Sancerre는 프랑스의 Loire Valley에서 생산되는 부드럽고 짭짤한 소비뇽 블랑으로 유명합니다. Sancerre와의 맛과 가능한 음식 페어링에 대해 배우고 Loire Valley의 Sauvignon Blanc에서 고품질 대안을 발견하십시오.
Sancerre의 작은 마을은 전형적인 목가적 인 프랑스 마을로 나타납니다.
거의 정확하게 국가의 한가운데에 위치하고 있으며 아마도 이것 때문에 Sancerre는 중세부터 프랑스 저항의 중심지였습니다.
Huguenots는 종교 전쟁과 개신교 개혁 동안 그것에 물러났습니다. 다시 말하지만, 프랑스 혁명 동안이 마을은 프랑스 군주제를 복원하기위한 왕실주의 반란의 중심지였습니다.
스파클링 화이트 와인이란?
제 2 차 세계 대전 동안 Sancerre는 프랑스 저항군의 지역 지휘 센터였습니다. 이 모든 과정에서 Sancerre는“프랑스 인”을 매우 진지하게 받아 들인다는 결론을 내릴 수 있습니다.
“진정한 프랑스 국민들은 무엇을 마십니까? 당연히 소비뇽 블랑.”
Châteauneuf-du-Pape AOC
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지금 쇼핑Sancerre Wine 정보
- Sancerre AOP
- 위치: 센터, 루 아르 계곡 , 프랑스
- 와인 : 소비뇽 블랑과 피노 누아 (레드와 로제)
- 하얀: 5,436 에이커 (2,200 헥타르)
- 레드와 로제 : 1532 에이커 (620 헥타르)
Sancerre는 루 아르 계곡의 프랑스 소비뇽 블랑에 대해 가장 잘 알려진 이름입니다.
이 지역의 구불 구불 한 석회암 언덕과 반 대륙 기후는 잘 익은 구스베리 향, 산도 강화, 부드러운 연기 풍미와 함께 풍부한 질감의 소비뇽 블랑 와인을 제공합니다.
Sancerre는 Loire Valley의 더 넓은 지역의 일부입니다. 센터 . Sancerre에서 벗어나면 풍부한 발견이 기다리고 있습니다.
Sancerre와 Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly 및 Quincy의 주변 지역은 모두 동부 루 아르 계곡에 있습니다. 참조 루 아르 밸리지도는 여기에 있습니다.
Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly 및 Quincy를 포함하여 Center 내부에는 몇 가지 다른 중요한 명칭이 있습니다.
이 아펠 레이션은 또한 화이트 와인에 대한 소비뇽 블랑 기반이며 결과적으로 이러한 AOP의 대부분은 종종 더 나은 가격으로 Sancerre와 유사한 스타일을 제공합니다.
소비뇽 블랑의 '영적 고향'인 센터는 일반적으로 포도의 가장 풍미 있고 산에 기반한 표현을 제공합니다.
포도주는 피를 묽게합니까
Sancerre 맛 프로필
10 년 넘게 생산 된 다양한 Sancerre 와인의 시음 노트를 편집하여 Sancerre Sauvignon Blanc의 풍미를 그룹화했습니다.
Sancerre 와인의 시음 노트에는 종종 풀, 골파, 아니스, 카모마일, 처빌, 타임, 인동 덩굴, 라임, 라임 껍질, 마이어 레몬, 핑크 자몽, 모과, 구스베리, 녹색 사과, 배, 데친 배, 노란 자두 (mirabelle 자두), 허니 듀 멜론, 백도, 부싯돌, 빨대, 회색 소금, 연기, 쇼트 브레드, 레몬 커드, 브리오슈.
Sancerre와 음식 페어링
Sancerre의 AOP 내부에는 Chavignol이라는 작은 마을이 있습니다.이 마을은 염소 치즈의 작은 단추를 만드는 것으로 세계적으로 유명한 곳입니다. Crottin de Chavignol . 어릴 때는 더 백악질의 질감과 펑키 한 (고 아티) 맛이 있습니다. 노화 된 것을 발견하면 짙은 회색 녹청이 생기고 더 풍부하고 열매가 맺 힙니다. 염소 치즈는 Sancerre와 어울리는 멋진 지역 음식이지만 와인이 매우 다양하다는 것을 알게 될 것입니다.
예
- 고기
- 로스트 치킨, 구운 송어, 연어,베이스, 로스트 터키, 소금과 후추 두부, 돼지 갈비
- 치즈
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Goat Cheese, Feta, Farmer ’s Cheese, Cotija, Mascarpone, Cream Cheese, Monterey Jack
- 허브와 향신료
- 타라곤, 백리향, 풍미있는, 차빌, 바질, 파슬리, 골파, 고수, 마늘, 샬롯, 흰 후추, 후추, 고수풀, 레몬, 라임, 생강, 양 고추 냉이
- 야채
- 호박, Arugula, 녹색, 아보카도, 여름 스쿼시, 마늘 경사로, 아스파라거스, 콜리 플라워, 오이, Tomatillo, Jicama, 자몽, 피망, 양파, 파, Yukon Gold Potato, 아몬드
Sancerre 구매
Sancerre 와인 한 병을 사면 $ 10에서 약 $ 60까지 어디에서나 이용할 수 있습니다. 로우 엔드와 하이 엔드 Sancerre의 차이는 풍미의 복잡성과 관련이 있습니다. 일반적으로이 지역에서 더 나은 품질 등급을 얻으려면 병당 약 $ 25 ~ $ 30를 지출 할 것으로 예상합니다. Chavignol, Bué 및 Ménétréol 지역은 우수한 Sancerre 와인을 생산하는 것으로 알려져 있으므로이 마을 이름을 염두에 두십시오.
개봉 한 와인이 나빠지나요
루 아르 계곡의 기타 소비뇽 블랑 아 펠라 시옹
그 외에도 몇 명의 생산자가 소비뇽 블랑 와인을 오크로 숙성 시킨다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 위의 시음 노트에서 볼 수 있듯이 오크로 만든 Sancerre는 브리오슈와 쇼트 브레드의 영역에 더 많은 풍미를 더하고 와인에 더 대담하고 풍부한 질감을 제공합니다 (하지만 여전히 오크 샤르도네보다 훨씬 가볍습니다).
루 아르 계곡의 여러 다른 아 펠라 토리도 소비뇽 블랑을 생산하며 조사 할 가치가 있습니다.
- 투레 인
- 오-푸 아투
- Cheverny (Cour-Cheverny가 아님)
- Valençay
- Reuilly
- 퀸시
- 메네 투 살롱
- Coteaux du Giennois
- Pouilly 연기
- Saint-Bris (부르고뉴에서 유일한 소비뇽 블랑 아 펠라 시옹!)