와인 구경꾼 's Restaurant Awards는 와인리스트가 흥미로운 선택을 제공하고 요리에 적합하며 다양한 와인 애호가에게 호소하는 레스토랑을 인정합니다.
상을 받으려면 와인 목록에 모든 선택에 대한 빈티지 및 아펠 레이션을 포함하여 완전하고 정확한 정보가 제시되어야합니다. 완전한 생산자 이름과 정확한 철자는 필수이며 목록의 전체적인 표시도 고려됩니다. 이러한 요구 사항을 충족하는 목록은 세 가지 상 중 하나로 심사됩니다.
우수상
2,289 명
90 가지 이상의 선택을 제공하는이 와인리스트는 가격과 스타일 모두에서 메뉴에 대한 주제별 일치와 함께 잘 선택된 품질 생산자의 구색을 특징으로합니다. 간결하거나 광범위하거나 집중적이거나 다양한이 목록은 안목있는 와인 애호가를 만족시킬 수있는 충분한 선택을 제공합니다.
적포도주가 뭐니?
Best of Award of Excellence
1,387 명
이 와인 목록은 여러 와인 재배 지역에 걸쳐 탁월한 폭과 / 또는 최고 생산자의 상당한 수직 깊이를 우수한 프레젠테이션과 함께 보여줍니다. 일반적으로 350 개 이상의 선택을 제공하는이 레스토랑은 와인 저장고와 서비스 팀을 통해 와인에 대한 깊은 헌신을 보여주는 진지한 와인 애호가를위한 목적지입니다.
대상
100 명
와인 프로그램의 품질에 대해 타협하지 않고 열정적으로 헌신하는 레스토랑에 수여되는 최고 상입니다. 이 와인 목록은 일반적으로 1,000 개 이상의 선택을 특징으로하며, 다양한 최고 생산자, 성숙한 빈티지의 뛰어난 깊이, 다양한 대형 병, 메뉴와의 탁월한 조화 및 탁월한 프레젠테이션을 제공합니다. 이 레스토랑은 최고 수준의 와인 서비스를 제공합니다.
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기타 정보
와인 디렉터 / 소믈리에 : 레스토랑에서 제공하는이 정보는 와인리스트를 관리하고 와인 선택을 도와주는 사람들을 나타냅니다.
소노마 밸리 와이너리지도
와인 강점 : 심사 위원에 의해 결정된 이것은 와인이 제공되는 모든 지역이 아니라 목록의 강조점을 나타냅니다. 와인 강도는 내림차순으로 나열됩니다.
와인 선택 : 이는 상이 수여 될 때 목록에 선정 된 수를 나타냅니다. 최우수상 수상자에게는 레스토랑 인벤토리의 총 병 수가 표시됩니다.
와인 가격 : 심사 위원에 의해 결정되며, 제공되는 와인의 일반적인 가격과 고가 및 저가의 와인 수를 모두 고려하여 와인 목록의 전체 가격을 설명합니다. 저렴한 목록은 $ 50 미만으로 많은 병을 제공하는 동시에 정상 이하의 가격 인상을 나타냅니다 (일반적으로 병 도매 가격의 2 배에서 2.5 배로 간주 됨). 이 목록은 흔하지 않은 가치를 제공합니다. 중간 목록은 가격이 저렴하고 값 비싼 병의 범위와 함께 마크 업에 대한 업계 표준을 사용합니다. 비싼 목록은 보통보다 높은 가격으로 가격이 책정 된 와인과 함께 한 병에 $ 100 이상의 많은 선택을 제공합니다. 가격은 판단 기준이 아니며 독자를위한 가이드로만 제공됩니다.
코르 키지 : 레스토랑에서 제공하는 이는 고객에게 병당 부과되는 코르 키지 요금을 반영합니다. 코르 키지 비용은 일반적으로 750ml 병당 부과되며 매그넘을 가져 오면 더 많이 지불 할 것으로 예상됩니다. 일부 레스토랑은 식당에서 직접 와인을 가져 오는 것을 허용하지 않으며 다른 레스토랑은 주 또는 지역 규정에 의해 금지됩니다. 일부 독자들은 우리 목록과 식당에서의 실제 관행 사이의 불일치를보고합니다. 레스토랑에 와인을 가져갈 계획이라면 항상 미리 전화하여 코르 키지 정책을 확인하십시오.
레드 와인 병을 여는 방법
요리 유형 및 메뉴 가격 : 제공되는 음식의 스타일을 나타내는 요리 유형은 레스토랑에서 제공하며, 메뉴 가격은 심사 위원이 결정합니다. 가격 범주는 일반적인 손님이 2 코스 식사에 대해 저녁 식사시 지불하는 금액을 기준으로합니다. 가격은 팁이나 음료 비용을 고려하지 않습니다. 카테고리는 다음과 같이 정의됩니다. 저렴은 $ 40 미만, 보통은 $ 40– $ 65, 비싸는 $ 66 이상입니다. 특별 메뉴 만 제공하는 식당의 경우 식당에서 제공하는 정보를 기반으로 특정 가격이 표시됩니다.
참고 : 어워드 프로그램은 전체 레스토랑이 아닌 와인리스트를 평가합니다. 우리는 음식과 서비스의 수준이 와인리스트의 품질에 상응 할 것이라고 가정하지만 불행히도 항상 사실은 아닙니다. 모든 수상 경력에 빛나는 레스토랑을 방문 할 수는 없으므로 (모든 Grand Award 수상자와 다른 많은 사람들이 Wine Spectator의 검사를 받지만) 불일치 나 실망에 대해 알려 주시기 바랍니다. 수상 경력에 빛나는 레스토랑 중 한곳에서의 경험에 대한 의견이 있으시면 다음 주소로 문의하십시오. restaurantawards@mshanken.com .
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