Nerello Mascalese 'Nair-rello mask-ah-lay-zay' 주로 시칠리아의 에트나 산 경사면에서 자라는 가벼운 바디의 레드 와인입니다. 희귀 함에도 불구하고 와인은 놀라운 가치와 고급 피노 누아에 비유되는 맛을 제공합니다. 이 특별한 시칠리아 레드가 제공하는 것이 무엇인지 알아보십시오.
Nerello Mascalese의 모든 것
시음 노트
Nerello Mascalese는 시나몬과 꽃 건조 사막 허브의 향신료 향으로 이어지는 붉은 과일 풍미의 폭발로 입안을칩니다. 시칠리아의 Etna에서 Nerello Mascalese의 미세한 예는 은은한 산미, 소박한 검은 화산 흙 노트 및 중간 무게의 미세한 타닌으로 오래 마무리됩니다. Pinot Noir의 우아함과 Zinfandel의 폭발적인 풍성함으로 Nerello Mascalese는 즐겁게 마시기 쉽습니다.
카베르네 맛은 어때
지출 예상 :
- 좋은 병에 $ 22
- 훌륭한 병에 $ 32
Nerello Mascalese는 다음과 같은 지역 시칠리아 명칭의 주요 포도입니다.
- 에트나 문서
- 등대 문서
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지금 쇼핑Nerello Mascalese와 (과) 유사한 와인
시칠리아에서는 Frappato라고 불리는 더 많은 설탕에 절인 붉은 과일 향이 나는 또 다른 밝은 빨간색이 있습니다. 또한 Nerello Cappuccio라는 다른 지역 포도와 혼합 된 Nerello Mascalese를 찾을 수 있습니다. 시칠리아를 넘어서 노예 , Pinot Noir, Saint Laurent (오스트리아) 및 일부 가벼운 스타일의 Primitivo (Zinfandel) 와인은 Nerello Mascalese와 유사한 과일 프로필을 갖습니다.
Polpettine di tonno는 일반적으로 리코 타, 잣, 감자, 레몬, 빵가루, 케이 퍼 및 민트로 만든 튀긴 참치 고로케입니다. 으로 Stijn Nieuwendijk
음식 페어링
Nerello Mascalese와 짝을 이루는 음식을 찾는 첫 번째 장소는 시칠리아 지역 요리입니다. 시칠리아는 훌륭한 토마토, 고추, 가지, 수지 허브, 양과 우유로 만든 풍미 가득한 치즈, 그리고 물론 뛰어난 파스타를 생산하는 지중해의 뜨겁고 햇살 가득한 섬입니다. 주된 단백질은 생선, 특히 기름진 생선 (정어리, 고등어 등)과 일부 소고기, 닭고기, 돼지 고기 (종종 손으로 가공 한 고기 빵으로 만들어 짐)입니다. Nerello의 균형 잡힌 타닌과 과일 맛 때문에 생선과 잘 어울립니다. 시칠리아 요리를 기준으로 삼아 맛 페어링 레퍼토리를 구축 할 수 있습니다.
예
- 고기
- 베이컨, 구운 돼지 고기, 구운 정어리, 참치와 토마토, 미트볼, 미트 로프, 토마토와 케이 퍼를 곁들인 황새치, 스테이크, 탕수육, 바비큐 갈비, 돼지 고기 소시지
- 치즈
- 페코 리노, 카시오 카발로 (시칠리아 모짜렐라 등), 프로 볼 로네, 프레시 리코 타, 그뤼 에르
- 허브 / 향신료
- 세이지, 마조람, 오레가노, 라벤더, 사프란, 심황, 생강, 아시안 5 가지 향신료, 아니스, 민트, 고수, 화이트 페퍼, 카이엔 또는 알레포 페퍼, 스위트 바질, 마늘, 시나몬, 클로브, 오렌지 제스트, 레몬
- 야채
- 훈제 가지, 구운 당근, 고추, 샬롯, 보라색 양파, 케이 퍼 및 케이 퍼 잎, 버터 넛 스쿼시, 호박, 태국 스타일 가지, 구운 야생 버섯, 구운 파스타 요리, 잣
시칠리아 요리
Elisia Menduni는 놀라운 책을 만들었습니다. 시칠리아 : 카사 플라 네타의 요리 Planeta 와이너리와 협력하여 시칠리아의 훌륭한 요리법을 기록합니다. 찾기 아마존
Nerello Mascalese는 에트나 산 (활화산)의 모래 화산 경사면에서 가장 잘 자랍니다. 으로 알레산드로 로시
적포도주 한 잔에 설탕 그램
Nerello Mascalese가 특별한 이유는 무엇입니까?
- 피노 누아와 비슷한 스타일의 붉은 과일과 꽃 향이 나는 세계에서 몇 안되는 와인 중 하나
- Nerello Mascalese는 세계의 중요한 토착 화산 와인 중 하나입니다.
- Nerello Mascalese의 가벼운 바디에도 불구하고 잘 노화되기에 충분한 구조 (탄닌 및 산도)가 있습니다.
- Nerello Mascalese는 주로 Etna의 경사면에 심었고 일부는 Calabria에 심었습니다.
Nerello Mascalese 제공 및 보관
- Nerello Mascalese를 17 ° C (62 ° F) 정도로 약간 차게 서빙 해보세요.
- 일부 생산자는 더 강렬한 타닌으로 와인을 만들지 만 약 45 분 동안 디캔팅 할 수 있지만 와인은 일반적으로 가벼운 타닌으로 인해 간단한 디캔팅 만 필요합니다.
- Nerello Mascalese는 생산자 (및 빈티지)에 따라 약 5 ~ 15 세의 나이에 따라 향상됩니다.
Nerello Mascalese는 모래 화산 토양에서 재배 할 때 매우 좋은 꽃 무늬 와인을 생산합니다. 으로 Paul A.와 Jill L.
찾아야 할 것
Nerello Mascalese를 공급하는 가장 인기있는 지역은 화산 경사면에있는 Etna DOC의 포도원입니다. 이 지역의 모래 화산 토양은 가장 꽃이 많고 우아한 (밝은 색) 스타일의 Nerello Mascalese를 생산합니다. 최고의 포도밭은 해발 고도가 높을수록 야간 기온이 낮아져 포도의 바람직한 산도를 유지하는 데 도움이됩니다. 또한, 고도에서 재배 된 와인은 껍질이 약간 두꺼워서 와인의 타닌 구조와 노화 가능성을 높이는 경향이 있습니다.