이제 여름 이네요. 그것은 뜨겁다. 그리고 이제 그릴에 불을 붙일 시간입니다!
하지만 바비에서 요리하는 음식과 어울리는 와인의 종류는 무엇입니까?
케이스 당 와인 병
알아 보자.
특정 이유 뒤에있는 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 와인 스타일 다양한 종류의 음식에 잘 어울리므로 사용 가능한 와인에 따라 와인을 선택할 수 있습니다.
바베큐 고기 와인 페어링
- 노스 캐롤라이나 바베큐 소스 (달콤함) : 쁘띠 시라 , Monastrell , Tannat, Pinotage
- 사우스 캐롤라이나 바베큐 소스 (매운 겨자) : Aglianico , Sangiovese , Montepulciano d' Abruzzo
- 캔자스 시티 바베큐 소스 (클래식) : Carménère , 까베르네 프랑 , 카베르네 소비뇽 또는 카베르네 블렌드
- 플레인 바베큐 돼지 고기 : 진판델 (또는 프리미티브) , 포트 온 더 록스 , 드라이 리슬링, 가르 나차
- 일반 텍사스 스타일 쇠고기 양지머리 : Tempranillo , 호주 쉬라즈 , GSM 혼합
- 버거와 소고기 : Sangiovese (또는 키안티 ), 시라 , 미국 참나무 숙성 메를로, 까베르네 프랑 , Priorat 블렌드 등
일반적으로 우리는 그릴 때 고기를 굽습니다 (고기는 가금류와 생선 이외의 것입니다). 일반적으로 레드 와인은 바베큐 그릴 고기와 잘 어울립니다. 왜? 음, 고기의 감칠맛과 고지방이 균형을 이루기 때문입니다. 타닌산 적포도주.
돼지 고기 바비큐의 경우 달콤하고 매콤하고 훈제하고 톡 쏘는 맛과 어울리는 소스로 양념을하는 경우가 많습니다. 이 경우 와인을 사용하여 구운 돼지 고기의 연기와 향신료와 비슷한 연기가 자욱한 매운 맛이 나는 과일 향의 균형을 맞출 수 있습니다. 예를 들어 백본이 많고 중형에서 풀 바디의 진판델이 트릭을 수행합니다. 그러나 다른 옵션도 있습니다. 이탈리아 인처럼하세요 : 와인을 고기에 '소스'로 사용하세요.
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑예를 들어, 한 잔의 얼음에 루비 포트 천천히 훈제 된 돼지 고기와 함께 달콤한 '소스'역할을하고 탁월한 풍미를 제공합니다. 측면에 살짝 절인 달콤한 슬로를 잊지 마세요. 멋지고 건조한 리슬링 (Trocken)도 여기에서 트릭을 할 수 있습니다.
버거 나 그릴 스테이크와 같은 붉은 고기의 영역에서 Tempranillo, Cabernet-blend, Sangiovese 또는 심지어 좋은 GSM 혼합 (Grenache-Syrah-Mourvèdre). 이 와인은 접시의 후추와 담배 풍미를 향상시킵니다.
닭고기와 생선
- 구운 치킨: 소비뇽 블랑, Grüner Veltliner, Grechetto
- BBQ 치킨 : Rosé, White Zinfandel, Gewürztraminer, Off-Dry Riesling
- 흰살 생선 구이 : 프리 울리 안, Verdejo , 화이트 비뉴 베르데, 콜 롬바드
- 구운 연어 : 샤르도네, 화이트 리오하 , Viognier , Marsanne-Blends 및 더 가벼운 바디 보졸레 또는 피노 누아.
가벼운 식사를 선호하는 사람들을 위해 간단한 구운 닭고기와 생선은 소비뇽 블랑 또는 Verdejo와 아름답게 어울립니다. 그들은 감귤류, 때로는 풀이 많고 거의 항상 '가볍습니다'. 단순함을 생각하지만 정교함도 생각하십시오. 그리고 조리법이 충분히 간단하다면, 닭고기 (및 생선)는 거의 항상 참나무가없는 좋은 샤르도네와 잘 어울립니다.
하지만 끈적 끈적한 소스와 그릴 자국이있는 닭고기를 진정으로 '바베큐'하고 있다면 더 달콤하고 강렬한 게뷔 르츠 트라 미 너가 탁월한 선택입니다. 구운 날개에 블루 치즈를 얹어보세요 – yum! 달콤함은 향신료와 악취를 잘라내어 입맛에 가장 영광스러운 향기와 풍미를 만들어냅니다. Gewürztraminer를 차갑게 제공하여 매운 음식을 더 해소하십시오.
그릴, 기본 소금과 후추, 토마토 몇 개 또는 생선 타코를위한 라임과 고수를 다르게 돌리면 멋지게 차가 워진 소비뇽 블랑, 푸메 블랑 (약간 오크통 Sauvignon Blanc), Grechetto, Grüner Veltliner 또는 Verdejo.
흠… 이것을 상상할 수 있습니까? 살구 잼을 바른 구운 닭고기, 화려한 Fume Blanc 또는 이탈리아 Orvieto (일명 Grechetto)와 함께? 다음으로, 한 손에 모든 피자가 들어간 매운 흰살 생선 타코를 마시면서 타르트를 마시고 베르데 호 한 잔의 유쾌하게 미묘한 지퍼를 마 십니다. 아름다운.