Mencía ( 'Men-thee-ah')는 꽃과 붉은 과일 향이 나는 고품질 와인을 생산하는 중간 크기의 적포도주입니다. 들어 본 적이 없더라도 놀라운 일이 아닙니다. Mencía는 이베리아 반도의 스페인과 포르투갈에서만 자랍니다. Mencía를 특별하게 만드는 것은 다른 고급 와인과 마찬가지로 숙성 능력을 보여주고 유리에 풍부한 향을 제공한다는 것입니다. 피노 누아와 다른 아로마 레드를 좋아한다면 작은 또는 노예 ), Mencía는 조사할만한 가치가 있습니다.
팁: Mencía는 포르투갈에서 Jaen ( 'jyne')으로 표시됩니다. 
Mencía에 대한 자세한 내용은 다음 중 114 페이지를 참조하십시오. Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
Mencía의 맛
Mencía는 높은 수준의 하위 그룹을 포함합니다. 테르 페 노이드라고 불리는 아로마 화합물 사랑스러운 꽃 향기, 딸기, 라즈베리, 블랙 감초, 석류 및 체리 소스로 번역됩니다. Mencía 한 잔을 보면 가장자리를 향한 미묘한 보라색 색조의 진한 붉은 색을 볼 수 있습니다. 색깔은 멘 시아가 안토시아닌 (와인의 붉은 색소)을 많이 함유하고 있음을 알려줍니다. 입맛에는 시큼한 체리, 레드 커런트, 석류의 후추 풍미와 와인의 타닌에서 나오는 쓴 체리 핏 풍미가 여러분을 맞이합니다. 스페인과 포르투갈에서 자라는 지역에서는 미묘한 분쇄 자갈 또는 화강암과 같은 광물을 질감에 맛볼 수 있으며, 이는 종종 검은 후추 맛에 기여합니다.
추수 감사절 저녁에 어떤 와인
Mencía의 매력은 무엇인가요?
Mencía는 훌륭한 음식 와인 (또는 음식을 만드는 동안 더 좋습니다) 일뿐만 아니라 그것이 어떻게 진화하는지 맛보기 위해 몇 년 동안 내려 놓는 것을 고려할만한 것입니다. Mencía 와인의 품질 생산이 여전히 증가하고 있기 때문에 시장에서 이러한 와인을 점점 더 많이 볼 수있을 것입니다.
품질 비용 : $ 15 ~ $ 20
가만히 따르다: 예! 45 분.
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지금 쇼핑Mencía와 음식 페어링
매콤하고 고기가 풍부한 요리는 Mencía의 타닌을 흡수하고 와인의 붉은 과일 맛을 강조합니다. 으로 앨런 트란
예
- 고기
- Charcuterie, Steak au Poivre (페퍼 스테이크), 파스트 라미 샌드위치, 콘드 비프, 페퍼로니 피자, 훈제 세이 탄, 바베큐, 와일드 게임, 로스트 포크, 쇠고기 양지머리, 카르네 아사다, 다크 미트 칠면조, 오리, 포르투갈 블러드 소시지, 치킨 파 히타
- 치즈
- Monterey Jack, White Cheddar, Serra da Estrela (포르투갈), Azeitão (포르투갈), Idiazabal (일명 Petit Basque), San Simon da Costa (스페인), Iberian Cheese (스페인), Manchego (스페인), Tetilla (스페인), Ossau -Iraty (프랑스)
- 허브 / 향신료
- 블랙 페퍼, 화이트 페퍼, 육두구, 피망, 정향, 아니스, 회향 씨앗, 블랙 카 다몬, 사천 페퍼, 로즈마리, 세이지, 베이 리프, 딜, 마늘, 샬롯, 캐러 웨이, 디종 머스타드, 히코리, 짭짤한 바베큐 소스, 셀러리 씨
- 야채
- 버섯 리조또, Portabello 버섯 스테이크, 양파, 적 양배추, 렌즈 콩, 야생 쌀, 토마토, 살구 조림, 자두, 헤이즐넛, 피망, 올리브, 아티 초크
어디에서 자라며 무엇을 찾아야할까요?
Mencía 포도는 스페인의 Bierzo, Valdeorras 및 Ribera Sacra와 포르투갈의 Dão (및 Beira Interior의 일부)에서 재배됩니다. 높은 평가를받는 Mencía 와인은 일반적으로 포도가 더 농축 된 오래된 산비탈 포도원에서 생산됩니다. Ribera Sacra 산악 지역에서 포도원 경사면의 위치도 포도의 성숙도에 영향을 미칩니다. 따라서 와인이 남쪽을 향한 포도원에서 나온다고 확인하면 더 강렬한 향이 나는 Mencía 와인을 경험할 수 있습니다.
Mencía 와인으로 만든 가장 흥미로운 와인 중 일부는 종종 Brancellao, Merenzao, Sousón 및 Caíño Tinto에서 블렌딩 된 다른 토착 레드 와인 품종의 터치 (약 15 %)를 가지고 있습니다. 이러한 품종은 Mencía의 쓴 타닌을 부드럽게하는 것으로 생각됩니다. 이러한 품종은 매우 드물기 때문에 단일 품종 와인으로 찾기가 거의 불가능합니다.
쓴 타닌의 팬이 아니라면 : Mencía는 부드러운 타닌으로 만들 수 있습니다. 육두구, 흑설탕 또는 바닐라의 시음 노트와 함께 오크 배럴에서 숙성 된 와인을 찾으십시오.