6 월 15 일 업데이트 됨
을 통하여 화재 , 홍수 및 허리케인 , 환대 업계의 열성적인 요리사들과 그들의 confreres는 항상 피해자와 대응자를 지원하기 위해 한발 더 나아갔습니다. 그러나 얼굴에 강제 종료 전체 지역 사회의 외식 산업 중 많은 사람들이 자신의 레스토랑 사업을 계속 운영 할 수단이 없습니다. 시 코로나 바이러스 감염병 세계적 유행 .
그럼에도 불구하고 식당을 통해 또는 비영리 단체와의 제휴를 통해 많은 저명한 요리사와 식당가는 고립 된 노인에서 학교 밖 어린이에 이르기까지 바이러스에 가장 취약하거나 과세 한 사람들에게 무료 음식을 준비하고 제공하기 위해 경쟁을 벌였습니다. 빈곤 한 가족과 격리 된 순양함에 대한 최초 대응 자.
새로운 소식
최전선 식품 COVID 구호 활동의 스타 자선 단체 중 하나였으며 호세 안드레스 (그를 통해 월드 센트럴 키친 ), 수석 마이클 화이트 '에스 알 타마 레아 그룹 , BlackBarn , 소풍 , 플레밍 , 파크 애비뉴 선술집 과다한 의료 종사자에게 530 만 달러를 모금하여 57 개 도시에서 35 만 끼의 식사를 제공합니다. Frontline의 스타는 지난달 말에 약간의 광택을 얻었습니다. 케리 워싱턴 그리고 캐스트 스캔들 뉴욕, 시카고 및 미시간 주 플린트에있는 병원에서 하룻밤 저녁 식사를 후원했습니다.
'이 위기에서 우리가 경험 한 가장 고무적인 것 중 하나는 지역 사회의 병원 직원을 먹이기 위해 노력하면서 전국의 사람들로부터받은 관대함과 지원이었습니다. 궁극적으로 Fieldtrip이 직원들에게 계속 비용을 지불하고 문을 열어 줄 수 있도록 도와 준 Kerry Washington과 Frontline Foods의 지원에 감사드립니다. ' JJ 존슨 이메일을 통해 Unfiltered라고 말했습니다. 같은 다른 A-listers 옥타비아 스펜서 , 멜리사 매카시 , 아리아나 그란데 과 지미 팰론 Frontline의 노력에도 기여했습니다.
모두처럼 스탠드 업 코미디언, 배우, 작가 Sebastian Maniscalco 대피소의 부담을 느끼는 것입니다. '모든 종류의 여행이 제게 중단되었을 때, 제 시스템에 충격을주었습니다.'라고 그는 Unfiltered에 말했습니다. 시간을 보내기 위해 그는 L.A. 집에서 가족을 위해 요리를하였습니다. “저는이 전염병에 일찍 일어나서 아이들을 위해 아침 식사를 만드는 것을 좋아합니다. 여기에서 호텔을 운영하고있는 것 같아요! 손님이 식탁에서 아침 식사를하기 전에 일어나야합니다.”
이제 그는 셰프와 팀을 이루고 있습니다. 도미니크 디 바르톨로메 오 5 월 14 일 오후 9시 30 분에 (가상) 이탈리안 저녁 식사를 위해 그의 주방 호텔을 엽니 다. ET, 수익금의 일부는 Good + 재단 , 이는 대유행 기간 동안 도움이 필요한 가족에게 이유식과 기저귀와 같은 필수품 150 만 달러 상당을 배포했습니다.
Maniscalco는 '저는 항상 코미디와 요리와 결혼 할 수있는 방법을 찾고있었습니다.'라고 말했습니다. 이것이 가상 저녁 식사에 대한 아이디어로 이어졌습니다. '좋은 일을 위해 기부하고 돈을 모으는 것입니다. 제게는 그저 사람들과 교류하고 일종의 엔터테인먼트를 제공하려고하는 것뿐입니다.”
신디 그 티켓 와인 1 병, Planeta의 Sicilia La Segreta, DiBartolomeo 회사의 음식이 담긴 상자가 포함되어 있습니다. Domenico의 고급 식품 바게트, 치즈, 가지 파름 및 부카 티니 포함. “우리는 좋은 건배를 할 것입니다. Dom이 멋진 치즈 플레이트를 만드는 방법을 설명하고 관객과 매우 상호 작용할 것입니다. 우리는 퀴즈를 좀 해보고 특별한 게스트 한두 명을 초대해서 어디로 가는지 볼 것입니다.”
Flavortown의 자비로운 통치자 사람 그가 공동 창립 한 조직을 위해 지금까지 2,200 만 달러의 실제 금액을 이미 모금했습니다. 레스토랑 직원 구호 기금 . 자, 다이너스, 드라이브 인 및 다이빙 저명한 사람은 같은 날을 되풀이하는 연습을 개척 한 사람을 모집했습니다. 빌 머레이 , 가상 '나초 평균 대결'나초 만들기 대회가 5 월 15 일 오후 5시에 개최됩니다. ET, 실시간 스트리밍 푸드 네트워크 의 Facebook 페이지 .
성명서에서 Fieri는 '이 사업에 평생을 바친 다른 사람들을 만나는 데 몇 년을 보냈다. 그들은 지금까지 만나 본 것 중 가장 열심히 일하고 실제 거래를하는 노동자들이다. … 지역 사회의 심장 박동. 그러나 그들은 우리의 도움이 필요합니다. ' 나초 애호가 칼라 홀 , 테리 크루 과 Shaq 판결합니다.
요리사와 와인 메이커 찰리 팔머 또한 셧다운 기간 동안에도 바쁘게 지내면서 '셰프 매치'요리와 '돼지와 피노'요리 및 와인 페어링 튜토리얼을 위해 친구 (그리고 적?)를 초대했습니다. 대부분의 세션을 통해 이루어진 구매와 다른 Palmer 도구의 판매로 인한 기부는 Palmer 자체를 포함한 환대 노동자 구호 기금에 도움이되었습니다. Charlie Palmer 집단 구호 기금 과 모든 레스토랑을위한 구호 기회 , Frontline Foods와 같은 최초 대응 자선 단체도 있습니다. Palmer는 가장 최근에 브라이언 볼타 지오 베이컨과 계란 전투에서.
지금은 익숙한 폐쇄와 후퇴 이야기를 겪은 후 피에트로 가족, 레스토랑 그룹 소유자 타랄 루치와 와인 , 설립 Frontlines NYC에 피드 , 빠르고 건강한 식사를 찾는 의료 종사자들의 서비스에 식당 주방을 제공합니다. 이 단체는 현재 거의 140 만 달러를 모금하고 88,000 개의 식사를 제공했습니다. 또 다른 뉴욕 병원 구호 단체, 식사 4 영웅 거의 20,000 개의 식사를 제공했으며 레오 넬리 , 프랑코 과 할렘 버거 칩인 많은 중.
또한 뉴욕에서 소금물 레스토랑 런칭 용기를위한 치킨 , 테이크 아웃 및 배달에 사용 된 모든 달러를 뉴욕시의 COVID 구호 노력을 지원하기 위해 타주에서 온 호텔 의료 종사자에게 현물 음식 기부와 일치시킵니다. 바빌론, 뉴욕, 와인 바 많은 와인 Long Island 's에서 1,000 명의 근로자에게 음식을 제공하기 위해 5 월 9 일 모바일 피자 주방을 사우스 사이드 병원 .
전국의 지역 수준에서 레스토랑은 COVID 구제를 위해 기금과 식사를 모으고 있으며 매주 더 많은 장비를 준비하고 있습니다. 나파에서는 와인 메카와 와인 구경꾼 Best of Award of Excellence 수상자 프레스 동료 와인 컨트리 레스토랑의 팀으로부터 영감을 얻었습니다. SingleThread (아래 참조) 우리 가족을 먹이십시오 식당과 운전하다 고트의 길가 과 Brasswood 2 주 만에 그들의 주방은 North Bay 지역 사회의 소외된 사람들에게 3,000 개 이상의 식사를 제공했습니다. 오하이오 농장 요리사의 정원 마키 셰프의 레시피 재료로 '프로 비전 팩'을 만들었습니다. 토마스 켈러 과 다니엘 불 루드 홈 셰프가 수익의 일부를 재생산 할 수있는 것은 그 토크 레스토랑의 직원 구제 기금으로 전달됩니다. Boulud는 또한 뉴욕의 에스엘 그린 부동산 비영리를 만들기 위해 음식 지난달 말 현재 도움이 필요한 사람들을 위해 거의 4 만 끼의 식사를 준비했습니다. 그리고 요리사 토드 코보이 샌프란시스코 기아 단체와 제휴 푸드 러너 베이 지역의 노숙자 및 기타 위험에 처한 그룹을위한 준비된 식사를 포함하도록 제품을 확장합니다.
4 월 9 일 업데이트
지난주, 미국에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나는 아마도 가장 극적이고 고귀한 재창조를 겪을 것이라고 발표했습니다. 맨해튼의 일레븐 매디슨 파크 , ~ 와인 구경꾼 대상 수상자는 이제 무료 급식소입니다. 요리사 소유자 다니엘 험 이사회에 재고 , 기아 구호를위한 브루클린 기반 비영리 단체. 그는 Rethink의 COVID-19의 일환으로 자신의 업무 외 주방과 직원이 취약한 뉴욕 주민과 응급 처치자를 위해 식사를 준비하는 일에 투입 될 수 있음을 금방 깨달았습니다. 레스토랑 대응 프로그램 .
“[EMP]는 하루 종일 식사를하고 있습니다. 우리는 하루에 한두 번 정기 픽업을하고 도움이 필요한 다른 지역, 특히 일선 및 병원 직원을 데려옵니다.”라고 그룹의 전무 이사는, 메그 새비지 , Unfiltered에게 말했다. '그것은 그의 직원과 Eleven Madison Park 가족을 돕는 [Humm 's] 방법 일뿐만 아니라 뉴욕을 돕는 방법이기도합니다.' 리틀 통 누들 전문점 육류 대체 생산자 고기 너머 또한 Rethink와 파트너 관계를 맺고 있습니다. 이 조직은 일반적으로 도시 전역의 유통 센터에서 매주 15,000 식사를 제공합니다. “하지만 지금은 거의 하루에 서비스를 제공하고 있습니다.
”우리는 앞으로 2 주 이내에 뉴욕 전역의 일부 의료 시설 외부에 주차 할 10 대의 푸드 트럭을 출시하여 일선에있는 사람들을위한 지속적인 음식 흐름이 될 것입니다. 무료입니다.”
넙치와 어울리는 와인
나파에서 요리사 오너 켄 프랭크 의 터치 그랑프리 수상자이기도 한은 비슷한 곤경에 직면했고 비슷한 길을 떠났습니다. 그는 Unfiltered에게 고급 식사 상황에 대해 말했습니다.“우리 모두는 경쟁자이지만 우리는 모두 같은 배에 있습니다. 그리고 하루가 끝나면 우리는 모두 사람들을 먹입니다. 우리는 미쳤습니다. 이것이 우리가하는 일입니다.” Frank는 다음과 같은 수혜자들을 위해 하루에 75 번의 식사를 만듭니다. 곧 100 명이 될 것입니다. 사우스 나파 보호소 노숙자와 곧 레인보우 하우스 피난처. 그는 다음과 같은 레스토랑과 함께 일하고 있습니다. 헤리티지 먹거리 과 Zuzu 나파에서 현지 푸드 뱅크에서 재료를 구하고 Trader Joe ’s 와이너리 같은 실버 오크 — 그 정원은“이번 봄 수확이 다가오고 있는데 아무도 그것을 먹을 수 없습니다.”
Frank와 그의 나머지 주방 직원은 창의력을 발휘하고 있습니다. “지난주에 우리는 내가 들어 본 적이없는 제품 30 파운드 케이스를 기부했습니다. 깨진 조각과 오레오 쿠키 조각이 담긴 30 파운드 상자를 살 수 있다는 것을 누가 알았습니까? 깨진 오레오 쿠키를 빵 푸딩에 넣으면 아주 좋은 초콜릿 빵 푸딩이된다는 것이 밝혀졌습니다.”라고 그는 말했다. “우리는 화재와 홍수와 지진을 겪었습니다. 그리고이 커뮤니티는 함께 모여 서로를 지원합니다.”
최전선 식품 , 또한 캘리포니아 식당의 일부 유명 인사들로부터 힘을 얻고 있습니다. 샌프란시스코 레스토랑 맨드라미 , 스탠리 경 과 SPQR , 요리사 마이클 미나 의 이름을 딴 그룹은 모두 병원 직원을 위해 요리하고 있으며 민간 기부자들이 자금을 지원합니다.
프로그램에 대한 아이디어는 공동 창립자가 프랭크 바비 에리 응급실에서 일하는 친구에게 문자를 보냈습니다. 미션 베이의 UCSF 의료 센터 '어떻게 도와 드릴까요?'라는 COVID-19 대응을 준비하면서 친구의 대답 : '피자.'
'병원이 COVID 대응을 계속 증가시키면서 우리는 그들을 지원하기 위해 계속 확장 할 것입니다.' 라이언 사버 이메일을 통해 Unfiltered라고 말했습니다.
적어도 하나의 레스토랑 관련 이니셔티브는 소파에서 편안하게 도움을받을 수있는 방법을 제공하고 있습니다. 플랩 잭 푸드 엔터테인먼트 요리사에 대한 다큐멘터리 첫 장편 영화를 공개했습니다. 데이비드 킨치 Best of Award of Excellence 수상자의 팀 만 레사 금요일에 캘리포니아 주 로스가 토스에서. 요리사의 항해 Kinch가 Manresa의 15 주년을 맞아 Le Taillevent, Le Petit Nice와 같은 상징적 인 프랑스 레스토랑에서 정교한 식사를하기 위해 프랑스를 여행하는 여정을 기록합니다.
현재 Manresa의 식당은 폐쇄되었지만 (여전히 테이크 아웃 식사를 제공함) Flapjack의 창립자는 영화 대여 수익금의 100 %를 Lee Initiative의 레스토랑 근로자 구호 프로그램 , 요리사가 시작한 업무 외 접객 전문가를위한 지원 프로그램 에드워드 리 워싱턴 D.C. Succotash . “보시는 분들이 요리사의 항해 식사 및 기타 필수품으로 전국의 식당 직원과 그 가족을 돕고 있다는 사실에 위안을 얻을 것입니다.”Flapjack 공동 설립자 메리 와그 스태프 말했다.
그만큼 유나이티드 소믈리에 재단 격렬한 레스토랑 직원을 끌어 올리기 위해 마샬링 된 또 다른 새로운 그룹입니다. 환대 컨설팅 회사의 부사장 겸 창립자는“전체 레스토랑 세계가 폐쇄 모드에 들어갔고 슬프게도 수천 명의 소믈리에 친구와 동료가 현재 실업 상태입니다. Somlyay Erik Segelbaum , 성명서. “그들은 집에서 생계를 유지하기 위해 고군분투하며이 위기가 우리 뒤에있을 때 돌아갈 직업이 있기를 바라고 있습니다. 외식업에 종사하는 모든 사람들이 상처를 입지 만 소믈리에가 가장 먼저 해고되고 마지막으로 다시 고용됩니다.”
Segelbaum은 Unfiltered에 그룹이 음료 업계의 소비자, 수집가 및 기업으로부터 돈과 와인의 기부를 요청하고 있다고 말했습니다. 와인 선물은 롤링 자선 경매 메랄 필드 , 수익금 100 %를 기부하고 다음 주에 출시 될 예정인 추가 비율과 일치합니다. 첫 번째 로트 중에는 20 개의 매그넘이 있습니다. 백 에이커 Vega Sicily , Staglin 과 찰스 크루그 다른 많은 와이너리 기증자 중 일부입니다. '당신의 손과 잔에 와인을 보관할 수있는 사람들을 지원하고, 외출 할 때 당신을 돌볼 수있는 방법이 있습니다.'라고 Segelbaum이 말했습니다. ‘20 달러라도 5 달러라도 와인 한 병이라도 양이 적지 않다.’
3 월 26 일 업데이트 — 업데이트
코로나 바이러스 발생 후 현장에 처음 등장한 요리사 중에는 José Andrés, 누구의 월드 센트럴 키친 식사를 만드는 거인은 수년간 위기의시기에 궁핍 한 사람들을 먹이고 있습니다. 코로나 바이러스 대응은 2 월 중순에 시작되었으며 그 후 몇 주 만에 전 세계에 빠르게 배포되었습니다. 4 월 8 일까지 로스 앤젤레스부터 마드리드까지 전 세계 30 개 이상의 도시에서 식사 준비 및 유통 센터를 운영하고 있으며 의료 종사자, 노숙자 및 기타 도움이 필요한 사람들에게 100 만 개 이상의 식사를 전달했습니다.
6 월 15 일까지 WCK는 도움이 필요한 사람들에게 음식을 요리하고 제공하기 위해 미국 전역의 레스토랑을 모집하고 지불했습니다. 200 개 이상의 미국 도시에있는 1,800 개 이상의 레스토랑에서 250 만 개 이상의 식사를 배포하여 WCK의 생산량을 1180 만 개로 늘 렸습니다. 총 식사는 매일 250,000 개가 더 준비됩니다.
3 월 15 일, 일본 요코하마와 캘리포니아 오클랜드에서 격리 된 승객과 유람선 승무원들에게 식사를 제공 한 후 Andrés는 바이러스가 워싱턴 DC에있는 자신의 레스토랑 제국의 집에 들어 왔다고 발표했습니다. , 레스토랑 어워드 수상자 포함 야단법석 과 자 이티 냐 , 그리고 뉴욕과 라스 베이거스에있는 그의 식당. 일부는“커뮤니티 주방”으로 전환되어 신중한 위생 조치와 사회적 거리두기 절차에 따라 도움이 필요한 사람들에게 무료 식사를 제공했습니다. Andrés는 트위터의 비디오 메시지에서“문제의 일부가 될 때만 레스토랑을 열어 둘 수 없습니다. “강해지 자 똑똑 해지자 서로 사랑하자하지만이 때 서로 사랑한다는 것은 서로 떨어져있는 것을 의미한다.”
뉴욕
지난달 Andrés의 팀은 4 월 9 일까지 자치구 전역의 6 개 유통 센터에서 하루 5,000 식을 배포 할 계획으로 NY Bronx에 도착했으며 WCK는 Queens, Brooklyn, Manhattan, Newark 및 Elizabeth, NJ에도 서비스를 제공했습니다. 하루에 40,000 끼의 식사를 제공합니다. “이것이 모든 것이 완전한 원이되는 때입니다. 모든 사람이 지금 당장 무언가를 필요로하기 때문에 우리는 사람들에게 음식을 제공하고 있습니다. '라고 Bronx 의원이자 조직 파트너가 말했습니다. 마이클 블레이크 트위터의 비디오에서이 서비스는 미등록 이민자들의 고향 인 소외된 이웃에 초점을 맞출 것이라고 언급했습니다. 유명한 할렘 셰프 마커스 사무엘 슨 3 월 21 일 여단에 합류하여 붉은 수탉 커뮤니티 푸드 허브로. 그는 트위터에 게시 된 인터뷰에서 '지금이 작업을 완료하고 실제로 함께 일하고 집단으로 일할 때입니다.'라고 말했습니다. “음식이 전부입니다. 음식은 공동체이고 음식은 정체성과 모임의 장소입니다. 하지만 지금은 필수입니다. '
Big Apple에 깃발을 꽂은 후 WCK는 로스 앤젤레스에서 '그랩 앤 고 (grab and go)'식사 프로그램을 시작하기 위해 학교 휴교 기간 동안 학생들에게 점심을 제공하는 것을 목표로하고 있으며 그 이후로 전 세계로 진출했습니다. 마지막으로 그룹은 온라인지도 전국의 식사 유통 네트워크의 시간과 위치를 제공합니다.
다른 레스토랑은 식당 포장에서 노인을위한 간식으로 밴 포장, 자선 단체와 협력하는 등 많은 사람들이 민첩해질 수있는 방법을 찾고 있습니다. 바퀴 달린 Citymeals . 주요한 Michael White의 Altamarea 그룹 , 레인보우 룸 그리고 요리사 토마스 켈러 모두가 긴급 상황에서 뉴욕의 취약한 사람들을 지원하는 조직에 참여했습니다. 그렇지 않으면 모든 레스토랑이 문을 닫거나 경우에 따라 제한된 배달 또는 테이크 아웃 서비스를 운영합니다.
Altamarea Group은 기프트 카드 판매의 25 % Citymeals에는 Grand Award 수상작과 같은 단체 시설에서 사용할 수 있습니다. 꽃에 및 Best of Award of Excellence 수상자 조류 과 보클 뤼즈 . Altamarea Group 대변인은 Unfiltered에“우리는 Citymeals와 오랫동안 활발한 관계를 유지하고 있으며 극심한 스트레스의시기에도 불구하고 여전히 가장 도움이 필요한 사람들과 무언가를 공유하고 싶었습니다.
3 월 18 일, Keller ’s 빵집 마개 Keller 's 조직에 구운 식품 기증 TAK 룸 그리고 최우수상 수상자 그 자체로 또한 City Harvest에 제품을 기부했습니다. 요리사 매튜 울프 Rockefeller Center와 Rainbow Room의 유명한 입구 앞에서 Citymeals가 준비된 토트 백을 들고 사진을 찍었습니다.
Citymeals 전무 이사는 '요리 커뮤니티는 항상 Citymeals와 우리의 사명을 매우 지원해 왔습니다. 베스 샤피로 Unfiltered에 이메일로. “그리고 지금도 예외는 아닙니다. 우리의 연약한 노인들이 우리를 더 많이 필요로하는 코로나 바이러스 비상 사태 동안. 이 취약한 사람들에게 영양을 공급하기 위해 아낌없이 기부 한 현지 식당, 납품업자 및 식품 그룹에 감사드립니다. '
뉴욕 주 웨스트 체스터 카운티의 도시 바로 북쪽, 요리사 에릭 콘 레스토랑의 Oldstone의 몬테 베르데 지역 요리사들이 로워 허드슨 밸리의 궁핍 한 사람들을 위해 100 만 갤런의 수프를 요리하는 데 동참 할 것을 요청하는 'Million Gallon Challenge'를 시작했습니다. “이것은 아마도 평생 동안 쓸 가장 중요한 메시지 일 것입니다.”그의 간청이 시작되었습니다. ㅏ 백만 갤런의 수프 팀원은 Unfiltered에 3 월 26 일 현재 11 명의 웨스트 체스터 셰프와 레스토랑이 있고 앞으로 더 많은 레스토랑이 있다고보고했습니다. 대부분의 경우 기부자와 푸드 뱅크는 셰프의 주방에 재료를 제공하여 쌓을 수있는 자동차 트렁크 친화적 인 수프 쿼트를 만듭니다. 첫 번째 유인물은 지난달 말“상당한 사회적 거리를두고 자동차가 가능한 한 창문을 닫아 두도록하는 것”과 함께 열렸습니다. 그러나“매우 감사하는”커뮤니티를 대상으로합니다. 다음은 4 월 9 일입니다. .
워싱턴 DC.
적어도 두 개의 다른 D.C. 지역 사업체가 지난주부터 자체 구호 활동을 주도했습니다. 요리사와 가끔 TV 성격 데이비드 구 아스 그의 열었다 바 이유 베이커리 버지니아 주 알링턴에서 지역 학교 아이들에게 자선 단체 인 Real Food for Kids와 협력하여 학교가 문을 닫는 동안 무료 채식 점심 식사를 제공합니다. 그는 3 월 19 일 Unfiltered에 이틀 동안 450 개의 식사가 배포되었다고보고했습니다. “우리는 진심 어린 의견을 받았으며 재정적으로 보답하고 싶었지만 우리의 사명을 응원하고 옹호하기도했습니다. 봉사 활동과 지원은 믿을 수 없었습니다. '라고 Guas는 말했습니다.
티파니 맥 이삭 , 소유자 버터 크림 베이크 샵 워싱턴 D.C.에서 3 월 중순에 #ButtercreamCares 캠페인을 시작했습니다. 과자와 페이스트리의 관리 패키지를 보내려면 지역 병원, 필수 의료 종사자 및 응급 처치 자에게. MacIsaac은“커뮤니티는 엄청나게 흥분되어 온전한 힘을 발휘했습니다.”라고 말하면서 일부 참가자는 슈퍼마켓 직원, 보안 담당자 및 휴가를 할 수없는 다른 직원들에게 간식을 보내기 위해 기부하기 시작했다고 덧붙였습니다. (Bayou와 Buttercream은 모두 배달 및 픽업 옵션을 통해 일반적으로 식당을 계속 제공합니다.)
캘리포니아
Bay Area, San Francisco ’s 멋있는 및 Healdsburg, Calif., Best of Award of Excellence 수상자 싱글 스레드 팜 횃불을 켰습니다. Che Fico 셰프 데이비드 네 펠드 는 3 월 20 일부터 매일 식당에서 픽업을 위해 '가족 식사'메뉴를 만들고 있으며, 하룻밤은 볶은 뿌리 채소와 살사 베르데를 곁들인 삼겹살 스테이크, 다음은 폴렌타와 까맣게 탄 레몬을 곁들인 로스트 치킨을 제공합니다. 2 ~ 3 개를 먹이며 $ 50에 구매하거나 무료로 수령 도움이 필요한 사람들에 의해. 기부자와 레스토랑 투자자의 자금으로 Nayfeld 팀은 이제 매일 밤 250 회의 무료 식사를 제공하고 있습니다.
카일 과 카 티나 코 노튼 의 SingleThread는 Nayfeld에서 영감을 받아 유사한 테이크 아웃 모델 유료 고객과 Sonoma의 노약자 및 업무 외 모두를 대상으로, 1 박당 200 회의 무료 식사를 목표로합니다. 비영리 단체 소노마 가족 식사 배포를 돕고 있으며 기부자는 다음과 같은 지역 와이너리를 포함합니다. Kistler , 세 스틱 , 그레이스 패밀리 , Peay , 콜긴 , 요르단 , 자유민 , 램버트 다리 과 반시 , SingleThread 담당자는 Unfiltered에 말했습니다. Connaughtons는 성명서에서“우리는 이것이 우리 지역 사회, 지역 농장 및 장인에게 봉사 할 수 있고 다른 식당 사업체가 생산량을 늘리고 팀을 계속 일할 수있는 실행 가능한 모델이되기를 바랍니다.
영국
영국에서 존경받는 셰프들은 노인과 취약한 사람들을 돌보고 있으며, 어떤 경우에는 미슐랭 별표를받은 식당의 음식을 빈곤층을위한 포장 용기에 담습니다. 요리사 로저 존스 의 리틀 베드윈의 해로우 런던 서쪽의 시음 마을에있는 시음 코스 목적지 인는 3 월에 은퇴 할 계획이었습니다. 새로운 정부 제한에 비추어 조기 폐쇄 결정을 내린 후 그는 트위터에 다음과 같이 썼습니다. 몇 달 동안 우리의 식사 팩으로 지역 사회를 계속 지원하고 있습니다. ' 그는 이후 채식 카레와 토종 치킨 캐서롤과 같이 미리 포장 된 요리를 준비하는 사진을 공유하고 있습니다. 동료 영국 고급 식사 토크 앤드류 웡 과 킴벌리 에르난데스 의 김의 런던에서는 또한 Eaton Square에있는 St. Peter ’s Church의 도움을 받아 바로 먹을 수있는 식사를 준비하고 취약 계층의 문앞에 배포하고 있습니다.
와인 쿨러는 몇 도로 설정해야합니까
식당 노동자
식당은 긴밀하게 연결되어 있으며, 많은 사람들이 대규모 정리 해고 기간 동안 자신을 돌보기 위해 최선을 다하고 있으며 잠재적으로 수백만 명의 직원이 더 이상 임대료와 식량을 위해 수입을 얻지 못합니다. 시카고의 셰프들은 다음과 같은 로비 활동을 시작했습니다. 요리사의 행동 유도 , 입법자들에게 전화를 걸어 연방 중소기업 부양책을 요청하도록 촉구했습니다. 전국적으로 그리고 뉴욕에서 식당가는 정부가 긴급 실업 수당 및 임대료 감축과 같은 입 법적 구제 노력을 제공하기 위해 정부에 청원을 시작했습니다. 미국의 레스토랑 저장 그리고 뉴욕 하나, 모든 레스토랑을위한 구호 기회 (노호).
D.C. 셰프 Lee는 환대 반죽 와 메이커스 마크 레스토랑 어워드 수상자 변신 Succotash 식당 노동자들을위한 구호 센터로. 그만큼 식당 근로자 구호 프로그램 는 매일 밤 신선한 농산물, 기저귀, 이유식, 화장지 및 기타 용품과 함께 테이크 아웃 식사를 현재 퇴근 한 환대 직원에게 제공합니다. “고통받는 사람들은 여전히 기부하고 있으며 이는 전국이 이것이 큰 위기, 'Lee는 Unfiltered에 말했다. “필수품을 위해 월급에 의존하는 수백만 명의 식당 노동자들이 갑자기 일을 멈춰서 시간과 식량 부족이 절박하게되었습니다. 우리는 매일 밤 모든 것을 내놓고 식량과 보급품을 고갈 시키지만 우리가 할 수있는 한 그렇게 할 것입니다. ' Knead 레스토랑은 문을 닫지 만 테이크 아웃 및 배달 서비스를 제공합니다.
극심한 환대 노동자를위한 다른 자선 단체는 다음과 같습니다. 미국 바텐더 길드 응급 지원 프로그램 , 식당 노동자 커뮤니티 재단 , 레스토랑 직원 구호 기금 과 식당 직원의 자녀 . 와인 생산자 주요 기부자였습니다 .
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