뉴욕에 오는 것 : 금융 지구의 EATALY LANDS
이탈리아 요리법에 대한 소매 및 레스토랑 사원 인 Eataly는 8 월 11 일에 뉴욕의 두 번째 지점 (전 세계적으로 28 번째)을 열 예정입니다. 새로운 World Trade Center Tower Four의 3 층에는 약간 작은 공간이 있습니다. Flatiron 지점이지만 사방에 창문이있어 개방적이고 넓은 느낌을줍니다.
적포도주 8 온스에 몇 칼로리
이 위치에는 와인 샵이 포함되어 있지 않지만, 현장에서 200 가지 이상의 선택이 가능합니다. 입구에는 Eataly Downtown의 테마 인 빵과 와인 바가 있습니다. 최근 투어에서 Eataly 파트너 Alex Saper는 다음과 같이 말했습니다.“업타운 쇼핑객의 1 위 피드백은 와인 한 잔을 즐기는 동안 그들은 쇼핑하고있었습니다.” (다른 파트너로는 Adam Saper와 레스토랑 경영자 Mario Batali, Joe Bastianich 및 그의 어머니 Lidia가 있습니다. 현지 및 기타 레스토랑 상 소지자. Nicola Farinetti는 Eataly USA의 CEO입니다.)
리테일 섹션은 플랫 아이언 지점보다 개선 된 앉아있는 식사와 더 구별되지만 고기, 치즈, 농산물 및 기름의 선택은 놀라 울 정도로 광범위하고 고품질입니다. 개방형 키친은 그대로 유지되어 쇼핑객들은 밀러와 제빵사 풀비 오 마리노가 이끄는 팀이 수작업으로 만든 신선한 파스타, 모짜렐라 및 인상적인 다양한 빵을 볼 수 있습니다. 창립자 Oscar Farinetti는 파스타 메이커 앞에서 팔을 흔들면서“미국 밀가루 미국 계란 미국 노동자 이탈리아 노하우. 노하우에 세금을 부과 할 수 없습니다.”
또 다른 출발은 Eataly Downtown이 아침에 와인 바가 테이크 아웃 커피 바로 두 배가되는 아침 식사를 제공 할 것이며, 더 일반적으로 이탈리아 커피 바가 뒤쪽에 설치되어 있다는 것입니다. Orto e Mare 카운터는 낮 시간에 농산물과 해산물로 전환하여 앉아서 아침 식사를 제공합니다. 근처에는 구운 플랫 브레드와 주스, 스무디, 샐러드, 로스트 치킨, 페이스트리 및 초콜릿을 제공하는 피아 디나 바가 있습니다.
Piazza라고 불리는 넓은 지역은 치즈, 살 루미, 피자, 파스타, 해산물을위한 테이블 서비스를 포함합니다. 9/11 기념관과 서쪽 허드슨 강과 그 너머를 바라 보는 창문으로 둘러싸여 있습니다. 아마도 가장 좋은 견해는 Foodiversità에서 볼 수 있습니다. Foodiversità에서는 하루 종일 무료 실습 데모를 실행하는 카운터에서 수행을 통한 교육에 대한 회사의 강조를 보여줍니다.
맞은 편 코너에는 셰프 리카르도 오르 피노 (Riccardo Orfino)의 남부 이탈리아 메뉴와 유리 잔으로 약 24 개의 이탈리아 와인을 제공하는보다 고급스러운 레스토랑 인 오스테 리아 델라 페이스 (Osteria della Pace)가 있습니다. 미리보기에서는 전형적인 파스타 포모 도로와 셀러리, 토마토 및 적 양파를 곁들인 균형 잡힌 랍스터 요리를 보여주었습니다. 기업의 기본 원칙은 단순한 일을 완벽하게 수행하는 것 같습니다. 이 위치는 그것을 계속할 것을 약속합니다. -O.D.
Owen Dugan Eataly Downtown의 손님들을위한 요리 중에는 수제 빵이 풍부합니다. 도시 와인 양조 및 음악 공연 City Winery 공간의 기업가 인 Michael Dorf는 맨해튼에 두 번째 장소를 열 겠다는 오랜 목표를 실현했습니다. Tribeca의 Hudson River를 따라있는 Pier 26의 City Vineyard는 원래 City Winery에서 도보로 약 15 분 거리에있는 275 석 규모의 레스토랑이자 '와인 정원'입니다. 허드슨의 풍경을 활용하는 City Vineyard는 부두 쪽과 옥상 테라스를 포함한 야외 공간이 지배적이지만 실내 바도 있으며 연중 내내 영업합니다. 용도가 변경된 해안가는 Hudson River Park Trust 도시 미화 프로젝트의 일부입니다. ``나는 녹색 공간이되고 정말 지역적이라는 아이디어가 마음에 들었습니다 .``라고 Dorf는 오프닝 파티에서 말했습니다. '포도 나무와 꽃과 포도, 자연을 통합하는 아이디어.'
시티 와이너리는 시카고, 내슈빌, 애틀랜타로 확장되었으며 2017 년 보스턴에서 개장 할 예정입니다. 이러한 위치와 달리 233 West St.에있는 City Vineyard는 현장에서 와인을 생산하지 않을 것입니다. (포도 나무는 장식용이며 캘리포니아, 뉴욕, 오레곤, 워싱턴, 아르헨티나 및 칠레에서 포도를 가져 오는 와이너리 용 포도원이 아닙니다.)
와인을 어느 온도로 제공해야합니까?
비록 뉴욕 , 시카고 과 내슈빌 City Winery 지점은 각각 400 ~ 700 개의 와인 목록으로 Best of Award of Excellence를 보유하고 있습니다. City Vineyard는 탭으로 만 와인을 제공합니다. 거의 모든 와인은 155 Varick St. City Vineyard의 와이너리에서 만든 와인을 홍보하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 환경 친화적 인 시스템에서 현지에서 만든 와인을 붓는 지속 가능성으로 인해 약 15 개의 탭과 작은 맥주 선택, 다양한 샐러드, 샤쿠 테리 플레이트 및 기타 작은 요리가 제공됩니다. -악.
City Vineyard 부두 쪽과 옥상 테라스가있는 City Vineyard는 맨해튼의 허드슨 강을 따라 수돗물과 함께 멋진 전망을 제공합니다. 남편과 아내 팀 Jake Kosseff (이전 레스토랑 경험에는 야생 생강 밀러 길드)와 지니 잉글리스는 11 월 시애틀 시내에 고급 식당 인 Circadia를 선보입니다. 시애틀 Mamnoon의 수석 셰프였던 Garrett Melkonian이 주방을 이끌 것입니다. 음료 감독 안드레아 풀턴 히긴스 -손님에게 알려진 와인 구경꾼 행사의 와인 서비스를 원활하게 운영하는 여성으로서의 연례 Wine Experience는 다양한 국제 옵션과 10 개의 스파클링 와인 및 샴페인 잔을 제공하는 와인 프로그램을 안내합니다. 에 stints와 함께 Joel Palmer House 레스토랑 Ore. Dayton에서 정어리 공장 캘리포니아 몬터레이에 위치한 Higgins는 레스토랑 상을 수상한 풍부한 경험을 테이블에 제공합니다. -S.H.
BLT LAS VEGAS에서 주도적 인 역할을 맡은 TV 스타
Derek Gigliotti가 다른 기회를 추구하기 위해 주방장으로 물러나 자 Ariel Malone은 주방장을 BLT 스테이크 라스 베이거스의 Bally ’s Hotel & Casino에서 TV 쇼 15 시즌 우승자 헬스 키친 올 봄, 그녀는 상금의 일환으로 수석 주방장 직책을 받았습니다. 시그니처 스테이크 하우스 요리를 보완하는 와인 디렉터 Jeff Eichelberger의 310 개 선택 목록은 2016 년 캘리포니아, 프랑스, 이탈리아에서의 강점으로 우수상을 받았습니다. 미국 전역의 다른 7 개의 BLT 레스토랑이 현재 와인 구경꾼 레스토랑 어워드 수상자. -S.H.
현재 폐점 : 노스 캐롤라이나의 FAIRE STEAK & SEAFOOD
피노 누아는 드라이 레드 와인입니다
2016 년 6 월 Eschelon Experiences Restaurant Group은 노스 캐롤라이나 주 롤리 지점을 폐쇄했습니다. 와인 디렉터 인 Michael Tinley가 관리하는 Faire의 100 개 선택 목록은 2015 년 레스토랑에서 첫 번째 우수상을 받았습니다.
8 월 7 일부터 9 월 14 일까지 현대 , 뉴욕 현대 미술관에서 대상을 수상한 레스토랑은 주방 개조 공사로 인해 일시적으로 문을 닫습니다. 업데이트 내용 : 레스토랑은 첫 번째 주방장 테이블을 추가하여 손님이 Abram Bissell의 팀이 작동하는 모습을 볼 수 있습니다.