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요리 방법 : 수프, 육수 및 소스 : 조리법 : Mario Batali의 Ragù Bolognese
참고 : 마리오 바탈리의 레시피 제공 : 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼 무염 버터 2 테이블 스푼 중간 양파 1 개, 매우 잘게 썬 4 줄기 셀러리, 매우 잘게 썬 당근 4 개, 매우 잘게 썬 마늘 5 쪽, 껍질을 벗기고 잘게 썬 3/4 파운드 갈은 송아지 고기 3/4 파운드 갈은 돼지 고기 3/4 파운드 갈은 소고기 1 6 온스 캔 토마토 페이스트 1 컵 전유 1 컵 드라이 화이트 와인 1 컵 소금 1 파운드 시금치 탈리아 텔레, 익히고 물기를 제거한 Parmigiano-Reggiano 1.