Teinturier 포도는 무엇입니까?
teinturier 포도는 어두운 껍질과 과육을 가진 적포도주 포도입니다. 대조적으로, 일반 적포도주 포도는 피부가 검지 만 과육은 깨끗합니다. 적절하게도 'teinturier'라는 단어는 프랑스어에서 '염색 또는 염색'에서 유래했습니다.
일반적인 유형의 레드 와인
Teinturier 포도는 포도원에서 흔한 광경이 아닙니다.
잠깐, 레드 와인 포도가 맑은 주스?
과연! 실제로 포도 껍질이 와인의 색.
껍질을 주스에 담그면 안토시아닌 (색소)이 방출되어 말 그대로 와인을 얼룩지게합니다. 이러한 이유로 우리는 다음과 같은 것을 가질 수 있습니다. 분홍 (제한된 피부 접촉) 및 흰색 피노 누아 (피부 접촉 제로 – 백포도주. )
와인에있는 대부분의 것과 마찬가지로 규칙에는 예외가 있습니다. 화이트 시라 나 카베르네 소비뇽을 만드는 것은 거의 불가능합니다. 껍질이 주스를 거의 즉시 얼룩지게하여 결과적으로 화이트 와인이 아닙니다. 이 '항상 적포도주'그룹에 포함되는 것은 어두운 껍질을 가진 teinturier 포도입니다 과 붉은 살.
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Teinturier 포도가 존재하는 이유는 무엇입니까?
그것은 자연 돌연변이. 이 붉은 살 포도는 아라 몬 와인에 시각적 깊이를 더하기 위해 재배되었다고 생각됩니다. Aramon (오늘날 여전히 존재)은 생산성이 높고 곰팡이에 강한 적포도주 품종입니다. 랑그 독 루시 옹 .
19 세기부터 1960 년대까지 Aramon은 프랑스에서 가장 널리 재배 된 포도로 추정됩니다. 안타깝게도 양 (품질이 아님)을 위해 재배되었고 대부분 저렴하고 쉽게 마실 수있는 로제를 만들었습니다. 헉헉
3 Teinturier 포도의 예
알리 칸테 부셰
teinturier 포도에 대해 이미 알고 있다면 이것은 아마도 당신이 염두에 두었던 포도 일 것입니다! Aramon에 시각적 깊이를 더하기 위해 원래 1866 년에 재배 된 Alicante는 단독으로 사용하면 진한 진한 레드 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 항상 최고의 명성을 누리는 것은 아닙니다. (항상 블렌더, 블 렌디는 아님, 어, 알리 칸테?)하지만 스페인과 포르투갈에서는 풍성한 블랙 베리 풍미와 향신료 향이 나는 질감이있는 와인으로 만들어지는 상황이 빠르게 변하고 있습니다.
사 페라 비
조지아 (국가가 아닌 국가)의 자부심이며 구소련 공화국 전역에 널리 심어진이 teinturier 포도는 충분한 산도를 지닌 깊고 진한 적포도주를 만듭니다. 알리 칸테와 달리 사 페라 비는 나이에 걸 맞는 잠재력을 자랑하는 더 좋은 예를 가진 단일 품종 와인으로 대부분 알려져 있습니다. 속을 채운 고기가 풍부한 파스타를 씹을 때 원하는 와인입니다.
칼로리 1 잔 적포도주
Chambourcin
( 'Sham-boor-sin') 내한성 Chambourcin은 teinturier 포도 일뿐만 아니라 프랑스계 미국인 하이브리드! (좋아요. 북미의 용광로!)이 와인에서 '깊고 어두운'패턴을 눈치 챘을 수도 있지만 Chambourcin은 실제로 Cabernet Franc과 더 비슷합니다. 손을 댈 수 있다면 담배와 피망 향과 함께 강력한 블랙 체리 맛을 기대하십시오. 그것은 심지어 하이브리드 포도로 생산 된 와인에 대한 당신의 의견을 바꿀 수도 있습니다.