업데이트 : 2021 년 1 월 13 일
식당은 본질적으로 위험한 사업이며 올해 코로나 바이러스 전염병은 업계에 끔찍한 영향을 미쳤습니다. 엄청난 노력에도 불구하고 오랜 전통의 고전부터 신나는 신인에 이르기까지 수상 경력에 빛나는 레스토랑 중 일부는 영원히 문을 닫아야했습니다.
와인 빈티지는 무엇을 의미합니까
2021 년 1 월 13 일 현재 45 명의 레스토랑 어워드 수상자가 마감되었습니다.
와인 구경꾼 우리의 참여에 감사드립니다 레스토랑 어워드 프로그램 그리고 탁월한 와인리스트를 구축하기위한 그들의 헌신. 우리는 이러한 비즈니스와 와인 전문가로부터 새로운 길과 새로운 벤처에 대해 배우기를 기대합니다.
21'Club
뉴욕, N.Y.
2003 년부터 대상
와인 감독 : Philip Pratt
요리사 : Sylvian Delpique
총지배인 : Theodore Suric
소유자 : Belmond
아메리카 먹는 선술집
워싱턴 DC.
2019 년부터 우수상
와인 감독 : Andy Myers
요리사 : José Andrés
총지배인 : Jason Overmyer
소유자 : José Andrés, Rob Wilder
아쿠아 그릴
뉴욕, N.Y.
1999 년부터 우수상
와인 감독 : Jennifer Marshall
요리사 : Jeremy Marshall
총지배인 : Jennifer Marshall
소유자 : Jennifer Marshall
Auburn
캘리포니아 주 로스 앤젤레스
2020 년 이후 우수상
와인 감독 : 릭 알린
소믈리에 : Christina Candido, Alexandra Miller
요리사 : Eric Bost
총지배인 : Israel Mejia
소유자 : Eric Bost
무리
뉴욕, N.Y.
2001 년 이후 최우수상
와인 감독 : 타일러 뉴웰
소믈리에 : Alan Luna
요리사 : Christopher Engel
총지배인 : Charles Pouchot
소유자 : Charlie Palmer Collective
아시아
러시아 상트 페테르부르크
2016 년 이후 최우수상
와인 감독 : 엘레나 일 첸코
소믈리에 : Konstantin Korobov
요리사 : Larisa Kordik
총지배인 : Sven Gevers
소유자 : Belmond
발터
Christiansted, 미국령 버진 아일랜드
2017 년부터 우수상
와인 감독 : Patrick Kralik
요리사 : Brian Wisbauer
총지배인 : Patrick Kralik
소유자 : Patrick Kralik
José Andrés의 바자
캘리포니아 주 로스 앤젤레스
2014 년 이후 최우수상
와인 감독 : Andy Myers
요리사 : José Andrés
총지배인 : Ricardo Gomez
소유자 : José Andrés, Rob Wilder
비콘 선술집
시카고, 일리노이.
2017 년부터 우수상
와인 감독 : Torrence O'Haire
요리사 : Chris Gawronski
총지배인 : Lauren Anderson
소유자 : Billy Lawless
베니스 촙 하우스
시카고, 일리노이.
2012 년 이후 최우수상
와인 감독 : 에르빈 산도발
총지배인 : Mitchell Schmieding
소유자 : Benny Siddu
Bluehour
포틀랜드, 광석.
2012 년부터 우수상
와인 감독 : Frederick Armstrong
요리사 : David Ezelle
총지배인 : Frederick Armstrong
소유자 : Bruce Carey
Bølgen & Moi Kristiansand
Kristiansand, 노르웨이
2016 년부터 우수상
소믈리에 : Liam Parsons 셰프 : Ulf Magnus Jansson
총지배인 : Stian Tungland
소유자 : Trond Moi
좋은 시간
캘리포니아 주 로스 앤젤레스
2020 년 이후 우수상
와인 디렉터 : Krystal Kleeman
요리사 : Lincoln Carson
총괄 관리자 : Sam Azarov
소유자 : Lincoln Carson
차트 하우스 와이키키
오아후, 하와이
2004 년부터 우수상
와인 감독 : 스콧 오카모토
요리사 : Randy Manuel
총지배인 : Scott Okamoto
소유자 : Joey Cabell, Scott Okamoto
Wolfgang Puck의 Five Sixty
텍사스 주 댈러스
2019 년 이후 최우수상
소믈리에 : Ian Kostrzewski
요리사 : Jacob Williamson
총지배인 : Ian Kostrzewski
지상 화재
브라질 상파울루
2005 년부터 우수상
요리사 : Jean Boschetti
총지배인 : Jorge Petry
소유자 : Fogo De Chao, Inc.
지상 화재
브라질 상파울루
2016 년부터 우수상
요리사 : Jean Boschetti
총지배인 : Ronaldo Santos
소유자 : Fogo De Chao, Inc.
하카 산 뉴욕
뉴욕, N.Y.
2018 년 이후 최우수상
와인 감독 : Gabor Foth
소믈리에 : Nicole Cheon 셰프 : Sui Ma
총지배인 : Andrew Nguyen
소유자 : Hakkasan Group
하트 라인 카페
세도나, 애리조나.
2000 년 이후 우수상
와인 감독 : 낸시 에릭슨
요리사 : Charles Cline
총지배인 : Phyllis Cline
소유자 : Charles & Phyllis Cline
하카 산 샌프란시스코
캘리포니아 주 샌프란시스코
2018 년 이후 최우수상
와인 감독 : Gabor Foth
요리사 : Jason Xu
총지배인 : Megan Hanoian
소유자 : Hakkasan Group
합법적 인 해산물
매사추세츠 주 보스턴
2003 년 이후 최우수상
와인 감독 : 샌디 블록
요리사 : Jose Davila
총지배인 : William Melillo
소유자 : Berkowitz 가족
모모 후쿠 CCDC
워싱턴 DC.
2018 년부터 우수상
와인 감독 : Ryan Ward
총지배인 : Lindsay Greene
소유자 : 모모 후쿠 레스토랑 그룹
Momofuku Nishi
뉴욕, N.Y.
2018 년부터 우수상
요리사 : Nick Tamburo
총지배인 : Anna Utevsky
소유자 : 모모 후쿠 레스토랑 그룹
모렐 스 프렌치 스테이크 하우스 & 비스트로
네바다 주 라스 베이거스.
2010 년 이후 최우수상
와인 감독 : Alexandre Brard
소믈리에 : Kevin John
요리사 : JL Carrera
총지배인 : Andy St John
소유자 : Sal Casola
Morton 's, 스테이크 하우스
캘리포니아 비벌리 힐스
2016 년부터 우수상
총지배인 : Jonathan Yu
소유자 : Landry ’s Inc.
Morton ’s, The Steakhouse
덴버, 콜로.
2016 년부터 우수상
총지배인 : Ethane Blane
소유자 : Landry 's Inc.
수상자들의 최신 레스토랑 소식을 놓치지 마세요 : 무료로 구독하세요 식사 개인 가이드 뉴스 레터, Twitter에서 팔로우하세요. 안녕하세요. 및 Instagram에서 안녕하세요. .
Morton ’s, The Steakhouse
인디애나 폴리스, 인디애나.
2016 년부터 우수상
총지배인 : Howard Mitchell
소유자 : Landry 's Inc.
Morton ’s, The Steakhouse
뉴 올리언스, La.
2016 년부터 우수상
총지배인 : Vedran Komazec
소유자 : Landry 's Inc.
Morton ’s, The Steakhouse
리치몬드, 버지니아.
2016 년부터 우수상
총지배인 : Kristin Twine
소유자 : Landry 's Inc.
Morton ’s, The Steakhouse
로체스터, N.Y.
2018 년부터 우수상
총지배인 : Brandi Williams
소유자 : Landry 's Inc.
Oceanaire 해산물 룸
덴버, 콜로.
2017 년부터 우수상
와인 감독 : Thomas Canton-Jones
요리사 : Jodie Valenzuela
총지배인 : Brad Moore
소유자 : Landry ’s Inc.
요리 와인과 일반 와인의 차이
Pazzaluna Urban Italian
성... 폴, 민.
2005 년부터 우수상
와인 감독 : Justin Spano
요리사 : John Cain
단장 : David Soos
소유자 : Morrissey Hospitality Companies, Inc.
푸른 녹
캘리포니아 주 로스 앤젤레스
1994 년부터 대상
와인 감독 : Joachim Splichal, Jon Cross
요리사 : Fernando Darin
총지배인 : Kevin Welby
소유자 : Patina Restaurant Group
포스트 390
매사추세츠 주 보스턴
2017 년 이후 최우수상
와인 감독 : Jason Percival
요리사 : Nick Deutmeyer
총지배인 : Isaac Josephson
소유자 : Himmel Hospitality
전에
월넛 크릭, 캘리포니아.
2016 년 이후 최우수상
와인 감독 : John Rittmaster
요리사 : Peter Chastain
총지배인 : Melissa Dickie-Evans
소유자 : John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
펜실베이니아 주 필라델피아
2010 년부터 우수상
와인 감독 : 크리스 심슨
보스 : 다니엘 스턴
총지배인 : Michael Wirzberger
소유자 : Suzette Mahoney, Daniel Stern
Meadowood의 레스토랑
세인트 헬레나, 캘리포니아.
2016 년부터 대상
와인 감독 : 미카 클라크
요리사 : Christopher Kostow
총지배인 : Shawn LaSage
소유자 : Meadowood
수수께끼
캘리포니아 주 샌프란시스코
2019 년부터 우수상
와인 디렉터 : MC Edmonson
요리사 : Preethi R.
총지배인 : Sasha Gaona
소유자 : Jen Pelka
수수께끼
뉴욕, N.Y.
2020 년 이후 우수상
와인 감독 : Jonathan Adkisson
요리사 : Nikole Morsink
총지배인 : Jonathan Adkisson
소유자 : Jen Pelka
루스 크리스 스테이크 하우스
찰스턴, S.C.
2016 년부터 우수상
와인 감독 : Wilson Oswald
요리사 : Wilson Oswald
총지배인 : Brenten Weeks
소유자 : Mark & Nancy Oswald
세이지
네바다 주 라스 베이거스.
2011 년 이후 최우수상
소믈리에 : Roy Arias
요리사 : Thomas Griese
총지배인 : Robert Velez
소유자 : Aria Resort & Casino
Shinji by Kanesaka
마카오, 중국
2015 년 이후 최우수상
와인 감독 : João De Melo Pires
소믈리에 : Lai Wei Choung
Chef : Toru Osumi
총지배인 : Ivan Ou Yang
소유자 : Melco Resorts & Entertainment
자다
캘리포니아 주 로스 앤젤레스
2019 년부터 우수상
와인 감독 : 스콧 베이커
요리사 : Aitor Zabala
소유자 : José Andrés
TAK 룸
뉴욕, N.Y.
2020 년 이후 최우수상
와인 감독 : Michel Couvreux
소믈리에 : Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
요리사 : Jarrod Huth
총지배인 : Martin Repicky
소유자 : Thomas Keller
붉은 지구
네바다 주 라스 베이거스.
2020 년 이후 우수상
소믈리에 : Edward Teming, Bladen Ficarrotta
총지배인 : Sandro Coppola
테이스팅 룸
마카오, 중국
2014 년 이후 최우수상
와인 감독 : João De Melo Pires
소믈리에 : Joe Yang
요리사 : Fabrice Vulin
총지배인 : Julien Gardin
소유자 : Melco Resorts & Entertainment
빨간
모스크바, 러시아
2020 년 이후 우수상
와인 감독 : Lebedeva Elena
소믈리에 : Gavva Valeria
요리사 : Vasiliy Zaicev
총지배인 : Lebedeva Elena
소유자 : Vladimir Perelman
보클 뤼즈
뉴욕, N.Y.
2016 년 이후 최우수상
와인 감독 : Jonathan Kearns
소믈리에 : Max Catucci
요리사 : Arthur Lee
총지배인 : Laura Gladish
소유자 : Ahmass Fakahany, Michael White
볼프강 퍽 스테이크
디트로이트, 나.
2014 년 이후 최우수상
와인 감독 : Joseph Denham
요리사 : Derek Mattison
총지배인 : Tom Genevich
소유자 : MGM Grand Detroit
갈비뼈와 어울리는 와인
제드 451
시카고, 일리노이.
2018 년부터 우수상
와인 감독 : Jake Kosseff
요리사 : Joe Rosetti
총지배인 : Jake Kosseff
소유자 : Tavistock 레스토랑