Roman Novotný, Sommelier at Degustation , 프라하
와인을 마신 후 배탈
와인 현명함을 얻으십시오
업계에 익숙하지 않은 많은 사람들에게 와인 전문가는 종종 유료 와인 음주 자라는 한 범주로 고정 관념을 갖습니다. 모인 사람들은 한 번에 몇 온스의 귀중한 음료를 강박 적으로 소용돌이 치고 맛보기 위해 병을 견인합니다.
예, 그것은 직업의 확실한 특전이지만 직위에는 눈에 보이는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 믿거 나 말거나 와인 전문가의 대부분의 시간은 공부에 소요됩니다. 와인에 대해 어떻게 공부합니까? 여기에는 가장 인정받는 기관이 많이 있습니다.
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와인 교육 과정 안내
이 가이드에서는 사람들이 와인 사업에서 일자리를 얻을 수있는 기회를 증가시키는 것으로 입증 된 4 가지 주요 공인 와인 교육 과정에 대해 논의 할 것입니다. 이 와인 교육 과정은 다음과 같습니다.
- 국제 소믈리에 길드 (ISG)
- 법원 소믈리에 (CMS)
- 와인 마스터스 연구소 (IMW)
- 와인과 주류 교육 신탁 (WSET)
국제 소믈리에 길드(ISG)
최고 인증서 졸업 증서. 또한 식료품 와인 섬을 다시는 두려워하지 않을 것입니다.
ISG는 어떤 와인 일자리를 얻을 수 있습니까?
- 와인 판매원
- 와인 유통 판매원
- 총지배인
www.internationalsommelier.com
ISG All About은 무엇입니까?
와인 공부를 시작하는 곳과 무엇을 배워야할지 모르십니까?
Wine Fundamentals Certification Level 1 및 2의 기본적이고 포괄적 인 강의 계획서는 학생들의 지식에 대한 훌륭한 기초를 구축합니다. 결국 레스토랑에서 와인리스트를 조사하거나 식료품 점의 와인 통로를 정독하는 것은 더 이상 공포 영화의 한 장면을 연상시키지 않습니다.
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지금 쇼핑ISG 와인 교육 과정을 수강하는 것은 어떤가요?
레벨 13 개월 과정에는 레벨 1과 2가 모두 포함됩니다. 수업은 일주일에 한 번 만나게됩니다. 레벨 1 말에 객관식 시험이 있으며 합격하면 즉시 레벨 2 수업을 시작해야합니다.
ISG 레벨 1 테스트는 얼마나 어렵습니까?운전사 교육 공개 시험에 합격하면이 시험에 합격 할 수 있습니다.
2 단계레벨 1 테스트를 통과하면 일주일에 한 번 만나는 3 개월 수업 시리즈의 일부로 즉시 레벨 2로 진행됩니다. 레벨 2를 성공적으로 완료하려면 몇 가지 짧은 에세이를 작성하고 성공적으로 2 개의 와인을 블라인드 테이스팅합니다.
졸업 증서일주일에 한 번 8 시간 버스트로 만나는 9 개월 집중 코스. ISG 디플로마는 200 개의 객관식 문제 테스트, 9 개의 에세이, 20 개의 와인과 증류주에 대한 블라인드 시음, 서비스 및 메뉴 지식 테스트, 그리고 정당한 와인 페어링 권장 사항으로 완료됩니다.
두 개의 ISG 레벨은 함께 ABC의 와인 교육이며 기본 와인 용어, 포도 품종, 역사 및 서비스에 대한 일반적인 개요를 제공합니다. 수업료는 모든 수업에서 샘플링되는 12 가지 이상의 와인을 포함하며, 동료 반 친구들과 와인 그룹을 시작하는 것이 좋습니다. 이 클래스는 연결을 구축하는 좋은 방법입니다. 소믈리에 디플로마 프로그램의 목적은 학생들에게 겸손한 프로그램의 와인 디렉터가 될 수있는 도구를 제공하는 것입니다. 레벨 1과 2 사이에 헌신, 강도 및 집중이 크게 향상되었습니다.
ISG 디플로마를 취득한 사람의 결론
궁극적으로 ISG는 학생들이 연습을 위해 처음부터 자신의 와인 프로그램과 인벤토리를 구축 할 수있는 기회를 제공하는 9-12 개월 단기 집중 과정입니다. 하지만 솔직히 ISG 졸업장을받는 학생의 20 %에 불과한 후 저는 ISG 과정이 자부심의 원천이라는 것을 알게되었습니다. 소믈리에 나 와인 디렉터가되고 싶다면 마스터 소믈리에 법원을 추구하고 실제로 와인과 함께 일하는 것이 더 나은 이력서 작성 및 지식 적용입니다.
법원 소믈리에 (CMS)
최고 인증서 석사.
Court of Masters는 어떤 와인 일자리를 얻을 수 있습니까?
- 고급 레스토랑의 리드 소믈리에 (고급 +)
- 대형 와인 브랜드의 계정 관리자 (인증 +)
- 대형 소매점, 레스토랑 신디케이트 또는 호텔 체인의 와인 디렉터 (고급 +)
- 와인 지역 이사 (석사)
MS가되는 데 얼마나 걸립니까? 평균 7-10 년. 테스트의 합격률은 약 10 %입니다.
www.mastersommeliers.org
CMS가 귀하에게 적합한 선택입니까?
- CMS는 기술을 구축하는 데 관심이 있다면 좋습니다. 서비스 과 매상 와인 소믈리에로.
- 이미 레스토랑이나 와인 산업에서 일하는 경우.
- 자신의 효과적인 학습 일정을 세울 수있는 자기 주도적 또는 자기 동기 부여 학습자 인 경우.
Court of Masters Sommelier 시험을 보는 것은 어떤가요?
입문입문 시험은 Sotheby ’s Wine Encyclopedia 및 Windows on the World of Wine과 같은 몇 가지 기본 책을 읽고 공부하는 선다형 시험입니다. 이상적으로, 당신은 또한 시장에서 가장 눈에 띄는 포도 품종을 알고 맛보 았으며 와인의 모양, 코 및 입맛을 분석하는 말에 익숙 할 것입니다. 그러나 레벨을 진행함에 따라 와인 서비스 및 적절한 와인 분석에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
인증인증 테스트는 2 개의 와인 블라인드 시음 및 적절한 샴페인 서비스와 함께 객관식 및 단답형 테스트입니다. 서비스 부분은 샴페인을 열고 제공하는 동안 MS에 의해 칵테일, 술 및 맥주에 대해 구워집니다.
고급 및 마스터2 개의 고급 시험은 세 부분으로 구성됩니다. 적절한 샴페인 서비스, 적포도주 디캔 테이션, 음식과 와인 짝짓기, 6 가지 와인의 블라인드 비행 평가가 포함 된 다중 섹션 이론 시험 서비스 시험입니다. 마스터 소믈리에가되기 위해서는 유능한 음료 전문가가되는 것도 포함되므로 주류, 차, 커피, 사케 및 맥주에 대해 배우고 싶습니다.
와인 마스터스 연구소 (IMW)
최고 인증서 와인 마스터.
IMW는 어떤 와인 일자리를 얻을 수 있습니까?
- 와인 관련 사업의 마케팅 / 회계 이사
- 감각 분석가 또는 와인 분석가
- 대형 소매점, 레스토랑 또는 호텔 체인의 교육 및 프로그래밍 와인 디렉터.
- 와인 지역 이사
- 미디어 또는 마케팅의 와인 프로그램 관리자
- 국제 와인 사업 이사
전제 조건이 필요합니다.
IMW에 대한 수용은 이미 WSET 레벨 4 디플로마 또는 이와 동등한 수준의 와인 지식과 경험의 강력한 핵심을 가지고 있으며 몇 명의 와인 마스터 (MW)의 추천을받는 것을 포함합니다. 와인 마케팅에서 경력을 쌓고 싶거나 와인 교육자로서 와인 마스터가 되려면 두 분야에서 많은 캐시를 보유하고 있습니다. 일할 준비를하십시오. 이것은 케이크 산책이 아닙니다. 그들은 당신을 석사 이런 이유로.
Master of Wine 타이틀을 추구하는 것은 어떤가요?
강의 계획서와 개인 와인 마스터 멘토가 제공되지만 엄격한 학습 일정을 설정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 한 학년은 10 월부터 5 월까지이며, 시험에 응시 한 다음 연구소에 합격하려면이주기 중 최소 두 번이 걸립니다. 와인 인증의 성막입니다. 연구소의 지침은 국제 비즈니스에 특별히 초점을 맞춘 와인 문제와 포도 재배 및 포도 문화 수준의 와인 분석을 통해 각 학생의 비판적 사고 및 표현 능력을 향상시키는 것입니다. 이것은 Masters of Wine이 이끄는 5 일간의 연례 주거 세미나와 많은 글을 통해 이루어집니다. 첫해는 이론, 서비스 및 와인 분석의 격차를 강화하기 위해 좁아집니다. 마지막 에세이 평가 시험은 학생이 2 학년으로 진급하는지 여부를 결정합니다. 2 년차에는 자율 학습 체제에 추가 된 정규 과정 과제로 비용이 증가합니다. 이것은 학생이 와인 사업에 대한 지식을 간결하고 효과적인 방식으로 표현할 수있는 능력을 미세 조정하는 연속적인 역할을합니다.
MW 시험 응시
와인 마스터가 되려면 3 부로 구성된 시험을 거쳐야합니다. 이론과 실용을 먼저 통과하면 논문이 나옵니다. 모두 구성되어 있습니다, 놀라움! 많은 글. 이론은 4 개의 논문, 3 시간 씩입니다. Practical은 12 개의 와인으로 구성된 3 회의 블라인드 플라이트이며, 식별 외에도 와인의 품질, 와인 제조 및 스타일을 분석해야합니다. 10,000 단어의 논문은 학생이 선택하고 연구소에서 승인 한 독창적 인 와인 주제에 관한 것이어야합니다.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
최고 인증서 레벨 5 명예 디플로마
카베르네 와인 한 병에 몇 칼로리
WSET은 어떤 와인 일자리를 얻을 수 있습니까?
- 와인 관련 사업의 마케팅 / 계정 관리자
- 감각 분석가
- 와인 교육자
- 와인 유통 관리
- 와인 지역 교육 이사
- 와인 마케팅 및 와인 판매 리더십 역할
WSET에 접근 가능
식음료 산업을 처음 접하고 직장에서 제공하는 것보다 더 많은 방향을 원하는 사람들을 위해 이곳이 출발점입니다. 이 교육 시리즈는 또한 더 많은 것을 배우고 싶은 업계 외부의 사람들에게도 좋습니다.
다단계 레벨 어워드는이 프로그램을 와인 애호가 중 가장 초보자에게 매우 쉽게 접근 할 수 있도록합니다. 그리고 '자신의 모험을 선택하십시오'라는 요소가 있습니다. 더 많은 와인이나 주류에 정통하고 싶습니까? 하나 또는 다른 레벨 코스를 수강하거나 둘 다 수행하십시오. 이 모든 과정이 중급 및 고급 수준의 상으로 올라가는 데 필요한 것은 아니며 모든 수업을 수강 할 필요는 없습니다.
WSET 레벨 1 이것은 와인에 들어 가려는 모든 사람을 위해 고안된 초급 레벨 코스입니다.
- 포도주
- 와인 상. 기본 와인 서비스와 와인 시음 가이드를 가르치는 1 일 세미나. 30 문제의 객관식 테스트와 음식과 와인 페어링 연습으로 완료됩니다.
- 서비스
- 봉사상 수상을 완료하려면 와인 부문 1 단계 상을 받아야합니다. 소믈리에의 임무는 3 일입니다. 시간 제한 30 문제 객관식 시험을 통과하고 레스토랑 와인 서비스 시나리오에서 압박을 받아 수행해야합니다. 필수 수업이 아닙니다.
- 주정
- 기본 영 식별, 지식 및 영을 다루는 수업 하루. Spirits에서 레벨 1 상을 받으려면 30 문항 객관식 시험을 완료해야합니다.
WSET 레벨 2 고급 지식을 증명할 수 있다면 WSET 레벨 2부터 시작할 수 있습니다.
- 와인 및 주류
- 이 과정은 음료 전문가를위한 3 일간의 직업 훈련입니다. 목적은 기본 와인 이론에 대해 토론하고 쓰는 능력을 높이고,이 지식을 와인과 주류의 판매, 서비스 및 보관에 실제로 적용하는 것입니다. 50 문항의 객관식 시험으로이 수업을 마칩니다.
- 주정
- Spirits상은 3 일 코스입니다. 정신 분석 및 식별에 중점을두고 50 문제의 객관식 시험이 이어집니다.
WSET 레벨 3 Wine and Spirits 또는 이에 상응하는 레벨 2 상이 권장됩니다.
- 와인 및 주류
- 이 과정은 7 일간의 실제 수업이지만 외부 학습 시간이 필요합니다. 와인과 주류의 생산 및 유통에 대한 시음 기술과 학습이 주요 초점입니다. 이것은 유통, 소매 또는 감독 역할을하는 사람들에게 이상적인 수업이 될 수 있습니다. 이 상을 받으려면 단답형 퀴즈와 함께 50 문제의 객관식 테스트를 완료하고 와인 2 개에 대한 시음 노트를 올바르게 작성해야합니다.
레벨 3 WSET를 통과하면 이력서에 WSET 인증 고급 로고 사용을 신청할 수 있습니다.
WSET 레벨 4 및 디플로마 WSET 레벨 3은 전제 조건입니다. WSET 디플로마를받는 것은 IMW에 큰 영향을 미칩니다. 여기에서 과정이 심층적 인 와인 이론과 더불어 와인의 세계화 및 마케팅에 뛰어 들게됩니다. 이 시점에서 단기 객관식 시험은 합격이됩니다. 6 단위 시험이 졸업장의 관문으로 다가옵니다.