쇼핑몰 수비수
아르헨티나에서 가장 중요한 품종은 일반적으로 코트 ( '코트'처럼 들림)라고하는 프랑스를 통해 왔습니다. 와인은 풍부하고 진한 과일 맛과 부드러운 초콜릿 마감으로 사랑 받고 있습니다.
기본 맛
- 붉은 매화
- 블랙 베리
- 바닐라
- 달콤한 담배
- 코코아
맛 프로필
마른전신미디엄 타닌중간-낮은 산도13.5 ~ 15 % ABV
손질 -
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
유리 유형
만능인 -
가만히 따르다
30 분 -
지하실
5 ~ 10 년
음식 페어링
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
유리 유형
만능인
가만히 따르다
30 분
지하실
5 ~ 10 년
블루 치즈는 말벡의 과일 맛을냅니다. 버거와 페어링 해보세요! 으로 미코 쿠나
Cabernet과 달리 Malbec은 마무리가 길지 않아 더 마른 붉은 고기 (타조 누구?)와 함께 훌륭한 선택이며 녹은 블루 치즈로 놀라운 일을합니다.
Malbec에 대한 재미있는 사실
- 말벡은 태양을 좋아합니다. Sunshine은 Malbec이 두꺼운 피부와 고 색소 안료 (안토시아닌)를 생성하도록 도와줍니다.
- 아르헨티나는 말벡을 '구원'했습니다. 아르헨티나가 말벡을 점령하기 전에는 프랑스 남서부에서 작은 포도에 불과했습니다. 오늘날 말벡은 아르헨티나 포도원의 3/4를 차지하며 전 세계에 퍼져 있습니다.
- 맹목적인 맛 단서! 블라인드 테이스팅에서 Malbec의 고전적인 '말'중 하나는 밝은 마젠타 색 테두리와 불투명 함입니다. 보라색.
- 높을수록 좋습니다. Malbec은 낮은 고도에서 산도를 유지하기 위해 고군분투하지만 큰 일주 온도 변화 (추운 밤과 맑은 날)가있는 높은 고도에서 엄청나게합니다.
- Malbec은 팀 플레이어입니다. 단일 품종의 말벡 와인은 맛있습니다. 까베르네 소비뇽. Malbec은 혼합 포도입니다 레드 보르도 블렌드.
- 달력에 표시하십시오! 세계 말벡의 날은 4 월 17 일입니다. 달력에 와인 데이를 추가하세요. iCal 링크 )
- 생각보다 오크가 적습니다. Malbec은 과일이 풍부하고 부드러워서 자주 필요하지 않습니다. 참나무 노화. 저렴한 Malbec 와인은 오크에서 4 ~ 6 개월 만 얻을 수있는 반면, 최상급 Malbec 와인은 오크에서 18 ~ 20 개월까지 얻을 수 있습니다.
2017 년 말벡 와인의 가격 품질 피라미드
얼마나 지출해야합니까?
가격을 기준으로 아르헨티나의 Malbec에는 기본적으로 세 가지 비공식 품질 등급이 있습니다. 우리가 관찰 한 내용은 다음과 같습니다.
- $ 12– $ 20 좋은 입문 와인. 일반적으로 대량으로 생산되는 보급형 와인은 오크가 많지 않은 말벡의 부드럽고 육즙이 풍부한 과일 스타일에 초점을 맞추는 경향이 있습니다. (참나무는 돈이 든다!)
- $ 20 ~ $ 50 좋습니다. 이것은 고급 리저 바를 위해 지출하거나 모든 규모의 고품질 생산자로부터 포도원 와인을 선택하기 위해 지출해야하는 금액입니다. 연장 된 숙성 (탱크 또는 오크)은 풍부한 초콜릿 맛과 벨벳 같은 질감을 제공합니다.
- $ 50 ~ $ 250 훌륭합니다. 아이콘 제작자 Agrelo 및 Uco Valley 한 병에 100 달러 이상을 청구하지만 잘 알려지지 않은 생산자로부터 약 50 달러에 최고 품질의 말벡을 찾을 수 있습니다. $ 250부터 시작하는 Burgundy의 아이콘 와인과 비교할 때 Malbec은 가격 대비 놀라운 품질을 제공합니다.
Malbec은 서늘한 야간 기온과 맑은 기후에서 특히 잘 자랍니다.
품질을 위해 사냥?
고품질 Malbec 와인을 찾을 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.
수동 수확 : 훌륭한 와인은 거의 항상 손으로 수확합니다. 기계화 수확기는 계속해서 개선되고 있지만 섬세한 손과 까다로운 눈을 대신 할만한 대체품은 아직 없습니다.
연장 된 노화 : Good Malbec은 지하실 노화를 처리 할 수 있습니다. 일반적으로 와인이 셀러에서 더 많은 시간을 보낼수록 와인이 시장에 출시되기 전에 와인을 개발할 충분한 시간을 제공하는 데 더 많은 투자를합니다. 출시 전 15 ~ 24 개월 동안 품질이 좋은 Malbec 와인이 숙성되는 것을 보는 것은 드문 일이 아닙니다 (오크 또는 중성 오크 / 탱크 숙성 여부에 관계없이).
기술 노트 : 산도 (신맛)는 일반적으로 5 ~ 7g / L 사이이며 pH 범위는 3.65 ~ 3.75입니다. 또한 잔당은 거의 또는 전혀 없습니다 (1g / L 미만).
지역별 : Mendoza의 Uco Valley와 Luján de Cuyo는 지속적으로 최고 등급의 Malbec 와인을 생산합니다. 아르헨티나 이외의 지역에서는 프랑스의 Cahors와 왈라 왈라 오레곤 / 워싱턴 국경에서.
왼쪽에는 카 오르, 오른쪽에는 Uco Valley가 있습니다.
릴 말벡 와인 역사
Côt ( 'coat') 또는 'Auxxerois'라고도하는 Malbec은 남서부, 프랑스. 두꺼운 껍질을 가진 포도는 두 가지 난해한 품종의 자연적인 교배였습니다. Gaillac의 Prunelard와 Montpellier의 Magdeleine des Charentes (Merlot의 어머니!)입니다.
Malbec은 보르도에서 중요한 블렌딩 포도이지만 곰팡이 질병 및 해충에 대한 내성이 낮기 때문에 최고 포도로 표면에 나타나지 않았습니다.
사용할 와인 잔의 종류
포도는 아르헨티나 멘도사로 옮겨 질 때까지 명성을 얻지 못했습니다. 이 지역의 와인 품질을 개선하기를 희망했던 향수를 불러 일으키는 프랑스 식물학자가 1868 년에 처음 심었습니다. 지금은 아르헨티나에서 가장 중요한 포도입니다.