고급 조식을위한 16 가지 세련된 와인

아침에 미모사를 마실 수 있다면 아침에 와인도 괜찮습니다. 사실, OJ를 완전히 버리고 와인을 마시 겠다는 매우 강력한 주장을 할 수 있습니다.

“샴페인은 아침, 점심, 저녁에 적합합니다.”

그러니 주말 브런치와 함께 아름다운 아침 식사 병을 터뜨려도 기분이 상하지 마십시오. 부끄럽지 않습니다. 누군가가“오, 5시 전에 포도주를 마시고있는 걸 봤어!”라고 찌르더라도 눈썹을 치켜 들고 '당신이 나와 함께 할 수 있으면 좋겠어요.'라고 말하세요.

고급 조식을위한 16 가지 세련된 와인

으깬 아보카도 토스트

와인 페어링 : 소비뇽 블랑 , Picpoul de Pinet , Soave , 그린 발 텔리 나

으깬 아보카도로 덮고 EVO (엑스트라 버진 올리브 오일)를 뿌리고 커민, 소금, 고추 플레이크를 뿌리고 신선한 녹색 허브를 뿌린 두껍고 딱딱한 빵을 상상해보십시오. 단백질이 더 필요하세요? 시뱅 전체에 반숙 계란을 올립니다.

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아보카도 앙상블을위한 완벽한 와인은 녹색을 테마로하고 레몬을 짜는 것과 같은 산도를 더합니다. 소비뇽 블랑은 시작하기에 좋은 곳입니다.
치킨 & 와플

와인 페어링 : Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , 스파클링 쉬라즈 , 또는 Brachetto d' Acqui

남부 프라이드 치킨에는 매우 특별한 종류의 와플이 필요합니다.
- 둥글어야합니다.
- 해면질이어야합니다.
- 아이스크림 한 스쿱 크기의 버터 덩어리가 위에 있어야합니다.
완벽한 와인은 시원하고 상쾌한 아이스 티의 롤을 재생합니다. 아이스 티와 마찬가지로 냉장 레드 와인에는 타닌이 있습니다. 타닌은 혀에서 지방을 긁어내는 데 도움이되기 때문에이 짝짓기에 매우 유용합니다. 당신은 그것을 필요로 할 것입니다.
비스킷 및 그레이비

와인 페어링 : Barbera , Blaufränkisch , 또는 까베르네 프랑 (약간 차게 서빙)

푹신한 비스킷 위에 두껍고 끈적 거리고 짠 그레이비 : 이것이 전형적인 기름진 스푼 아침 식사입니다. 물릴 때마다 물을 적셔서 씻어 내기 위해 손을 뻗을 것입니다.

이상적인 와인은 타닌 (지방을 긁어 내기 위해 다시)과 적당한 산도가있어 갈증을 해소하는 것입니다. Barbera는 이상적인 선택입니다. 이 이탈리안 레드의 높은 산도는 완벽하며 아니스의 풍미는 아침 소시지를 완벽하게 보완합니다.
덴버 오믈렛

와인 페어링 : 산지오베제 로제 , 가르 나차 로제 , 까베르네 프랑 로제, Saignée-Method Rosé

싫어할 수 있지만 Denver Omelette는 여전히 가장 균형 잡힌 아침 식사 선택 중 하나입니다. 햄, 피망, 버섯, 양파의 작은 볶은 큐브를 치즈 한 줌과 함께 제자리에 놓고 계란 담요로 접습니다. 감칠맛 나는 사람들을위한 맛있는 음식.

이 요리에는 감칠맛이 많이 들어 있습니다. 즉, 흰색보다 '움파'가 약간 더 많은 와인이 필요하지만 빨간색만큼 '우마미'하지는 않습니다. 내가 무슨 생각을하는지 생각해? 네. 올바른 로제가 잘 될 것입니다! 이동 고향 버전.
블루 베리 팬케이크

와인 페어링 : Moscato d' Asti

펄프 픽션에서 파비엔을 기억하십니까? 그녀가 말할 때 '블루 베리 팬케이크?' 저것들입니다! 그들은 그 자체로 거의 완벽합니다. 한 입에 물고 씹기 시작할 때까지 팬케이크가 입천장에 달라 붙고 시럽이 충분하지 않아서 씻어 낼 무언가가 필요하다고 느낄 때까지.

신 (또는 북부 이탈리아 인)에게 감사합니다. Moscato d' Asti . P.P.W입니다. (완벽한 팬케이크 와인).
셰리는 적포도주입니까?
베이컨을 곁들인 프렌치 토스트

와인 페어링 : 드라이 리슬링

프렌치 토스트를 만들려면 두껍게 자른 브리오슈를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 왜 노력해야합니까? 또한 두껍게 자른 베이컨 두 조각보다 더 잘 보완됩니다. 우리가하는 동안, 아마 계란 후라이도 끝낼 수 있을까요?

이 페어링을 위해 1 초 내에 드라이 리슬링에 도달합니다. 리슬링 햄은 베이컨을 올리고 건조 함은 프렌치 토스트의 시럽을 상쇄하는 데 도움이됩니다. 짝을 이루는 Riesling은 하늘의 산도가 높은 미각 클렌저 역할을하여 아침 달걀의 숨결을 진정으로 도울 것입니다.
저는 초리 조 두부 스크램블입니다

와인 페어링 : Zweigelt (냉장)

아침 식사가 훌륭하기 위해 계란이 필요하지 않다고 생각하는 우리는 작지만 성장하고 있습니다. 두부 스크램블을 입력하십시오. 건강에 좋을뿐만 아니라 적절한 양념 블렌드 (강황, 마늘, 커민, 고수풀, 간장, 칠리 플레이크)로 무너 졌을 때 맛이 아주 좋습니다. 두 배의 맛을 내려면 콩 초 리소를 사용하십시오. 유일한 경이는 왜이 요리가 미국 전역의 브런치 장소에서 찾기 어려운지입니다.

강렬한 양념을 곁들인이 풍미 가득한 요리에는 화상을 진정시키는 데 도움이되는 와인이 필요합니다. 이를 위해 우리는 Zweigelt와 같은 라이트 레드 와인을 선호합니다. 이 오스트리아 산 빨강은 약간 차게 서빙 할 때 맛이 좋으며 지나치게 매운 느낌을주지 않으면 서 풍미 프로필을 장식합니다.
에그 베네딕트

와인 페어링 : 엑스트라 드라이 프로 세코 , Torrontés , 새 술

Eggs Benedict는 미국 고전입니다. 바삭한 캐나다 식 베이컨, 완벽하게 데친 달걀, 크림 같은 hollandaise 소스를 듬뿍 얹은 완벽하게 구운 영국식 머핀 반쪽입니다. 실제로 북미 사람들이 자신의 것으로 주장 할 수있는 가장 정교한 브런치 일 수 있습니다. 또한 잘하는 곳을 찾으면 자신을 매우 운이 좋다고 생각해야합니다!

이 페어링의 경우 캐나다 베이컨의 달콤하고 짭짤한 맛을 강조하기 위해 단맛이 가미 된 와인 (예 : 약간의 터치)이 필요합니다. (파인애플이 피자에서하는 것처럼!) 이것이 우리가 그리고 Extra Dry Prosecco (vs. Brut)를 선택한 이유입니다. 설탕 수치는 눈에 띄지 않습니다. 과일을 꺼내기에 충분합니다.
아침 오믈렛

와인 페어링 : Arneis , 아시르 티코 , 가비

frittata라는 단어는 이탈리아에서 왔으며 '튀김'을 의미합니다. 상상할 수 있듯이 프리 타타에는 많은 변형이 있습니다. 어떤 변형을 선택하든 훌륭한 프리 타타의 진정한 비밀은 잘 구겨진 계란과 극도로 낮은 열입니다. 이 아침 식사 와인 페어링의 경우 이탈리아 풍의 변형에는 거의 항상 구운 고추, 브로콜리 라베 및 두 가지 훌륭한 맛의 이탈리아 치즈 (예 : Parmigiano 및 Provolone)가 포함됩니다.

이 페어링은 놀랍게도 개방되어 있으며 다양한 잠재적 일치를 허용합니다. 즉, 프리타 타는 확실히 알을들이 마실 수 있기 때문에 산도가 높은 와인은 시작하기에 정말 좋은 곳입니다. 이것이 우리가 희박한 화이트 와인을 선택한 이유입니다. Arneis와 Gavi는 모두 다이빙 할 가치가있는 훌륭한 이탈리아 백인입니다. 그리고 정말로 마음을 날리고 싶다면 산도와 염도가 높은 그리스 와인 Assyrtiko를 시도해 볼 수 있습니다. 대박.

노트 : 이 아침 식사를 정말로 파고 싶은 사람들은 스페인어 버전을 확인하십시오. 오믈렛 감자와 함께!
캐러멜 화 된 양파와 그뤼 에르 키슈

와인 페어링 : 샤르도네 , 샤블리 , Grechetto, 그르 나슈 블랑 .

프랑스 인은 요리에있어서 제대로합니다. 미각을 압도하지 않는 재료는 거의 없습니다. 프랑스 양파 수프를 먹습니다. 아주 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 좋습니다. 예, 프랑스 요리는 어렵지만 재료 목록은 비교적 간단합니다. 하나의 비밀 성분이 있지만 이 키시 레시피 정말 놀랍습니다. 육두구 한 꼬집입니다.

이 페어링을 위해 프랑스 고전을 선택하는 것이 유일한 정답 인 것처럼 보였습니다. 샤르도네는 그뤼 에르와 짝을 지어 입에 마법 같은 일을합니다. 다음과 같은 unoaked 스타일 샤블리 산도가 쑤셔서 '달걀의 숨결'에 도움이됩니다. 물론 전 세계에 멋진 곳이 많이 있습니다 훌륭한 샤르도네를 찾기 위해 비용을 부담하고 싶지 않다면 부르고뉴를 고수 할 필요가 없습니다!
아침 부리 토

와인 페어링 : 작은 , Tempranillo , Sangiovese , 발 폴리 셀라 , 어스 레드

아침 부리 토의 유일한 문제는 모든 것을 한꺼번에 먹으면“음식 혼수 상태”를 초래할 수 있다는 것입니다. 이를 방지하려면 반으로 자르고 나머지 반은 보이지 않는 곳에 숨 깁니다. 그것을 자르면 계란, 치즈, 콩, 감자, 고기 및 기타 맛있는 모든 맛있는 층을 드러내는 추가 보너스가 있습니다. 한 손에는 매운 소스, 다른 한 손에는 부리또… 남서부에 살았던 사람이라면 누구나 이것이 행복을위한 조합이라는 것을 알고 있습니다.

이 페어링을 위해 흙 같은 레드 와인을 선택하십시오. 가메 이만큼 멋진 것은 아니지만이 와인의 바삭 바삭한 흙빛 마감 (특히 보졸레에서 ) 아침 부리 토를 완전히 새로운 차원으로 끌어 올릴 것입니다. 페어링에 스페인어의 매력을 조금 더주고 싶다면 Tempranillo를 시도해보십시오. 실망하지 않을 것입니다.
스틸 컷 오트밀

와인 페어링 : 황갈색 항구 , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes

이 목록에있는 몇 안되는 아침 식사 중 하나는 매일 아침 먹을 수 있고 죄책감을 느끼지 않습니다.

이 페어링을 위해 우리는 와인을 오트밀의 대표적인 재료 중 하나로 다시 상상하기로 결정했습니다. 그래서, 당신은 오트밀을 한 입 먹고 Tawny 포트를 조금 마시면서 후속 조치를 취할 것입니다. Tawny는 설탕, 계피 및 건포도의 역할을 한꺼번에 맡을 것입니다! 이 마법의 짝을 이루기 위해서는 와인이 많이 필요하지 않을 것입니다. 3 ~ 4 온스 정도의 와인 만 있으면됩니다.
바나나, 슬라이스 아몬드, 꿀이 들어간 요구르트 보울

와인 페어링 : Gewürztraminer , Alsatian Muscat, 오스트리아 Muskateller

요거트 볼은 미국 전역에서 가장 최근에 유행하는 유행입니다. 긍정적 인 측면에서 품질 재료의 중요성에 대해 우리가 다르게 생각하게했습니다. 좋은 유제품 없이는 좋은 요구르트를 만들 수 없습니다!

이 페어링을 위해 우리는 향이 강한 와인에 집중하고 싶었습니다. 이는 요구르트가 아로마를 거의 제공하지 않기 때문이며, 따라서 아로마 와인은 현장에 더 많은인지 된 풍미를 더할 수 있습니다. 리치, 장미, 자몽, 올 스파이스의 강렬한 향을 지닌 Gewürztraminer는 매일 요거트 보울을 한 단계 끌어 올릴 것입니다. 이 와인의 열대 과일 향 때문에 바나나와 아몬드의 토핑에 적합합니다.
딸기 & 리코 타 크레이프

와인 페어링 : Crémant d' Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , 스파클링 말벡 로제

푹신한 리코 타 치즈에 꿀을 뿌려 따뜻한 크레이프에 말아서 딸기와 설탕 가루를 얹은 것을 상상해보십시오. 접시에 닿 자마자 먹고 싶은 아이템 중 하나입니다.

이 페어링에는 로제 버블 리 와인이 완벽한 선택입니다. 로제 색상이이 아침 식사를 보완 할뿐만 아니라 탄산화가 한 입 먹을 때마다 크림 같은 느낌을줍니다.
버번 피치 브레드 푸딩

와인 페어링 : 빈 산토 , 빈 산토 , Moscatel de Setúbal, Moscatel 기반 Sherry

이것은 디저트가 될 수 있지만 아침 소시지 (아마 지미 딘 세이지?)를 추가하면 갑자기 미국식 아침 식사 잔치가됩니다.

이 페어링을 위해 일반적인 캐러멜 토핑을 Vin Santo 한 잔으로 교환했습니다. 빈 산토 피칸, 화이트 체리, 바닐라의 더 복잡한 맛과 함께 똑같은 캐러멜 같은 노트를 모두 제공합니다. 환상적입니다!
구운 PB & J

와인 페어링 : 올로로 소 셰리

두껍게 자른 구운 빵 조각에 구운 땅콩 버터와 베리 잼이 건강하게 발라져 최고의 샌드위치가됩니다. 브런치 메뉴에서 이것이 일반적인 항목이 아닌 이유는 여전히 우리에게 미스터리입니다. 심지어 아이들도 그것을 좋아합니다. 누군가이 아이디어를 훔쳐주세요.

이 페어링을 위해 우리는 잼의 단맛이 그 자체로 말하도록하고 싶었습니다. 그래서 Ruby Port의 전형적인 디저트 와인 페어링 대신 (아직 훌륭 할 것입니다) 우리는 Oloroso Sherry라는 독특한 와인을 선택했습니다. 이것은 드라이 셰리의 종류 참나무에서 오랜 시간을 보냅니다. 오크의 숙성으로 인해 가늘고 짭짤한 미각에 훈제하고 구운 견과류 향이 더해집니다. 환상적이고 솔직히 Oloroso Sherry만큼 좋은 것은 없습니다. 시도할만한 가치가 있습니다.