전체 공개 : 저자는 평생 필라델피아 스포츠 애호가이며 이글스 챔피언십을 위해 오랫동안 기다려 왔습니다. 그러나 그의 아버지 만큼은 아닙니다.
2 월 4 일 일요일 미네소타 주 미니애폴리스의 US 뱅크 스타디움에서 슈퍼 볼 LII가 시작될 때 역사가 만들어 질 것입니다. NFL의 필라델피아 이글스는 뉴 잉글랜드 패트리어츠 QB 톰 브래디와 그의 기록을 가로막는 5 개의 슈퍼 볼 링. 이번 주말에 트윈 시티로 향하는 와인 애호가를위한 미니애폴리스 / 세인트. Paul Metroplex는 18 와인 구경꾼 레스토랑 어워드 수상자 , 게임 티켓은 한 병의 가격에 대한 것입니다. Domaine de la Romanée-Conti . (그 3 시간의 면죄부가 더 나은 '가치'를 나타내는 것은 진정한 쾌락 주의자입니다. '>
우리 대부분은 집에서 슈퍼 볼을 위해 파티를 할 것입니다. 이를 위해 우리의 전통과 마찬가지로 Beantown과 Brotherly Love의 도시에서 현지 요리사가 제공하는 새로운 레시피를 준비했습니다. 식당가 Stephen Starr의 부동산 가족의 일부인 Philadelphia의 Frankford Hall에서 요리사 Reinaldo Alfonso가 훈제 바베큐 날개 . 그리고 보스턴에서 메인에 Craigie , Best of Award of Excellence 수상자 인 Tony Maws 셰프가 오징어 먹물 멸치와 조개 튀김 . 물론 Pats는 이전에 여기에 있었으며 우리도 그렇습니다. 즉, 차우더 팬이 팬이 좋아하는 레시피를 넵튠 굴 뉴 잉글랜드 클램 차우더 과 아일랜드 크릭 굴 스튜 .
슈퍼 볼을 보는 것은 팀 스포츠라고 생각합니다. 그래서 우리는 훌륭한 가치를 지닌 22 가지 와인을 드래프트했습니다. 11 레드 과 11 백인 — 모든 가격이 $ 15 이하입니다.
필라델피아의 '시그니처'요리를 이미 알고 있습니다. 치즈 스테이크는 필라델피아 팬들의 나쁜 태도만큼이나 유명하며, 도시의 많은 훌륭한 요리를 실제로 대표하는 것처럼 지나치게 단순화 된 것입니다. 그러니, 슈퍼 볼을 위해 필리 키치로 가득하고 치즈 스테이크 (집에서 요리하는 경우 스테이크를 곁들인 스테이크 -umms'n'Whiz)를 먹으려면 이탈리아 음식을 먹으세요 (헤르 스 포테이토 칩은 내부 샌드위치 (옆이 아닌)와 부드러운 프레즐, 스크랩을 약간 튀기고 테일러 햄 (필요한 경우 돼지 고기 롤이라고 부름)을 꺼내고, 와와에서 Tastykake Krimpets와 Good & Plenty를 집어 들고 자신의 고급 우더 얼음 분수.
그러나 Philadelphians는 훌륭한 식사가 산타 야유만큼이나 도시 역사의 일부라는 것을 알고 있습니다. 수십 년간, 셰프 Georges Perrier의 Le Bec-Fin과 자매 레스토랑 도시의 주요 조명 인 Le Bec-Fin은 2013 년에 문을 닫았지만 필라델피아는 이제 미국에서 가장 흥미 진진한 식당가 인 Stephen Starr와 아이언 셰프 호세 가르 세스 . Starr Restaurants에는 Continental, Buddakan, Morimoto, Serpico 및 Best of Award of Excellence 수상자 등 거의 24 개의 필라델피아 식당이 있습니다. 뻐꾸기 뉴욕에서. Starr 's Frankford Hall은 슈니첼과 소시지를 전문으로하는 Fishtown의 바이에른 비어 가든입니다. 누가 슈퍼 볼 레시피를 요청하는 것이 더 좋을까요?
``Frankford Hall의 분위기는 재미에 관한 것입니다 .``라고 Starr의 Alma de Cuba의 이전에 요리사 Reinaldo Alfonso는 말합니다. '우리의 음식은 그 재미에 완벽한 동반자가 될 것입니다. 우리는 거대한 따뜻한 프레즐, 다양한 종류의 전통 소시지, 슈니첼, 스 페츨과 같은 독일 요리를 좋아합니다. 뮌헨이 아닌 필리에 있기 때문에 햄버거, 감자 튀김, 밀크 셰이크도 있습니다. ' 그의 닭 날개는 셀러리 씨와 카이엔으로 바비큐 문지름을 받기 전에 소금물에 절인 다음 최소 2 시간 동안 저속 연기를냅니다. “뜨거운 날개와 축구는 함께 간다!”
Starr 레스토랑의 와인 디렉터 인 Erik Segelbaum은 '와인이'가는 '축구 음료로 간주되지 않을 수도 있지만 현지에서 페어링의 힘을 과소 평가해서는 안됩니다. 펜실베니아 와인보다 더 적절한 것은 무엇일까요? 이 요리의 연기와 양념과 팀을 이루기 위해 저는 펜실베이니아 주 리 하이 밸리에서 출시 한 Galen Glen 'Vinology'Semi-Dry Riesling 2016을 좋아합니다.이 요리를위한 완벽한 와이드 리시버이자 가격이 저렴한 군중을 즐겁게합니다. '
건조 목록에 달콤한 레드 와인
Michael Piazza / Craigie on Main Craigie on Main의 배가 튀겨 진 조개는 TB12 방식이 승인되지 않았습니다. 당신은 그들을 사랑할 것입니다.뉴 잉글랜드 패트리어츠와 톰 브래디는 이번 일요일에 두 번째 연속 슈퍼 볼 우승을 희망하고 있습니다. 두 번째로 . 사실, Brady의 여덟 번째 슈퍼 볼 스타트입니다. 우리는 전에 보스턴을 다루었습니다 , 및 그것 앞에 . 그럼에도 불구하고 뉴 잉글랜드에는 우리의 미각을 새롭게 자극하는 레스토랑과 요리의 All-Pro 라인업이 있습니다.
셰프 Tony Maws는 케임브리지에서 세련된 경의 ...에서 메인에 Craigie . 그의 직원이 가장 좋아하는 요리 중 하나는 튀긴 조개와 오징어 먹물 Anchoïade입니다. '[Anchoïade는] 본질적으로 멸치가 들어간 아이올리 인 프랑스 남부 조미료입니다. 딥과 함께 (York가 경고하는 레드 와인 잔과 달리 치아를 더럽힐 것임) 조개는 잘게 다진 탈수 올리브, 골파, 절인 Jimmy Nardello 고추 및 보존 레몬으로 레스토랑에서 장식됩니다. '피클 리, 소금물, 짠맛, 중독성 강한 맛.'
Main의 튀긴 조개에 Craigie와 York의 '완벽한 페어링'은 Champagne, 특히 Savart L' Ouverture Extra Brut NV입니다. '이것의 완전한 피노 누아 붉은 과일의 ... 약간 더 진하고 얼굴에 느껴지는 종류의 와인이고, 그 요리는 맛이 엄청나게 자극적이라는 점에서 매우 좋은 페어링입니다. '라고 그는 말합니다. '[조개 튀김]을 곁들인 또 다른 메뉴는 에버렛에있는 [나이트 시프트]라는 지역 양조장의 맥주입니다. 그들은 Morph라는 킬러 IPA를 만들고 모든 배치가 다릅니다. 공식은 비슷하지만 홉 프로필은 항상 변합니다. 그리고 그것은 정말 대단합니다. 나는 Night Shift Morph보다 튀긴 조개 한 접시와 함께 갖는 것이 더 즐거운 것을 상상할 수 없습니다. '
필라델피아 대 뉴 잉글랜드 슈퍼 볼 파티 레시피
• Frankford Hall 훈제 바베큐 윙
• 오징어 먹물 멸치와 조개 튀김
• 넵튠 굴 뉴 잉글랜드 클램 차우더
• 아일랜드 크릭 굴 스튜
노트 : 다음 목록은 최근 평가 된 릴리스에서 널리 사용 가능한 우수하고 매우 좋은 와인의 선택이며, 가격은 모두 $ 15 이하입니다. 더 많은 가치의 와인은 와인 등급 검색 . 또는 다운로드 와인 구경꾼 는 무료입니다. Xvalues 앱 iOS 용.
권장 화이트 와인 값
HESS SELECT 샤르도네 몬테레이 카운티 2015 점수 : 90 | $ 12
잘 익은 배, 사과 설탕에 절인 과일, 말린 살구 풍미에 크림과 열대 향이 듬뿍 들어간 풍성한 매콤함. 스모키 한 디테일이 지방 마감에 남아 있습니다. 2020 년까지 지금 마셔 라. 175,000 케이스가 만들어졌다. -K.M.
ACROBAT 피노 그리 오레곤 2016 점수 : 89 | $ 14
이 흰색의 꽃 멜론 향은 크림 같고 편안한 배와 향신료 향으로 열립니다. 지금 마셔. 90,000 건이 만들어졌습니다. -T.F.
PACIFIC RIM 리슬링 Columbia Valley Sweet 2016 점수 : 89 | $ 11
부드럽고 섬세한 단맛, 매운 악센트를 보여주는 활기찬 파인애플과 레몬 맛. 지금 마셔. 60,000 개의 케이스가 만들어졌습니다. -T.F.
DANCING BULL 소비뇽 블랑 캘리포니아 와인 메이커스 리저브 2016 점수 : 88 | $ 12
레몬 그라스와 신선한 생강이 눈에 띄게 함유되어 레몬과 루비 자몽의 바삭하고 군침이 도는 핵심을 보완합니다. 마무리에 육즙. 지금 마셔. 28,000 건이 제작되었습니다. -M.W.
레드 와인과 화이트 와인 잔의 차이점은 무엇입니까
SOKOL BLOSSER Evolution Lucky No. 9 White 20th Edition America NV 점수 : 88 | $ 15
풍부한 향신료와 부드러운 복숭아와 배의 풍미로 활기찬 조화를 이룹니다. Riesling, Pinot Gris, Sémillon, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Muscat Canelli, Chardonnay 및 Early Muscat. 지금 마셔. 43,000 건이 제작되었습니다. -T.F.
CHARLES & CHARLES 샤르도네 컬럼비아 밸리 2015 점수 : 87 | $ 14
생생한 배와 사과 맛으로 바삭하고 편안합니다. 지금 마셔. 22,000 건이 제작되었습니다. -T.F.
CHATEAU SOVERAIN 쇼비뇽 블랑 캘리포니아 2016 점수 : 87 | $ 13
마이어 레몬, 망고, 키 라임 향이 가미 된 바삭하고 밝습니다. 마무리에 레몬 버베나 터치가 표시됩니다. 지금 마셔. 29,000 건이 제작되었습니다. -M.W.
JOSH CELLARS 샤르도네 캘리포니아 2015 점수 : 87 | $ 14
잘 익은 사과와 말린 복숭아 향이 혼합 된 과일 향과 균형 잡힌 흰색으로 버터 향이 강조됩니다. 매운 마무리. 지금 마셔. 20 만 건이 만들어졌습니다. -K.M.
SNOQUALMIE 리슬링 컬럼비아 밸리 와인 메이커스 셀렉트 2015 점수 : 87 | 8 달러
부드러운 복숭아와 매콤한 배의 풍미로 즙이 많고 달콤합니다. 지금 마셔. 30,000 건이 만들어졌습니다. -T.F.
FETZER Gewürztraminer Monterey 카운티 Shaly Loam 2015 점수 : 86 | $ 11
생생한 플로럴, 장미 꽃잎 디테일이 스며 나오는이 화이트는 중심에 수분이 많은 피치 노트를 자랑합니다. 매콤하고 상쾌한 마무리와 균형을 찾습니다. 지금 마셔. 306,000 건이 제작되었습니다. -M.W.
MIRASSOU Moscato 캘리포니아 2016 점수 : 85 | $ 12
직접적이고 컴팩트하며 맛있는 설탕에 절인 가장자리와 약간의 꽃 디테일로 군침이 도는 육즙이 많은 레몬과 복숭아 맛을 제공합니다. 지금 마셔. 90,000 건이 만들어졌습니다. -M.W.
권장 레드 와인 값
14 핸즈 핫 트로트 레드 컬럼비아 밸리 2014 점수 : 88 | $ 10
보라색과 붉은 건포도 향과 활기찬 블랙 베리와 스모키 스파이스 향이 나는 풍성한 레드. Merlot, Syrah, Petit Verdot 및 Petite Sirah. 2021 년까지 지금 마셔 라. 795,000 케이스가 만들어졌다. -T.F.
CLINE Zinfandel Contra Costa County Ancient Vines 2015 점수 : 88 | $ 15
풍미있는 산딸기, 구운 아니스와 후추 풍미를 가진 통통하고 재미. 2021 년까지 지금 마셔 라. 60,000 케이스가 만들어졌다. -T.F.
CLINE 캐시미어 레드 캘리포니아 2015 점수 : 88 | $ 15
표현력이 풍부한 말린 체리, 훈제 쇠고기, 구운 아니스 풍미로 손질하고 풍미가 있습니다. Mourvèdre, Grenache 및 Syrah. 2021 년까지 지금 마셔 라. 2 만 케이스가 만들어졌다. -T.F.
COLUMBIA CREST Grand Estates Red Blend 컬럼비아 밸리 2014 점수 : 88 | $ 12
블루 베리, 체리, 타바코, 스파이스 노트가 가미 된 깔끔한 레드 컬러. 메를로, 카베르네 프랑, 프티 베르도. 2021 년까지 지금 마셔 라. 45,000 케이스가 만들어졌다. -T.F.
DRUMHELLER 카베르네 소비뇽 컬럼비아 밸리 2015 점수 : 88 | $ 12
여유로운 블랙 체리와 구운 양념 맛으로 유연하고 표현력이 풍부합니다. 2022 년까지 지금 마셔 라. 33,000 케이스가 만들어졌다. -T.F.
커클랜드 시그니처 카베르네 소비뇽 나파 카운티 2014 점수 : 88 | $ 13
은은한 고삐 스타일로 깔끔하고 매콤하며, 시더, 체리, 베리 향이 당신과 어울리 며 세밀한 타닌과 우아함으로 마무리됩니다. 2022 년까지 지금 마셔 라. 25,000 케이스가 만들어졌다. -J.L.
샤또 인트. 미셸 카베르네 소비뇽 컬럼비아 밸리 2015 점수 : 87 | $ 15
겸손한 블랙 베리, 스파이스 및 그린 올리브 향으로 손질하고 집중하십시오. 2021 년까지 지금 마셔 라. 507,500 케이스가 만들어졌다. -T.F.
EDNA VALLEY 메를로 센트럴 코스트 2015 점수 : 87 | $ 14
이 오픈 텍스처와 스파이시 레드에 매실 소스와 말린 베리 향이 쉽게 혼합됩니다. 말린 녹색 허브 노트가 마무리에 표시됩니다. 지금 마셔. 38,927 건이 제작되었습니다. -K.M.
HOGUE Merlot 컬럼비아 밸리 2014 점수 : 87 | 8 달러
체리, 모카, 스파이스 노트로 유연하고 사용자 친화적입니다. 2019 년까지 지금 마셔 라. 27,280 건이 만들어졌다. -T.F.
캐슬 록 피노 누아 캘리포니아 큐베 2014 점수 : 86 | $ 12
적당히 품종으로 밝고 깔끔한 와일드 베리와 신 체리 맛의 핵심을 제공합니다. 깔끔한 마감으로 길들인 개성을 유지합니다. 지금 마셔. 41,600 건 제작. -J.L.
CHATEAU SOVERAIN 메를로 캘리포니아 2014 점수 : 86 | $ 13
짭짤한 체리와 매콤한 허브 풍미로 간단하고 매력적입니다. 2019 년까지 지금 마셔 라. 47,000 케이스가 만들어졌다. -T.F.