와인의 풍미의 뉘앙스는 정크 푸드만큼 맛있는 요리와 거의 일치하지 않습니다. 대부분의 와인은 결국 배경에서 찌르고 신맛과 쓴맛으로 풍미를 망칠 것입니다. 와인은 까다로운 음료라고 말할 수 있습니다. 다행스럽게도 놀라운 정크 푸드 와인 페어링을 쉽게 만들 수 있으며, 더 특이한 와인을 찾기 만하면됩니다. 솔직히,이 와인들은 그다지 희귀하지 않고 단지 레이더에서 벗어났습니다.
여기에 12 가지 멋진 정크 푸드 와인 페어링과 그들이 작동하는 이유가 있습니다.
12 Kick-Ass 정크 푸드 및 와인 페어링
솜사탕
Lambrusco Rosato
한 입 한 입을 탄산 와인으로 씻어내어 맛을 더욱 높여줍니다. 라즈베리와 딸기 . 솜사탕은 '끈적 끈적한'부분을 씻어 내기 위해 상쾌하고 젖은 무언가를 필요로하기 때문에이 페어링이 작동합니다. Lambrusco는 또한 약간의 단맛과 함께 훌륭한 맛이 나기 때문에 두 가지를 합치면 'pow!' 입안에서 : 솜사탕은 Lambrusco와 결합하여 술에 취한 이탈리안 소다와 같은 것을 만듭니다. ㅏ 풀 레드 Lambrusco도 작동 할 수 있습니다. , 그러나 그것은 쓴맛이 있음을 명심하십시오 타닌에서 그러니 씁쓸하고 달콤한 것을 좋아해야합니다. 추신 치아가 빠질 수 있습니다.
세계 최고의 와인 생산국은 어디입니까?
Lambrusco 와인에 대해 자세히 알아보고 와인이 멋진 이유
스 모어
마데이라 이야기
smores만큼 저렴하고 야영하지만, 그들은 너무 놀랍기 때문에 종종 고급 식사를 개편하는 몇 안되는 과자 중 하나입니다. 짝을 이루는 핵심 구성 요소는 계피와 초콜릿입니다.이를 위해서는 초콜릿을 넣을만큼 충분히 크지 만 계피의 뉘앙스가 부드럽 지 않은 와인이 필요합니다. Madeira는 훌륭한 선택이며 특히 Bual (일명 Boal) Madeira입니다. 나이가 들어감에 따라 (길수록 좋습니다) 검은 호두 맛과 그레이엄의 건조 함을 보완하는이 사랑스러운 소스와 같은 질감이 발전합니다. 멋진 초콜렛 바를 찾아 봄에 가서 직접 그레이엄 크래커를 만들어보세요. 그것은 간단합니다!
와인 학습 필수
와인 교육을위한 모든 필수 소믈리에 도구를 얻으십시오.
지금 쇼핑마데이라에 대해 자세히 알아보고 왜 그렇게 과소 평가되는지
감자 튀김 / 감자 칩
단맛 스파클링 와인
샴페인, 아메리칸 버블, Cap Classique, Cava 또는 Crémant 중 어느 것이 든 상관 없습니다. 전통적인 방법으로 만들어지고 작은 거품이 많으면 어떤 종류의 짠 감자 튀김과도 완벽합니다. 그것을 던져. 전통적인 방법 거품을 원하는 이유는 모든 스타일 중에서 가장 높은 탄산화를 가지고 있기 때문입니다. 당신이 단맛 또는 더 건조한 '단조로운 자연'을 원하는 이유는 와인이 매우 건조하고 떫은 맛을내어 짠맛이있는 미각을 적절히 정화하기를 원하기 때문입니다. 우리의 겸손한 의견으로는, 스파클링 와인은 어떤 탄산 음료 / 칩 짝을 이기고 짝짓기의 강도만으로도 씹는 속도를 늦추는 이점이 있습니다.
스파클링 와인은 샴페인 그 이상입니다.
땅콩 버터 컵
Amontillado Sherry :
두 가지 유형의 사람들이 있습니다. 땅콩 버터 맛이 나는 것을 찾는 사람들과 그것을 혐오하는 사람들입니다. 중간 지대가 없습니다. 따라서 첫 번째 그룹에 속한 분들에게이 페어링은 땅콩 버터 컵의 아름다운 땅콩 버터 맛을 강조하기 때문에 작동합니다. Amontillado는 플로 (특수 셰리 효모)가 죽은 후에 더 숙성되고 산화되는 셰리 와인 스타일입니다. 산화로 인해 Amontillado는 풍부한 황갈색을 띠고 매우 고소한 맛을냅니다. 슈퍼 다크 초콜릿 땅콩 버터 컵과 페어링 할 때 더 어두운 버전의 Sherry : Oloroso를 사용해 볼 수 있습니다. Oloroso Sherry는 100 년 정도 숙성 할 수 있으며 진한 갈색으로 고소한 맛을냅니다. 오래 갈수록 더 어둡고 풍부하고 열매가 많아집니다. 마치 록 스타와 같습니다.
드라이 셰리는 위스키 애호가 와인
브리와 구운 바나나와 누텔라 샌드위치
란자 로테 말바 시아
누텔라는 적포도주를 구걸하기 때문에 까다 롭지 만 바나나 맛은 화이트 와인을 구걸합니다. 따라서 일반적인 품종에서 벗어나 진지한 성격을 가진 무언가를 찾아야합니다. 이를 위해 Vendages Tardives ( 'Late Harvest') Gewürztraminer 또는 Malvasia Semi-dulce라고하는 Lanzarote가 훌륭한 옵션입니다. Gewürztraminer는 고급스러운 장면에 장미 풍미를 더하지만 Lanzarote Malvasia는 짠맛이있어 진정한 승자 일 것입니다. 소금은 확실히이 요리가 성스러운 정크 푸드 상태에 도달하는 데 필요한 것입니다. 우리는 약간의 조사를했고 하나를 찾았습니다 수입자 이 액체 금을 주에 가져 오는 사람입니다.
음식과 와인 페어링 기본 사항
다양한 스타일의 달콤한 와인에 대해 읽어보세요.
초콜릿 칩 퍼지 브라우니
루비 포트
브라우니보다 나은 유일한 것은 초콜릿 칩 퍼지 브라우니입니다. 나조차도 자신이 치명적이고 중독성이 있음을 인정하고 싶어하지 않습니다. 대부분의 인류. 우리는 그들이 중독성이 있다는 것을 알고 있습니다. 뇌가 당신에게 욕망의 신호를 보냅니다. 이 사악한 음식에 대한 완벽한 와인은 강도를 보완 할 수있는 인성과 풍미를 모두 가져야합니다. 이를 위해 Ruby Port가 명확한 옵션입니다. Ruby Port는 신선하게 만들어 졌다는 점에서 다른 Port와는 달리 검은 색과 푸른 색의 과일 향과 타닌이 모두 담겨 있습니다. 이 와인의 타닌은 미각을 긁는 데 도움이되며 보완적인 단맛 (보통 약 90g / L RS 또는 콜라보다 약간 적음 ) 와인이 쓴 맛이 나지 않도록합니다. 두 가지를 함께 넣으면 신선한 초콜릿으로 덮인 체리 같은 맛이납니다.
다양한 스타일의 포트 와인을 이해하고 몇 잔을 마셔보세요
추 로스
페드로 시미 네즈
Pedro Ximinez (“Peh-dro Hem-min-nez”)는 사람이 아니라 스페인 남부에서 자라는 포도입니다! 스페인 와인이 전통적인 스페인 과자와 아주 잘 어울리는 것이 적절 해 보입니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 깊은 갈색의 숙성 된 P.X. 계피와 커피 향이 나는 초콜릿 소스처럼 풍부하고 맛있습니다. 사실 츄로와 가장 잘 어울리는 것은 핫 초콜릿 소스이므로 대신 P.X를 시도해 볼 수 있습니다. 대신. 와인을 한 모금 마시면 매우 만족할 것입니다. 또한 P.X의 현재 빈티지에 놀라지 마십시오. 당신은 30 세입니다!
와인 가게에서 스토킹 할 더 멋진 디저트 와인을 찾아보세요
베이컨으로 감싼 모든 것
드라이 마르 살라
베이컨은 단맛을 강조 할 때 더 맛있기 때문에 고기 사탕입니다. 이를 위해 Marsala는 단맛을 가져올뿐만 아니라 베이컨을 다음 단계로 끌어 올릴 매혹적인 열매 / 스모키 요소를 추가하기 때문에 예리한 선택입니다. Marsala는 건조에서 단맛까지 다양한 스타일로 제공되며 대부분은 단순히 요리 용으로 만들어졌지만 매우 고품질의 Marsala를 만드는 몇몇 생산자를 찾을 수 있습니다. 사실,이 와인은 생산자가 와인에있는 동일한 토착 시칠리아 포도의 브랜디를 사용해야하는 유일한 강화 와인 중 하나입니다. 식초 섬의 값싼 모조품이 아닌 진정한 Sicilian Marsala를 얻으십시오.
Marsala가 단순한 치킨 소스 그 이상인 이유 알아보기
Jalapeño Poppers
독일 사람 프라 디캇 리슬링
Jalapeño poppers는 지방, 소금, 크림 및 향신료를 함께 결합하여 복잡한 입맛을 풍기는 거의 완벽한 정크 푸드입니다. Jalapeño poppers가 빠진 유일한 것은 향신료의 균형을 맞추기위한 단맛입니다.이를 위해 우리는 German Riesling을 요청합니다! 'pradikat'이라는 용어는 더 달콤한 스타일의 German Riesling을 평가하는 데 사용되는 분류 시스템입니다. Kabinett은 기본 모델이고 Auslese는 훨씬 더 진지하고 달콤한 버전입니다. 이 음식과 함께 훌륭한 리슬링은 향신료를 상쇄하는 데 필요한 단맛뿐만 아니라 미각 클렌저 역할을 할 수있는 충분한 산도를 추가합니다. Riesling Sekt는 반짝 거리기 때문에 또 다른 훌륭한 선택입니다.
사람들은 왜 와인을 휘젓는가
Riesling을 좋아한다면 당황해서는 안되는 이유가 여기에 있습니다.
튀긴 모짜렐라 스틱
까베르네 프랑 또는 카르 메 네르
튀긴 치즈보다 더 나쁠 수 있습니까? 이 음식을 페어링하기 위해 실제로 다양한 드라이 레드 또는 화이트 와인과 함께 작업 할 수 있습니다. 그렇긴하지만 까르 메 네르와 까베르네 프랑과 같은 와인이 최고의 선택 인 이유는 다음과 같습니다.이 와인은 녹색 피망에서 훈연하고 달콤한 고추에 이르기까지 더 높은 산도와 후추 풍미로 유명합니다. 이것은 튀긴 치즈와 함께 굉장한 유형의 향료이며 marinara의 필요성을 제거 할 수도 있습니다.
요리 할 저렴한 화이트 와인
카베르네 프랑 와인 시음 및 페어링
옥수수 개
가르 나차
Garnacha는 달콤한 옥수수 가루로 튀긴 고기 스틱을 행복하게 먹어 치울 펀치감이 있지만 가벼운 와인입니다. 입맛에 따라 붉은 과일 맛이 많이 나고 자몽 속의 조율에 씁쓸한 느낌이 가미됩니다. 당신은 더 많은 것을 갈망 할 것입니다. 따라서 Garnacha를 한 입 한 모금 마실 때마다 즉시 한 번 더 한 입 한 모금 마시도록 영감을받을 것입니다. 끔찍한주기이고 부끄러워해야하는데 콘도 그를 산 순간부터 시작했습니다. 적어도 지금은 부끄러움과 품위의 조합이 될 수 있습니다.
Garnacha가 여전히 가장 과소 평가 된 적포도주 인 이유
도넛 버거
Pinotage 또는 Shiraz
훌륭해. 도넛 치즈 버거를 주문하고 베이컨을 추가했을 수도 있습니다. 당신은 죽을 수도 있지만 적어도 정크 푸드 걸작의 맛을 알고 죽을 것입니다. 그리고 이제 한 입 먹었으니 입이 필사적으로 목 마른 . 이 경험을 콜라로 저렴하게 만들지 마세요. 당신은 향기와 풍미가 달콤하게 풍부하지만 미각에 건조한 무언가가 필요합니다. Pinotage가 필요합니다. Pinotage는 남아프리카의 잡종 포도로 피노 누아 그리고 Cinsault. 부모의 우아함에도 불구하고이 포도는 호주산 쉬라즈가 가치가 없다고 느끼게 만드는 방대한 와인을 생산합니다. 강렬한 연기와 똑같이 풍부한 과일로이 와인은 당신의 나쁜 결정을 보완하기에 충분할 수 있습니다. 우리는 단지 희망합니다.
Pinotage 와인에 대해 아직 들어 보지 않았거나 시도해 본 적이없는 이유 (및해야하는 이유)에 대한 설명
더 많은 음식 및 와인 페어링
더 마법적인 페어링을 위해 음식 페어링 이론의 개념을 배우고이 멋진 차트로 연습 할 수 있습니다. 음식과 와인 페어링은 경험을 강조하기위한 것이며 처음 시도하더라도 올바른 방법을 알 자격이 있습니다.
고급 음식 및 와인 포스터