르크가있는 와인이 가장 잘 보관되고 숙성되어 코르크가 와인과 계속 접촉 할 수 있다는 일반적으로 받아 들여지는 아이디어를 검토하겠습니다. 코르크가 마르면 공기가 들어와 와인이 산화시키다 그리고 조기 노화. 와인 병을 수평으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.
하지만 병 선반을 기울일 수있는 두 가지 방법을 보았습니다. 첫 번째는 병의 뒷부분 아래에 가상의 쐐기를 놓아 액체를 목쪽으로 강제하는 경우입니다. 확실히 코르크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되지만 일반적으로 원하지 않는 병의 목에 침전물이 쌓일 수 있습니다.
나는 당신이 설명한 것과 같이 목이 약간 올라간 상태에서 다른 방향으로 기울 이도록 설계된 랙을 더 많이 보았습니다. 15도 이하로 약간 기울어 진 것입니다. 여전히 코르크를 와인과 완전히 또는 대부분 접촉 상태로 유지하는 것으로 충분하지만 다른 두 가지 작업을 수행합니다. 가벼운 지진이나 기타 물리적 장애가 발생하는 경우 병이 선반에서 미끄러지는 것을 방지하고 침전물이 가라 앉도록 권장합니다. 병의 하단 모서리 근처에 있습니다.
요점 : 약간 기울여도 괜찮지 만 15도 이상 기울이면 나사가 달린 와인이나 단기적으로 마실 와인을 보관하려면 선반을 남겨 두어야합니다.-박사. 비니