친애하는 Dr. Vinny,
와인의 성분은 무엇입니까
제 아내와 저는 이제 막 와인 생활을 시작하고 있습니다. 메를로와 카베르네 소비뇽의 차이점을 가장 간단한 용어로 설명 할 수 있는지 궁금합니다. 나는 그들이 다른 포도로 만들어 졌다는 것을 알고 있습니다. 이것이 주요 차이점입니까? 감사합니다.
—D.J., Lincoln, Neb.
Dear D.J.,
달지 않은 화이트 와인
Merlot과 Cabernet Sauvignon은 다른 포도라는 것이 맞습니다. 그들은 둘 다 적 포도이지만 그들과 그로 만든 와인은 다른 개성을 가지고 있습니다. 하지만 한 가지 공통점이 있습니다. 둘 다 프랑스 보르도 지역의 주요 포도입니다. 그들은 종종 함께 혼합됩니다 (때로는 추가 포도와 함께) 왜냐하면 그들은 혼자 서있을 수 있지만 서로를 보완 할 수도 있기 때문입니다. 땅콩 버터와 젤리, 또는 소니와 쉐어처럼.
일반적으로 Merlot은 Cabernet Sauvignon보다 부드럽고 유연합니다. 가장 좋은 예는 사랑스러운 허브, 체리 및 초콜릿 맛의 균형을 이룹니다. 까베르네 소비뇽은 좀 더 중추를 가지고 있고 타닌 강도 메를로보다. 까베르네 소비뇽은 건포도, 자두, 향신료의 강렬함과 고전적인 풍미로 존경받으며 허브, 올리브, 담배, 삼나무 및 아니스 향을 구별 할 수 있습니다.
-박사. 비니