친애하는 Dr. Vinny,
개봉 한 코냑 병이 얼마나 오래 지속되어야하는지 (그리고 여전히 맛이 좋을지) 말해 줄 수 있습니까? 알코올이 40 %라면 오랜만에 생각 하겠지만 결국 와인입니다. 정답이없는 것 같습니다. 온도가 중요하다면 열린 병을 와인 저장고에 보관할 수 있습니다. 저는이 코냑을 처음 접했습니다.
—Richard L., 휴스턴
친애하는 Richard,
Cognac을 처음 사용하신다면 제가 지적 해주세요 이 멋진 이야기 자매 출판물의 선임 기능 편집자 Jack Bettridge 시가 아마추어 . 아직 코냑 벌레에 물지 않은 사람들에게는 아마도 당신이 그것을 맛보지 않았기 때문일 것입니다. 꼬냑은 증류하고 숙성시킨 와인으로 맛있습니다.
Jack이 여기 Cognac을 위해 이동하는 사람이기 때문에 귀하의 질문을 그에게 전달했습니다. 그는 코냑이 유리 병에서 무기한 지속되어야한다고 말합니다. “증류 된 와인은 병에서 와인이하는 방식으로 숙성을 멈추고 보관 된 통의 나무와 접촉하는 동안에 만 숙성됩니다 (물통 (e) y). 증발을 방지하기 위해 밀봉되어있는 한 유리에 보관됩니다.”
적포도주 한 잔에 얼마나 많은 탄수화물이
그는 일부 아주 훌륭한 코냑에는 때때로 블렌드의 일부로 1 세기 이상 전에 만들어진 오드 비가 포함되어 있다고 덧붙입니다. 그러나 한 가지 경고가 있다고 그는 말합니다. “코냑 한 병을 마시면 알코올 강도가 약간 떨어질 수 있습니다. 이는 병의 공기 공간이 확대되어 알코올이 증발 할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것은 약간의 맛이 나지만 맛을 현저하게 변경해서는 안됩니다.”
Cognac에 대한 질문은 많지 않지만 Port에 대해 상당히 많은 질문을받습니다. 질문을 읽은 후 일부 Port 애호가들은 선택한 음료에도 동일한 내용이 적용되는지 궁금해 할 것 같습니다. 정답은 별로 — 결국 항구는 증류 된 것이 아니라 강화 된 것입니다 (단지 약간의 증류주가 추가됨을 의미 함).
-박사. 비니