많은 나파 밸리 포도원들에게 2016 년은 Cabernet Sauvignon의 예외적 인 연도를 연속 5 년으로 연장합니다. 그들의 유일한 후회는 더 많은 열매가 없었다는 것입니다.
Celia Welch는 '내가 함께 일하는 대부분의 포도원은 포도당 클러스터 수와 클러스터 크기 측면에서 정상보다 약간 낮은 작물을 보았습니다. 운영 그는 또한 소수의 나파 와이너리의 고문이기도합니다. 2013 년부터 거의 매년 Cabernet의 수확량이 감소했으며 많은 사람들은 가뭄이 포도 나무의 전반적인 건강에 영향을 미치는 요인이라고 생각합니다.
웰치는“2015 년보다 5 월에 더 나은 조건으로 베리 산산조각의 양이 크게 줄었습니다. 그러나 클러스터 수가 감소하고 클러스터 가중치가 약간 감소했기 때문에 전체적으로 예상 수율이 약 20 % 감소했습니다. '
한 해는 다시 덥고 춥고 덥습니다. 9 월은 좋았지 만 수확량이 줄어들면서 나파는 수십 년 동안 가장 습한 10 월 중 하나였습니다. 그 갑작스런 폭풍우는 수확을 빨리 끝냈습니다. 대부분의 와인 메이커들은 그때까지 작물을 수확하고 품질과 양에 만족한다고 말하지만 모두가 주스를 조금 더 좋아했을 것입니다.
'맛이 너무 좋아서 통 숙성 없이도 즐길 수있는 맛이 있어요.' 케이 머스 포도원 소유자 Chuck Wagner는 1970 년대부터 나파에서 카베르네 만들기 . 성장기 내내 고른 기온이 그를 기쁘게했습니다. '2016 년 시즌 전체 동안 나파는 우리 계곡에서 알려진 엄청난 열 스파이크가 없었습니다. 이것은 포도 나무의 스트레스를 억제했습니다.'
Welch와 다른 사람들에게 수확은 롤러 코스터 타기에 가깝습니다. 심한 열 스파이크는 없었지만 더운 날과 더운 날이 계속되면 과일이 파도 속에서 익었 음을 의미했습니다. 바위가 많은 곳, 건조한 토양 또는 서쪽을 향한 경사면의 포도밭이 먼저 익었습니다.
뉴질랜드에서 소비뇽 블랑
'우리는 과일의 전체 성숙도보다 설탕 수준이 더 빨리 상승함에 따라 과일이 완전히 익도록 신중하게 노력했습니다.'라고 Welch는 말했습니다. '내 고객 중 일부는 늦기 더위 기간 동안 피부가 건조하거나 햇볕에 타지 않도록 보호하기 위해 올해 처음으로 그늘 천을 사용했습니다.'
발효는 와인 메이커가 품질을 정확하게 평가할 수있는 최초의 일이며, 그녀와 다른 사람들은이 초기 시점의 결과가 매우 고무적이라고보고했습니다. '과일이 더 많았 으면하는 빈티지가 될 것 같아요. '하지만 와인의 전반적인 품질에 매우 만족할 것입니다.'