친애하는 Dr. Vinny,
남편과 저는 최근에 현지 식당에서 저녁 식사를 즐겼습니다. 그는 화이트 홀 레인 와인 한 병을 주문했습니다. 유리 코르크와 함께 제공됩니다. 이것이 와인 코르 킹의 새로운 트렌드입니까? 우리는 전에 본 적이 없었습니다. 심지어 웨이터도 놀랐습니다.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
멀드 와인에 가장 적합한 와인
Bobbi님께,
유리 마개는 약 4 년 동안 사용되어 왔으며 더 이상 잡히지 않아서 아쉽습니다. 이 우아한 스토퍼는 T 자 모양의 디켄터 탑과 비슷하며, 화합물 2,4,6-trichloroanisole 또는 TCA로 인해 발생하는 코르크 오염 문제를 공격하는 방법 중 하나입니다. 코르크는 나무에서 나오고 식물에는 TCA의 성분 중 하나 인 페놀이 있기 때문에 TCA는 코르크에서 발생할 수 있습니다. 하지만 유리는 이러한 위험을 수반하지 않으며 재활용하기가 더 쉽기 때문에이 마개를 좋아합니다.
이 마개가 병의 호일 캡슐 아래에 있기 때문에 당신을 놀라게 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 코르크 따개를 발견했을 때 코르크 따개가 필요하지 않다는 것이 분명했으면합니다. 그냥 떼어 내면됩니다 (쉽게 재사용 할 수 있습니다). 유리 마개에 대한 유일한 우려는 옆에 보관했을 때 누출에 대한보고가 있다는 것입니다.
와인이 나쁜지 확인하는 방법
-박사. 비니