와인과 초콜릿, 얼마나 인기있는 페어링! 나는 2 가지 재료에 너무 게으르다. 초콜릿 와인.
나는 그저 벌어진 나의 입에 많은 것을 던지고 큐피드의 큰 날의 로맨스와 매력에 빠져들고 싶다.
초콜릿 와인 검토
그것을 입에 넣고 삼키십시오.
The Chocolate Shop : 초콜릿 애호가의 와인
우리는 약간 회의적이었습니다 (처음부터 와인과 초콜릿 페어링에 대한 아이디어를 좋아하지 않습니다).
적포도주에있는 설탕은 몇 개입니까?
예. 그래 우리는 할 수있어.
Chocolate Shop은 초콜릿 맛이 가미 된 레드 와인으로, 둘을 짝을 이루는 작업에서 다리 운동을 덜어줍니다. Walla Walla에서 만든 현지 제품으로, 본사는 바로 여기 시애틀에 있습니다. Wine Folly에서 우리는 워싱턴 와인을 즐깁니다! 우리는 마땅한 관심을받지 못할 수도있는 지역 와인을 지원하고 홍보하는 것 이상을 좋아하지 않습니다. 하지만이 물건은 아닙니다. 진짜 와인이 아니라 와인을베이스로 사용합니다. 그것은 기회 주의적 탐욕의 사악한 가마솥으로 나타나며, 붉은 포도주와 투시 롤 에센스 냄새가 나는 것을 혼합합니다.
그렇다면 왜 그렇게되지 않았습니까?
초콜릿과 와인 : 어색한 친구들
매년 밸런타인 데이 무렵, 와이너리와 초콜릿 상점은 와인과 초콜릿을 제공합니다. 왜 이렇게합니까? 나는 젠장 실마리. 아마 당신에게 와인과 초콜렛을 팔 것입니다. 또는 인터넷 연인을위한 데이트 기회를 제공합니다. 와인과 초콜릿은 모두 당신의 관심을 필요로하는 매우 강하고 미묘하며 강력한 맛입니다. 페어링의 기본 아이디어는 일반적으로 스타 (순한 치즈와 와인과 함께 크래커)를 선보이거나 흥미로운 시너지 효과 (진판델을 곁들인 5 향 바베큐 돼지 고기와 같은)를 만드는 것입니다. 와인과 초콜릿은 동일한 미뢰를 놓고 경쟁하는 경향이 있으며 둘 다 오래 지속되는 뒷맛과 입안을 남깁니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
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작동 할 수 없습니까?
초콜릿의 단맛은 와인의 맛을 시큼하게 만들고, 또한 우리의 미뢰는 쓴맛을 함께 증가시키는 것을 거부합니다 (레드 와인 쓴 타닌에 초콜릿 쓴맛이 추가됨).
레드 와인을 제공하는 가장 좋은 방법
둘 사이에 유리한 상호 작용이있을 수 있습니다. 가나슈와 같은 매우 부드러운 크림 초콜릿이 루비 포트와 잘 어울립니다. 와인은 믹스에 다크 베리 풍미와 흥미로운 자갈 질감을 더합니다. 이탈리아 Vin Santo passito 와인 (건조 포도 와인)을 곁들인 소금에 절인 초콜릿 카라멜은 카라멜 배율 역할을하며 환상적입니다. 이 두 가지 예는 와인이 초콜릿보다 단맛이 더 높은 곳이었습니다. 나는 또한 쉬라즈와 함께 두더지 소스를 시도하는 경향이 있습니다.이 상황에서는 두더지의 향신료에 더 초점을 맞추고 초콜릿은 배경 질감 (지방)에 더 가깝습니다.
다음은 우리가 시도하고 허용 할 몇 가지 페어링입니다.하지만 진지하게 사람들은하지 마세요.
Wine Folly 승인 와인 및 초콜릿 페어링 :
- 땅콩 버터 컵 – Ruby Port, LBV Port, Late Harvest Zinfandel (xxx PB & J와 같은 맛)
- 밀크 초콜릿 – 무스카트 (무스카트는 캐러멜 특성을 더해 밀크 초콜릿 맛을 더 크림처럼 만듭니다)
- 화이트 진판델 – 화이트 초콜렛을 곁들인 마카다미아 너트 (엄마가 화이트 진을 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 선물 기회! 그래도 와인은 약간 시큼한 맛을냅니다)
- 다크 초콜릿 – 늦은 수확 진판델, 페드로시 메네즈 (가장 적은 양의 타닌으로 가장 달콤한 와인을 고르기 위해)
- 화이트 초콜릿 – Late Harvest Semillon 또는 Auclese Riesling (대부분의 식도락가가 화이트 초콜릿을 추천하라고 권유 할 것입니다. 진짜 초콜릿이 아니기 때문입니다. 그러나 이러한 조합은 훌륭하게 작동합니다!)