와인 목록을보고 특정 유형의 와인을 원하지만 요청하는 방법을 모르신 적이 있습니까? 와인 주문 방법을 배우는 것은 단지 9 가지 와인 스타일을 잘 이해하는 것만큼이나 간단합니다. 아래 나열된 스타일에 이미 익숙한 경우 각 스타일 하단에서 계속 학습을 확인하세요.
9 가지 주요 와인 스타일
전통적으로 와인을 이해하는 데는 두 가지 방법이 있습니다 : 품종 별 (예 : 소비뇽 블랑 또는 시라) 또는 지역별 (예 : 바로 사 또는 보르도). 이 접근 방식은 매우 정확하지만 많은 학습이 필요합니다. 다행히도 이러한 9 가지 광범위한 스타일로 포도 품종을 분류 할 수 있으므로 수천 가지 와인 품종과 지역에 대해 훨씬 쉽게 배울 수 있습니다. 대부분의 와인은 모두 레드, 화이트, 로제, 스파클링 및 디저트 와인을 포함하는 9 가지 주요 범주에 속합니다.
지구 표지판은 무엇입니까
참조 9 가지 와인 스타일 인포 그래픽
와인의 9 가지 스타일
- 풀 바디 레드 와인
- 미디엄 바디 레드 와인
- 라이트 바디 레드 와인
- 로제 와인
- 풀 바디 화이트 와인
- 라이트 바디 화이트 와인
- 향기로운 화이트 와인
- 디저트 및 강화 와인
- 샴페인 및 스파클링 와인
풀 바디와 리치 레드 와인
풀 바디 와인은 일반적으로 더 많은 타닌, 더 높은 알코올, 그리고 블랙 커런트와 같은 어두운 과일 향이 있습니다. 이 와인은 색소가 너무 많기 때문에 안토시아닌 함량이 높아 긍정적 인 효과를 나타냅니다. 심혈관 건강에 . 맛에 관한 한,이 와인은 스펙트럼에서 가장 큰 와인이므로 똑같이 대담한 맛의 음식과 짝을 이룹니다. 일반적으로 다음에서 제공됩니다. 큰 술잔 .
예
- 시라
- 까베르네 소비뇽
- Monastrell
- 말벡
- Montepulciano
- Aglianico
- 장난
- 쁘띠 시라
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d' Avola
- Sagrantino
- Tannat
서빙 온도
실내 온도 (63-69 ° F / 17-21 ° C)
음식 페어링 친화도
야외 파티 , 멕시코 음식 , 훈제 고기, 붉은 고기 및 스테이크, 맛있는 버섯 요리, 후추
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풀 바디 레드 와인
중간 바디와 질감의 레드 와인
밝은 영역에서 전체 영역에 이르기까지 중간 색상의 빨간색이 가장 좋습니다. 식품 친화적 인 와인 . 이 스타일의 고전적인 예에는 Sangiovese 및 Merlot과 같은 품종이 포함됩니다. 이러한 품종으로 만든 와인은 재배 및 포도주 양조의 지역적 차이로 인해 스타일이 다소 다를 수 있습니다. 예를 들어, 나파 밸리의 스프링 마운틴 (Spring Mountain)에있는 산비탈 사유지의 메를로 (Merlot)는 높은 탄닌과 진한 과일 향이 나는 반면 이탈리아 롬바르디 (Lombardy)에있는 대형 계곡 포도밭의 메를로 (Merlot)는 탄닌과 부드러운 붉은 과일 향이 더 적을 것입니다.
예
- Sangiovese
- 붉은 포도주
- 그르 나슈
- 메를로
- Negroamaro
- Barbera
- 까베르네 프랑
- 발 폴리 셀라 와인
- GSM 혼합 (예 : Côtes du Rhône)
서빙 온도
실내 온도 (63-69 ° F / 17-21 ° C)
음식 페어링 친화도
라자냐, 붉은 소스를 곁들인 피자, 양념 및 구운 고기, 풍성한 야채 수프, 햄버거, 구운 야채, 계피, 회향, 아니스, 커민, 로즈마리, 칠리 페퍼, 올 스파이스와 같은 강한 향이 나는 향신료
라이트 바디 레드 와인
매우 은은한 풍미로 섬세하게 향을내는 라이트 바디 레드 와인은 와인으로 머리를 뒤집어 쓰고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다. 수집가와 초보자 모두이 와인의 접근하기 쉬운 특성을 즐깁니다. 라이트 레드 와인은 더 가벼운 타닌, 밝은 산도 및 약간 낮은 알코올과 붉은 과일 향이있는 것으로 유명합니다. 그들은 향기를 모으는 어항 형태의 유리에 고전적으로 제공됩니다.
예
- 피노 누아
- Cinsault
- 작은
- Ciliegiolo
- Freisa
- 노예
- Brachetto
서빙 온도
시원한 실내 온도 (53-63 ° F / 12-19 ° C)
음식 페어링 친화도
버섯 리조또, 꼬꼬 뱅, 치킨 크림 파스타, 닭고기 및 기타 가금류
지속적인 학습
13 라이트 바디 레드 와인
로제 와인
Rosé 와인은 화이트 와인과 레드 와인의 중간 지점이지만 화이트 와인처럼 행동하는 경향이 있습니다. 그들은 일반적으로 차갑게 제공되며 대부분은 건조합니다 (몇몇은 절약). 이 스타일의 와인은 프랑스 남부의 지중해, 지중해의 섬, 스페인 동부 해안 및 이탈리아에서 자주 생산됩니다. 훌륭한 맛의 로제를 위해 약 $ 12-17에서 지출 할 것으로 예상됩니다.
예
- 가르 나차 로제
- 코트 뒤 론 로제
- 프로방스 로제
- 산지오베제 로제
- Mourvèdre Rosé
- 피노 누아 로제
서빙 온도
시원한 실내 온도 (53-63 ° F / 12-19 ° C)
음식 페어링 친화도
스파이스 루트 요리, 프라이드 치킨, 로스트 포크, 멕시코 요리, 레바논, 그리스 및 터키 요리
풀 바디와 풍부한 화이트 와인
풀 바디 화이트 와인은 종종 검은 유리 그릇에 담아 제공 될 때 적포도주와 혼동되었습니다. 진한 화이트 와인은 일반적으로 와이너리의 레드 와인과 유사한 처리를 거쳐 대담한 맛을 내기 때문에 약간의 맛이 유사합니다. 일반적으로 많은 진한 흰색은 오크 숙성 과정을 거쳐 클래식 한 바닐라 또는 코코넛 노트를 추가 할뿐만 아니라 와인의 산 유형을 변경하여 와인 맛을 더 크리미하게 만드는 '말로 락틱 발효 (Malolactic Fermentation)'라는 과정을 거칩니다. 많은 풀 바디 화이트 와인은 10 년까지 숙성되지만 대부분은 약 3 ~ 4 년의 전성기에 있습니다. 괜찮은 풍부한 화이트 와인에 약 $ 17 +를 지출 할 것으로 예상됩니다.
예
- 오크 샤르도네
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
서빙 온도
시원함 (44-57 ° F / 7-14 ° C)
음식 페어링 친화도
크랩 & 랍스터, 크림 소스 파스타, 타라곤 치킨, 화이트 피자, 캐슈 크림, 소프트 치즈, 치킨 및 기타 가금류
라이트 바디 드라이 화이트 와인
입안의 번개처럼,이 스타일의 흰색은 상큼한 라거에 해당하는 와인입니다. 'Dry', 'Crisp' 'Tart'및 'Zippy'는 모두 'zesty'와 동의어입니다. 신선한 과일 풍미와 군침이 도는 산미를 보존하기 위해 일반적으로 빈티지 1 ~ 2 년 이내에 젊게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 모든 와인 스타일 중에서 건조하고 바삭 바삭한 흰색은 종종 $ 10 정도에 좋은 예를들 수 있습니다. 물론,이 스타일이 당신의 일이라면 매우 나쁜 고급 옵션을 찾을 수 있습니다.
예
- Albariño
- 노크 샤르도네
- Garganega (일명 Soave )
- 그린 발 텔리 나
- 피노 그리 / 피노 그리지오
- 소비뇽 블랑
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
서빙 온도
추위 (44-57 ° F / 7-14 ° C)
음식 페어링 친화도
해산물, 초밥, 그린 샐러드, 페스토, 튀긴 음식 (예 : 프렌치 프라이, 프라이드 치킨), 닭고기 및 기타 가금류
향기로운 화이트 와인
향이 나는 과일과 꽃의 향기가이 와인과 함께 당신의 잔에서 튀어 나옵니다. 종종 (항상 그런 것은 아님) 포도당이 약간 남아있는 스타일로 만들어집니다. 그러나 좋은 레모네이드와 마찬가지로이 단맛은 일반적으로 와인의 공격적인 산도 또는 쓴맛의 균형을 맞추는 데 사용됩니다. 설탕은 단맛을 위해서가 아니라 균형을 위해 존재합니다. 자연적으로 발생하는 약간의 포도당을 유지하지 않으면 이러한 와인의 대부분은 대부분의 술꾼에게 너무 쓰거나 산성이 될 것입니다. 이러한 스타일의 와인은 종종“조화가 좋은 달콤함”이라고 불립니다.
단맛은 특정 포도에 내재 된 것이 아닙니다. 와인에 설탕을 남기는 것은 포도의 전제 조건이 아니라 와인을 만드는 결정이기 때문입니다. 일반적으로 달콤한 스타일과 연관시킬 수있는 포도를 포함하여 모든 종류의 포도를 건조하게 만들 수 있습니다. Riesling은 이것의 가장 중요한 예입니다. 당신 캔트 단맛 냄새. 당신 할 수있다 단맛과 연상되는 향기를 맡지 만 한 모금 마시기 전까지는 와인이 단맛인지 드라이인지 알 방법이 없습니다. 아래의이 포도는 단맛 (맛)과 과일 맛 (향기)의 차이에 대해 미각을 훈련시키는 데 좋습니다.
예
- Chenin Blanc (건조한 스타일과 달콤한 스타일 모두)
- Gewürztraminer (건조하고 달콤한 스타일 모두)
- 무스카트 블랑 (일명 Moscato) (보통 단맛, 가끔 건조한 스타일로 만들어 짐)
- 리슬링 (건조하고 달콤함)
- Torrontés (일반적으로 건조한 스타일로 만들어 짐)
서빙 온도
추위 (44-57 ° F / 7-14 ° C)
음식 페어링 친화도
인도 요리, 태국 음식, 감귤류 요리, 매운 치즈, 크림 소스, 케이크, 아이스크림
디저트 및 강화 와인
강화 와인의 자연적인 단맛을 보존하기 위해 효모가 모든 설탕을 먹기 전에 발효를 중단합니다. 일반적으로이 작업을 수행하면 저 알코올 와인이 남지만 강화 와인은 증류주 (중성 맛 포도 브랜디 형태)를 추가 할 수 있으므로 와인은 일반적으로 약 17-20 % ABV입니다. 알코올과 설탕 함량이 높기 때문에 디저트 와인은 소중하며 작은 잔에 소량 (약 2-3 온스)으로 즐길 수 있습니다. 물론 강화 와인 (예 : Sherry, Madeira 및 Port. Sauternes) 외에 디저트 와인 카테고리에는 더 많은 옵션이 있습니다. Tokaj, 늦게 수확 한 Loire Valley Chenin Blanc 등은 '자연적으로 달콤한'디저트 와인이라고 부르는 와인입니다. 그들의 당분은 일반적으로 알코올을 첨가하는 것이 아니라 일종의 탈수에 의해 농축됩니다. 자세히 알아보기 디저트 와인 .
예
- 포트
- 셰리
- 목재
- 늦은 수확 와인
- 고귀한 썩은 포도주
서빙 온도
다름
음식 페어링 친화도
매운 치즈 (블루 등), 캐러멜, 케이크, 초콜릿, 과일 파이
샴페인 및 스파클링 와인
샴페인 거품의 비결은 '리큐어 드 티라 쥬'라고 불리는 설탕과 효모의 특별한 혼합물을 드라이베이스 와인에 첨가하는 데 있습니다. 리큐어 de tirage는 병에서 두 번째 발효를 유도하여 거품을 만듭니다. 그러나 모든 스파클링 와인이 이런 방식으로 만들어지는 것은 아닙니다. 특히 Prosecco와 Lambrusco는 압력하에 탱크에서 와인을 발효시킨 다음 병에 넣어 만들어집니다. 품질이 낮은 스파클링 와인은 종종 강제 탄산을 사용합니다. 스파클링 와인은 거품이 있고 산도가 높으며 흰색, 장미색에서 빨간색까지 다양합니다. 스파클링 와인은 오랫동안 축하 음료로 연관되어 왔지만 실제로는 다양한 음식 .
모스 카토 와인 이탈리아 블루 병
예
- 샴페인
- 파기
- Prosecco
- 고전적인 방법
- 발포성 포도주
- 분파
- Lambrusco
서빙 온도
차가운 얼음 (38-48 ° F / 5-9 ° C)
음식 페어링 친화도
감자 튀김, 칠리, 굴, 샐러드, 생선 타코, 짠 음식
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