BLT 프라임, 맨해튼 어퍼 이스트 사이드에 재개 장
ESquared Hospitality 's BLT 프라임 뉴욕시에서 다시 서비스됩니다. 현대적인 스테이크 하우스 체인 닫혔다 이것의 와인 구경꾼 2018 년 12 월 베스트 오브 엑설 런스 수상 그래머시 매장. 3 월 21 일 어퍼 이스트 사이드에서 재개 장했습니다.
새로운 전초 기지에는 참치 타르타르, 볶은 도버 솔, 팝 오버 및 스테이크와 같은 브랜드의 시그니처 아이템 중 상당수가 확장 된 메뉴뿐만 아니라 생강-강황 비네 그레트를 곁들인 구운 연어, 트러플 퓨레를 곁들인 치킨과 같은 몇 가지 새로운 요리가 있습니다. 절인 버섯.
ESquared Hospitality 음료 디렉터 인 Sylvain Brunel이 감독하는 와인 프로그램은 이전 그래머시 지점의 와인 프로그램과 비슷하지만 캘리포니아 카베르네, 보르도 및 부르고뉴에 중점을두고 더 작습니다. 오프닝 목록은 약 275 가지 선택을 제공하지만 팀은 프로그램을 약 500 개의 와인으로 늘릴 계획입니다.
ESquared Hospitality의 Keith Treyball 사장은이 목록을 접근 가능한 라벨과 블루칩 와인의 조합으로 설명합니다. Treyball은``시장에서 우리의 구매력이 되었든, 연중에 이러한 빈티지 중 일부를 구할 수있을 때 그 위에있는 것이 든간에, 우리는 매우 희귀하고 구하기 힘든 와인 중 일부가 우리 저장고로 오는 것을 발견합니다. 와인 구경꾼 .
ESquared Hospitality에는 Restaurant Award 수상작 컨셉도 포함됩니다. BLT 시장 , BLT 스테이크 , 할머니 집 과 피렌체 .
새로운 와인을 마시는 사람을위한 최고의 레드 와인
시카고 오션 프라임 데뷔
Ocean Prime의 의례 Ocean Prime은 스시 및 기타 해산물 요리에 탁월합니다.오션 프라임, 해산물 레스토랑 및 스테이크 하우스 하이브리드 13 우수상 수상자 , 4 월 3 일 시카고 첫 지점을 엽니 다. 체인은 Cameron Mitchell Restaurants의 일부이며 Restaurant Award 수상자도 포함됩니다. 애비뉴 스테이크 선술집 , 록키 포크 크릭의 헛간 , 두 위치 허드슨 29 키친 + 음료 , 미디엄 과 미첼의 오션 클럽 .
새로운 레스토랑은 Ocean Prime 브랜드의 핵심 캘리포니아 중심 와인 목록과 다음과 같은 생산자들의 프리미엄 선택에 대한 자체 'Captain 's List'를 선보일 것입니다. 플럼 프잭 과 원 . 오프닝 목록은 Coravin을 통해 제공되는 6 가지 와인을 포함하여 약 55 가지 와인과 함께 190 가지 다양한 선택을 제공합니다. Caymus Cabernet Sauvignon 나파 밸리 스페셜 셀렉션 2015 년이 될 것입니다). 팀은 현지 와인 구매 습관을 파악하면서 프로그램을 성장시킬 것입니다.
기업 음료 책임자 인 Ryan Valentine은 '누군가의 관심 수준과 와인 경험 수준에 관계없이 목록을보고 원하는 것을 편안하게 결정할 수 있도록하고 싶습니다.'라고 말했습니다.
시카고 전초 기지의 또 다른 하이라이트는 메인 바를 식당과 분리하고 약 1,500 병을 보관할 수있는 유리로 둘러싸인 온도 조절 셀러 디스플레이입니다.
애 스터 샌프란시스코 셰프가 전진하다
Brett Cooper는 주방장 겸 공동 소유주로 자리를 떠납니다. 과 샌프란시스코에서. 시음 메뉴 목적지는 프랑스와 캘리포니아에서 강점을 지닌 200 가지 와인리스트로 우수상을 수상했습니다. 3 월 30 일은 식당에서 4 년을 보낸 쿠퍼의 마지막 봉사의 밤입니다.
공동 소유자 인 Daniel Patterson은 Best of Award of Excellence 수상자 외에도 Aster를 계속 운영 할 예정입니다. 손목 시계 , 캘리포니아와 부르고뉴에서 탁월한 700 개의 선택을 제공합니다.
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