머저리
메를로 (Merlot)는 풍성한 블랙 체리 맛, 부드러운 타닌 및 초콜릿 마감으로 사랑 받고 있습니다. 하이 엔드에서는 종종 Cabernet Sauvignon과 오인되고 일반적으로 혼합됩니다.
기본 맛
- 체리
- 자두
- 초콜릿
- 베이 리프
- 바닐라
맛 프로필
뼈 건조미디엄 풀 바디중급 탄닌중간 산도13.5 ~ 15 % ABV
지팡이 가지 치기 대 박차 가지 치기
손질 -
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
유리 유형
특대 -
가만히 따르다
30 분 -
지하실
10 년 이상
음식 페어링
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
유리 유형
특대
가만히 따르다
30 분
지하실
10 년 이상
메를로 (Merlot)는 다양한 음식과 어울리기 때문에 가지고 놀기에 좋은 와인입니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오!
화요일 밤, 간단한 음주, 입문용 메를로 : 피자, 바베큐 치킨 또는 펜네 보 스카이 올라 상황 (토마토 소스, 크리미, 바 코니, 버섯 맛)을 생각해보십시오. 간단하고 쉬운 식사는 쉬운 와인과 함께 작동합니다.
메를로 지배적 인 블렌드 (예 : 엔트리 레벨 보르도 ) 은은한 맛과 숙성을 가지고 있다고 생각하세요 : 칠면조 구이, 소갈비 또는 소박한 라따뚜이! 찐 고기 짝을 이루려면 메를로의 풍성한 과일 향을 치미 추리 소스로 보완 해보세요.
마지막으로, 풍부하고 무성한 사람들을 위해 새로운 세계 스타일 , 양고기 랙, 구운 송아지 고기 또는 후추 열매 레드 와인 소스를 곁들인 필레 미뇽… mmmmm.
메를로에서 코르크를 뽑을 때 부끄러워해야 할 것에는 섬세한 생선 요리, 가벼운 샐러드, 매우 매운 것 등이 포함됩니다. 독일 리슬링!
과일 메를로 와인과 숙성 된 염소 치즈를 짝 지어보십시오.
메를로 와인에 대한 재미있는 사실
- Merlot은 까베르네 프랑 그리고 희귀 한 Magdeleine Noire des Charentes. 이로 인해 메를로는 까베르네 소비뇽의 형제가되었습니다!
- 메를로는 프랑스 보르도에서 가장 많이 심은 와인 포도입니다. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec 및 Petit Verdot와 동일한 기후에서 자랍니다.
- 메를로 와인은 블라인드 테이스팅에서 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 즉, 푸른 과일 맛, 카베르네보다 부드러운 타닌, 그리고 아마도 무더운 모카 또는 초콜릿 노트가 당신의 말이 될 것입니다!
- “Merlot”이라는 이름은 대략 진한 파란색 / 검은 색으로 인해 작은 검은 새 또는 포도를 먹는 성가신 작은 검은 새로 대략 번역됩니다.
- 메를로가 처음 언급 된 것은 1783 년이었습니다. Merlau '좋은 토양에서 생산적인 검은 색의 우수한 와인을 만듭니다.'
- 가장 비싼 Merlot은 2011 년 경매에서 팔렸습니다. 1961 년 Pétrus의 케이스는 $ 144,000 USD에갔습니다 – 그것은 병당 $ 12,000입니다!
1990 년대의 가난한 대중 이미지
90 년대 초, 메를로는 열악한 대중 이미지에 시달렸습니다. 캘리포니아에서 대부분은 무성하고 부드러 우며 연약하고 경계선이 달콤했습니다 (총체적으로). 그런 다음 영화가 샛길 , 2004 년에 출시 된 Merlot의 판매량은 거의 2 % 감소했습니다 (미국 서부에서 Pinot Noir 판매는 16 % 증가했습니다).
사람들이이 포도의 우아하고 구조화 된 잠재력을 알고 있다면!
'사용자 친화적 인 조기 숙성 와인이라는 Merlot의 명성에도 불구하고 이러한 와인 중 최고는 수십 년 동안 병에서 계속 발전 할 수 있습니다.'
Duckhorn 3 Palms 포도원의 젊고 숙성 된 메를로 와인의 색상 비교.
메를로 와인에서 기대할 수있는 것
Merlot에는 눈에 보이는 것보다 더 많은 것이 있습니다… 지역에 따른 가능성의 범위를 살펴보세요 (따뜻한 기후 대 시원한 기후).
따뜻한 기후 메를로 시음
따뜻한 기후에서 메를로 와인은 정제 된 핀쿠션 타닌으로 더욱 과일 향이 나는 경향이 있습니다. 이 와인의 대담함으로 인해 종종 바닐라, 초콜릿, 스모키 삼나무 향이 추가 된 오크에서 숙성됩니다.
따뜻한 기후 메를로의 전형적인 예는 나파 밸리, 호주 또는 아르헨티나 출신입니다.
- 진한 루비 블루 색상.
- 건조하지만 과일 향이 큽니다. 기억하세요, 과일이 달콤 할 필요는 없습니다.
- 블랙 베리, 블루 베리, 자두 및 / 또는 라즈베리를 생각해보십시오.
- 중간 이상에서 전신. 당신이 원한다면 풍만하다.
- 유리 상단을 향한 퍼플 플로럴 노트. (바이올렛, 당신은 보라색으로 변합니다, 바이올렛!)
- 피라진 , 또는 녹색 노트는 후추보다는 잎이 많은 것처럼 보입니다.
- 오크 숙성에서 얻은 풍부한 베이킹 향신료… 바닐라, 올 스파이스, 계피.
- 또한 초콜릿. 커피, 모카, 광기!
따뜻한 기후와 시원한 기후의 메를로 와인의 시음 노트 비교.
시원한 기후 메를로 시음
이들은 더 구조화되고 흙 맛이납니다. 서늘한 기후 메를로 (Merlot)는 종종 눈이 멀었을 때 까베르네 소비뇽과 혼동됩니다.
시원한 기후 메를로 와인의 전형적인 예는 다음과 같습니다. Right Bank 보르도 , Saint-Émilion 또는 Pomerol과 같은 북부 이탈리아 및 칠레의 일부.
- 루비 가넷 색상.
- 잘 익은 또는 약간 시큼한 과일. 라즈베리, 체리, 자두, 블랙 베리, 블루 베리, 무화과.
- 퍼플 플로럴 노트, 바이올렛, 아이리스. 담배 잎, 베이 리프, 민트.
- 감초와 아니스.
- 버섯, 송로 버섯, 숲 바닥.
- 쓴 초콜릿, 커피, 딸기.
- 일반적으로 더 미디엄 바디.
나파 밸리의 조던 와이너리에서 버드 브레이크.
메를로 와인 지역
보르도
참으로 프랑스의 고향 인 Merlot은 일반적으로 일반 아펠 레이션 (또는 고급형 Right Bank) 블렌드로 만들어집니다. 그러나 그것은 또한 종종 Malbec과 같은 포도와 혼합되는 남부 프랑스 전역에서 널리 재배됩니다.
이탈리아
이탈리아, 특히 토스카나에서 메를로 (Merlot)는 '슈퍼 토스카나 (Super Tuscan)'라는 이름의 와인 스타일로 카베르네 소비뇽 (Sangiovese와 함께)과 같은 포도의 사랑스러운 파트너입니다.
양자리는 어떤 기호와 일치
칠레에서는 메를로로 여겨지는 포도원의 50 %가 거의 멸종 된 포도 인 카르 메 네르로 판명되었습니다!
칠리
칠레는 메를로에게 또 하나의 완벽한 고향입니다. 이곳의 와인은 마시기 쉽고 과일 향이 나는 센트럴 밸리의 병에서부터 콜차 구아, 마울 밸리, 마이 포의보다 체계적이고 진지한 예까지 다양합니다.
- 여기에서 추정되는 기원의 역사에 대한 재미있는 사실은 1800 년대에 메를로로 생각되는 절단이 보르도에서 가져와 칠레 포도밭에 심어 졌다는 것입니다. 그러나 1994 년에 Jean Michel Boursiquot라는 포도 연구원은 실제로 포도 나무가 완전히 다른 품종이라는 것을 깨달았습니다! 그들은 오늘날 우리에게 알려진 포도였습니다. Carménère.
- 칠레 와인의 또 다른 흥미로운 점은 안데스 산맥 덕분에이 나라가 phylloxera가없는 상태로 남아 있다는 것입니다!
캘리포니아 및 워싱턴
미국에서 메를로는 북부 해안 지역 (나파 밸리 및 소노마 포함)의 카베르네 소비뇽과 함께 가장 잘 알려져 있습니다. 센트럴 코스트에는 대규모 생산 와이너리가 많이 있습니다 (훌륭한 품질의 몇 가지 예외가 있지만!)
미국 메를로의 흥미로운 점은 워싱턴의 컬럼비아 밸리에서 벌어지고있는 일입니다. 포도는 야간 기온이 크게 떨어지고 귀중한 산도를 유지하는 건조한 동부 쪽에서 잘 자랍니다. Horse Heaven Hills, Yakima Valley 및 Walla Walla 지역을 살펴보십시오.
중국
비교적 새로운 와인 지역 인 중국에서 비교적 전 세계적으로 말하면 메를로는 떠오르는 스타입니다. 메를로는 아직 와인 Ao Yun의 Cabernet과 같은 초 프리미엄 지위를 달성하지 못했지만 미래는 유망 해 보인다.
마지막 단어
메를로 (Merlot)는 전 세계적으로 가장 인기있는 포도 중 하나입니다.이 포도 카멜레온은 다양한 스타일을 보여줄 수 있으며 이제 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다.