당신은 와인 슈퍼 테스터입니까?
혀에 구멍을 뚫는 크기의 공간에 30 개가 넘는 미뢰가 있다면 당신은 슈퍼 테스터입니다. 당신은 또한 까다로운 먹는 사람 일 수도 있습니다. 수퍼 테 이스터가 무엇인지 배우고 당신이 하나인지 확인하십시오. 그렇지 않더라도 걱정하지 마세요. 와인 시음을 잘하는 법을 배울 수 있습니다.
여성은 남성보다 슈퍼 테스터 일 가능성이 2 배 이상 높습니다.세계에는 세 가지 유형의 맛보기가 있습니다.
카베르네 소비뇽과 어울리는 치즈
- 'Supertaster'
- '평균 테 이스터'
- '비 테 이스터'
당신이 슈퍼 테 이스터인지 확인하는 간단한 테스트
깨끗한 플라스틱 또는 왁스 종이에 표준 노트북 구멍을 뚫고 혀 앞부분에 놓습니다. 그런 다음 유두라고 불리는 더 큰 미뢰를 세십시오. 실제로 발견하기가 매우 까다롭기 때문에 더 정확하게 알고 싶다면 미리 적포도주를 마시고 혀를 얼룩지게하십시오. 얼마나 많이 가지고 있는지 세어보고 어떤 종류의 맛보는 사람인지 아래를 참조하십시오.
슈퍼 테스터가 아니어도 걱정하지 마세요. 아래 도움말이 있습니다.
수퍼 테 이스터30 개 이상의 미뢰
짠맛, 달콤함, 신맛, 지방 감, 쓴맛 등 모든 것이 강렬합니다. 슈퍼 테 이스터에게 '텔'하는 고전은 브뤼셀 콩나물이나 케일과 같은 쓴 채소를 싫어하는 사람입니다. 어마 어마하게 들리는 이름에도 불구하고 '슈퍼 테 이스터'라는 것은 실제로 쓴 맥주 (IPA와 같은)와 높은 탄닌 풀 바디 레드 와인 (당신은 피노 누아를 마시는 사람과 Nebbiolo 술꾼). 그것은 또한 당신이 너무 '기름'맛이 나는 매우 풍부한 음식보다 부드러운 음식을 먹는 경향이 있음을 의미합니다. 당신은 까다로울 수 있지만 Supertaster가되는 것은 실제로 꽤 좋습니다 .Yale University의 연구원 Linda Bartoshuk의 연구에 따르면 Supertaster가 비 맛보기보다 비만이 될 가능성이 적다는 사실이 밝혀졌습니다. -잎이 많은 채소를 꼭 먹으십시오.
평균 테 이스터미뢰 15-30 개
당신은 쓴 채소를 좋아하고 아마도 흙이 많고 짭짤한 와인을 좋아할 것입니다. 미국에서 테스트 한 사람들의 약 50 %가 평균적인 맛을 보았습니다. 그래서 이것이 당신 일 수 있습니다. 보통 맛보는 사람은 슈퍼 테 이스터가 맛보는 것과 같은 쓴 맛을 여전히 맛볼 수 있지만 움찔하지는 않습니다. 이 때문에 당신은 무엇이든 맛보는 사람입니다. 몇 가지 기술로 더 나은 맛을내는 능력을 향상시킬 수 있습니다.
비 테 이스터미뢰 15 개 이하
5 성급 매운 태국 음식 한 그릇은 고통스럽지 않고 고 탄닌 와인을 좋아합니다. 당신은 풍부한 음식, 매운 음식 및 강한 맛의 음식에 의지하는 경향이 있습니다. 남들처럼 쓴 맛이 나지 않습니다. 사실, 맛을 내지 않는 일부 사람들은 쓴맛이 전혀 없습니다. 음식과 와인에 대한 당신의 경험은 다른 두 종류의 맛보기와는 많이 다릅니다. 친구들이 여러분이 좋아하는 음식을 처리 할 수 없다는 사실에 놀라지 않을 것입니다. 걱정하지 마세요. 와인을 좋아한다면 더 좋은 맛을 배울 수 있습니다. 조심해야 할 유일한 것은 지루하더라도 더 건강한 음식을 먹는 것입니다.
와인 학습 필수
와인 교육을위한 모든 필수 소믈리에 도구를 얻으십시오.
지금 쇼핑 아시아 인, 아프리카 인 및 남미 인은 백인보다 슈퍼 테스터 비율이 더 높습니다.당신이 어떤 종류의 시음 자이든 상관없이 와인 시음을 더 잘할 수 있습니다.
- 코 사용
- 미각의 대부분은 코에서 나옵니다. 방법 알아보기 와인의 향을 평가하다
- 질감에주의
- 음식이나 와인의 맛 외에도 식감과 입안에서 맛이 어떻게 변화하는지에주의하십시오. 예가 필요하면 까베르네 소비뇽의 맛 프로파일
- 천천히 해
- 당신이 맛보는 모든 것에 시간을 투자하면 더 나은 미각을 개발하는 데 도움이 될 것입니다. Madeline보기 와인 시음 방법
그건 그렇고, 모든 사람은 2 주마다 몸이 자연스럽게 대체하는 약 10,000 개의 미뢰로 시작합니다. 나이가 들어감에 따라이 숫자는 약 절반으로 줄어 듭니다. 따라서 당신이 누구든 상관없이 맛볼 수있는 능력을 극대화하는 것이 중요합니다. 담배를 피우거나 뜨거운 음료를 마시면 미뢰 숫자를 줄일 수도 있습니다.
와인 시음에 대한 전문 기술 배우기
전문가들이 와인 시음을 위해 사용하고 가르치는 기술을 배우십시오.
레드 와인 시음을위한 괴짜 기법
알코올 맥주 나 와인이 더 많은
출처
자신을 테스트하는 방법에 대한 자세한 '방법'을 보려면 다음 기사를 확인하십시오. scienceamerican.com
Linda Bartoshuk의 연구에 대한 Yale 연구 기사
맛의 문제 smithsonianmag.com
맛 (및 지방 감지)이 비만과 어떻게 관련되는지에 대한 기사 the-scientist.com
식단에 플라 베 노이드가 부족하여 암 위험에 처한 Supertaster newscientist.com
BBC 기사
Taste Buds라는 잘 쓰여진 기사 kidshealth.org