친애하는 Dr. Vinny,
나는 와인의 모든 흥미로운 냄새와 풍미에 대해 잘 알고 있지만 카시스는 내가 약간의 도움이 필요합니다. 자주 사용되는이 와인 형용사를 설명 할 수 있습니까?
-앤디
앤디에게,
카시스는 강렬한 블랙 커런트 특성을 나타내며, 대부분은 짙은 색의 달콤한 블랙 커런트 향이 나는 리큐어 인 크림 드 카시스를 가리키는 데 사용됩니다. 이 음료는 16 세기 프랑스 승려들이 뱀에 물린 것, 황달, 비참함을 치료하기 위해 그것을 만들었던 16 세기로 거슬러 올라갑니다. 우리는 여기 미국에서 크렘 드 카시스를 많이 마시지 않지만 프랑스의 디종 지역에서는 키르를 만들기 위해 화이트 와인을 추가하거나 키르 로얄을 만들기 위해 스파클링 와인을 첨가하는 것은 모든 분노입니다.
와인을 설명 할 때 카시스는 맛보는 사람이 신선한 건포도 또는 건포도 잼 또는 젤리와는 약간 다른 의미를 가진 잘 익은 농축 된 검은 건포도 노트를 집는 것을 의미합니다. 검은 건포도에 익숙하지 않다면 약간 악몽 같은 블랙 베리와 비슷합니다. 석류와 교차 한 다크 베리를 생각해보십시오. 약 10 달러에 가장 저렴한 크림 드 카시스 한 병을 살 수 있지만 더 좋고 정교한 버전도 있습니다. 다음 번에 외출 할 때 친근한 바텐더에게 한 모금 한 모금을 요청하고 맛을보고 기억을 기록하십시오.
-박사. 비니
피노 그리스 v 피노 그리지오