친애하는 Dr. Vinny,
Merlot과 Chianti의 차이점은 무엇입니까?
적포도주가 상할 수 있습니까?
—Rob, Lawrenceville, GA.
롭에게,
Merlot과 Chianti의 공통점부터 시작하겠습니다. 둘 다 적포도주입니다.
적포도주에 어울리는 치즈
그 후 세부 사항이 다릅니다. Chianti는 이탈리아의 토스카나 지역에있는 지구입니다. , 키안티의 와인은 주로 산지 오베 세 포도 . 반면 메를로는 지역이 아니라 포도입니다. 메를로는 또한 프랑스 보르도 지역의 주요 포도 중 하나 (및 보르도에서 영감을받은 와인)이기 때문에 중요하고 맛있는 많은 레드 와인의 블렌딩 구성 요소이기도합니다.
이제 이탈리아 와인을 좋아하는 독자 중 일부는 '하지만 잠깐만, 키안티에 메를로가있을 수 있습니다!'라고 생각할 수 있습니다. 그리고 그것은 사실입니다. 키안티는 산지오베제 75 % 이상이어야하며 나머지는 Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon 또는 Merlot과 같은 승인 된 포도 일 수 있습니다. 다시 말하지만, 세계 대부분의 지역에서 생산 된 메를로 한 병 일반적으로 75 % 만 있으면됩니다. Merlot과 나머지는 Sangiovese를 포함한 다른 포도로 구성 될 수 있습니다. 혼란스러워 지지만, 와인 메이커에게 휴가 기간 동안 약간의 유연성을 제공하고 빈티지에서 빈티지까지 하우스 스타일을 유지하기가 더 쉽습니다.
Chiantis와 Merlots는 다양한 스타일로 만들 수 있지만 전반적으로 Chiantis는 밝고 육즙이 많은 붉은 과일 풍미로 구별되는 반면 Merlots는 부드럽고 유연한 것으로 유명합니다.
-박사. 비니