Q : 와인의 아황산염이 걱정됩니다. 커피 필터로 제거 할 수 있습니까? —Pam, St. Clair Shores, Mich.
에: 황산염은 와인의 천연 부산물입니다 , 말린 살구, 토르티야, 블루 치즈, 당밀 등 우리가 소비하는 많은 것의 일부입니다. 때로는 와인 메이커가 추가 아황산염을 자연적으로 발생하는 미량 성분으로 전환하여 와인의 부패를 방지합니다.
불행히도 인구의 약 1 %가 아황산염에 민감하고 (이 수치는 천식 환자의 5 %까지 올라갑니다) 내 마음은 그들에게로갑니다. 아황산염 반응은 쌕쌕 거림에서 천식과 같은 발작에 이르기까지 무섭게 들리며 때로는 더 심각한 반응에는 소화 문제, 현기증 및 삼키기 어려움이 포함될 수 있습니다. 아황산염 알레르기가 있다고 생각되면 검사를 받으십시오.
아황산염 알레르기가 얼마나 심할 수 있기 때문에 미국 정부는 아황산염이 10ppm을 초과하는 와인에 의심 할 여지없이 '아황산염 포함'면책 조항을 표시하도록 요구하는 것이 도움이 될 것이라고 생각했습니다. 다른 국가에는 동일한 라벨링 요구 사항이 없으므로 동일한 와인이 판매 위치에 따라 경고를 표시 할 수 있는지 여부에 따라 약간의 혼란을 야기합니다.
따라서 실제적이고 상상적인 의학적 이유로 사람들은 '아황산염 함유'경고가없는 와인을 찾습니다. 유기농 와인에는 '아황산염이 추가되지 않았지만'자연적으로 발생하는 미량의 아황산염이 포함되어있을 수 있습니다.
아황산염을 직접 제거 할 수 있습니까? 커피 필터로는 할 수 없지만, 아황산염 일부를 걸러 낼 수있는 특정 유형의 폴리머 필터를 사용하는 제품이 있습니다. 하지만 아황산염을 충분히 걸러내어 반응이 없나요? 다른 맛의 와인을 제거하고 있습니까? 과산화수소 몇 방울을 더하면 아황산염을 산화시키고 중화시킬 수 있습니다. 하지만 과산화수소가 와인의 맛을 바꾸나요? 건강을 위해 최선의 선택을하고 있는지 의사와 상담해야합니다.
아황산염을 피할 의학적 이유가없는 사람들을 위해 숙취 나 두통 때문에 아황산염을 탓하지 마세요 . 나는 '아황산염이없는'와인이 '글루텐이없는'와인에 해당한다고 걱정합니다. 건강하게 들리지만 일부 사람들에게만 의학적으로 필요합니다.