Barossa는 쉬라즈로 유명하지만, 곧 남호주 와인에 눈에 띄는 것 이상의 것이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 찾아야 할 와인, 와인을 훌륭하게 만드는 이유, 좋은 품질을 찾는 방법을 알아보십시오.
와인 애호가는 일반적으로 호주 와인에 대한 두 부족으로 구성됩니다. 호주 와인을 좋아하는 사람들과 그들을 이해하지 못하는 사람들 (아직!). 공정하게 말하면 정말 싫어하는 사람들을 탓할 수는 없습니다. 대학 파티 나 뒷마당 바비큐에서 노란 캥거루와 다른 유대류 옷을 입은 와인 레이블을 만난다면 상처를 입었을 지 모르지만 돌이킬 수 없게되기를 바랍니다! 10 달러 미만의 호주산 와인 시장에 대해서는 이야기하지 않겠습니다. 좋은 물건에 대해 이야기 해 봅시다. 남호주에서 온 것이 풍부하기 때문입니다.
나파 밸리 와이너리 톱 5
'당신이 Syrah, Cabernet에 대한 욕망 또는 대담한 화이트 와인을 좋아한다면, South Australia는 당신을 덮었습니다.'
팁: 쉬라즈와 시라는 같은 포도입니다. Shiraz라는 이름은 호주 생산자들이 독특한 Syrah 스타일을 차별화하기 위해 채택했습니다. 
남호주에는 6 개의 주요 재배 지역이 있습니다 (그리고 매우 가볍게 심어진 7 번째 지역 인“The Peninsulas”). 주요 지역은 Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (리버 랜드) 및 Far North (Southern Flinders Ranges)입니다. 와인은 각 지역에서 스타일 적으로 구별됩니다.
바로 사
바로 사 밸리에서는 100 년 이상 된 쉬라즈 덩굴을 찾을 수 있습니다. 사진 : Kyle Taylor
놀랍도록 복잡한 쉬라즈, GSM 블렌드, 무성한 화이트 와인 (샤르도네, 세밀 론, 비 오니에), 우아하고 드라이 한 리슬링
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지금 쇼핑관심 하위 영역 : 바로 사 밸리, 에덴 밸리
가장 오래되고 가장 중요한 (친숙성 측면에서) 바로 사 지역입니다. Barossa는 Barossa Valley 및 Eden Valley라고하는 2 개의 하위 지역 (Geographical Indications 또는 줄여서“GIs”)에 대한 더 큰 포괄 영역입니다. 이 두 지역이 서로 근접해 있음에도 불구하고 그들은 눈에 띄게 다른 스타일의 와인을 생산합니다.
팁: GSM 블렌드는 Grenache, Shiraz 및 Mataro (일명 Mourvèdre ). 그만큼 GSM 혼합 그것의 창조 빚진 프랑스 남부 론 , 그것이 시작된 곳.바로 사 밸리
바로 사의 온도차
바로 사 밸리의 쉬라즈는 호주뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 강력하고 풍미있는 와인을 제공하는 경향이 있습니다. 전형적인 바로 사 밸리 쉬라즈 (Barossa Valley Shiraz) 프로필은 강력하게 익은 (확실한) 블랙 베리, 말린 건포도 및 모카 향과 함께 건강한 담배 펀치와 젖은 붉은 항아리 냄새와 유사한 흙맛을 중심으로합니다. 종종 이러한 와인에는 상당한 육질 (쇠고기 국물, 육포)과 후추 향이 있습니다. 과일 맛은 큰 . 타닌은 일반적으로 미끄러지지 만 거칠거나 거칠기보다는 세밀하고 가루입니다. 알코올 수치는 호주의 햇살이 제공하는 사랑으로 인해 자연적으로 상당히 높습니다. ABV는 14 ~ 15 %에서 시작하여 계속해서 올라갑니다. 이 와인의 강렬한 과일 향에도 불구하고 바로 사 밸리의 최고 품질 와인은 수십 년 동안 긍정적으로 발전하는 것으로 알려져 있습니다. Shiraz가이 지역의 주류이지만 GSM 혼합과 Shiraz-Cabernet 혼합이 꽤 인기가 있고 일반적으로 품질이 높다는 것을 알게 될 것입니다. 와이너리는 종종 다양한 맛 프로필을 결합하여 완성 된 와인의 복잡성을 더해 내기 위해 블렌드를 생산합니다.
에덴 밸리
Eden Valley (및 하위 구역 : High Eden)는 Barossa Valley 동쪽의 Mount Lofty Ranges라고 불리는 일련의 언덕에 있습니다. 고도의 증가는 Eden을 뚜렷하게 더 시원한 기후로 만들어 시큼하고 강렬한 산도를 가진 와인으로 이어집니다. 산도는 와인의 노화 가치에 대한 중요한 특성이므로 가장 오래된 바로 사 와인 중 일부는 에덴 밸리 (또는 에덴 밸리 과일이 혼합되어 있음)에서 생산됩니다. 물론 나이가 들어도 좋은 맛을 내려면 시간이 걸리므로 지금 당장 마실 것을 찾을 때 염두에 두십시오. 이 지역의 쉬라즈는 약간 더 우아합니다. 신맛 ) 전반적으로 더 섬세한 과일 프로필과 풍미있는 쉬라즈 이차에 더 중점을 둡니다. 호주에서 가장 유명한 단일 포도밭 와인 중 하나 인 Henschke ’s Hill of Grace가 이곳에서 만들어집니다. 이 지역은 또한 골질이 매우 풍부하고 산을 기반으로 한 드라이 리슬링 스타일과 고품질이지만 무성한 구시대의 백포도 스타일을 포함한 대부분의 바로 사의 화이트 와인을 생산합니다.
Mount Lofty Ranges
애들레이드 힐 스와 클레어 밸리는 건조하고 더운 바로 사 밸리에 비해 훨씬 더 푸르고 무성합니다. 작성자 Stebbing
샤르도네와 소비뇽 블랑의 웅장하고 진한 화이트 와인, 드라이와 플로럴 리슬링, 우아하고 흙 같은 카베르네 소비뇽 레드 와인
관심 영역 : 애들레이드 힐스, 클레어 밸리
애들레이드 힐스
애들레이드 힐 스는 남호주에서 가장 눈에 띄는 지역 중 하나입니다. 길은 완만하고 구불 구불 한 언덕을 통과하며 양으로 덮인 커다란 초원과 아름답게 경 사진 포도원이 보입니다. 이 지역은 바로 사보다 시원하기 때문에 우아함과 더 풍미있는 맛에 초점을 맞춘 화이트 와인과 레드 와인이 널리 보급되어 있습니다. 애들레이드 언덕은 샤르도네와 소비뇽 블랑의 야심 찬 야심 찬 예를 포함하여 많은 오크 숙성 화이트 와인을 생산합니다. 대량 생산되고 스테인리스 스틸로 키운 와인도 많이 존재하지만 이러한 와인은 일반적으로 최고의 리치 스타일 와인보다 일상 지향적입니다.
Clare Valley
Mount Lofty Ranges GI의 나머지 부분에서 완전히 분리 된 것은 Clare Valley입니다. Clare는 특히 Watervale의 유명한 명소 인 Polish Hill에서 호주에서 가장 좋은 드라이 리슬링을 생산합니다. Riesling에 대한 명성에도 불구하고 여러 와이너리는 훌륭하고 우아하며 복잡한 풍미와 과일 카베르네 소비뇽과 카베르네 소비뇽-멜로 블렌드를 생산합니다. 우리는 5 년 이상 쉽게 지속될 수있는 아름답게 균형 잡힌 담배가 들어간 무성한 레드 와인을 발견하기 위해 몇 가지 숙성 (10 세 이상) 사례를 맛 보았습니다.
Fleurieu
McLaren Vale은 건조하고 덥고 캘리포니아의 Paso Robles를 상기 시켰습니다. 작성자 : James Yu
그을린 흙의 고소한 향이 나는 풍부하고 퍼지 같은 쉬라즈와 카베르네
관심 영역 : McLaren Vale, Langhorne Creek
마른 참나무로 덮인 언덕 파소로 블스 Fleurieu의 남쪽 뜨거운 언덕이 Barossa에 있기 때문에 Napa Valley에 있습니다. Fleurieu의 초점은 주로 Langhorne Creek 주변의 평지에있는 McLaren Vale과 Cabernet Sauvignon 주변의 구불 구불 한 언덕에있는 Shiraz입니다 (두 지역 모두 포도 스타일이 꽤 성공적으로 재배되지만).
Fleurieu로 운전할 때 온도가 상승하는 것이 눈에 띄고 와인의 맛이 더욱 견고하고 동물적입니다. 강렬하고 짭짤한 향이 감초, 구운 고기 맛, 모카, 흑연 및 이국적인 향신료와 같은 와인을 묶습니다. 알코올 수치는 자연적으로 약 15 ~ 16 % ABV로 상당히 높아질 수 있으므로 약간의 양을 붓고 세게 휘젓는 것이 좋습니다. 풍부하고 풍미있는 와인을 좋아한다면 더 많이 따르지 않는 것이 어려울 것입니다.
남호주는 재앙을 당하지 않았다면 오늘날의 놀라운 지역이 아닐 것입니다 ( 필록세라 ) 1800 년대 후반 빅토리아 (멜버른 주변)의 신생 와인 산업을 멸망 시켰습니다. 남호주로의 전염은 제한적 이었기 때문에 남호주에는 지구상에서 가장 오래된 포도원이 있으며 그중 일부는 19 세기 중반에 재배 날짜가 있습니다. 이 유산을 보존하기 위해 호주인들은 이가 남호주의 프리 필록세라 포도밭에 들어가는 것을 막기 위해 매우 열심히 노력했습니다. 그곳을 여행 할 계획이라면 신발을 잘 닦거나 포도밭에있을 때 신발을 벗으세요!
석회암 해안
까베르네 소비뇽으로 가장 유명한 지역 인 쿠 나와라에서 포도 수확. 남호주의 수확은 2 월에 시작됩니다. 작성자 Roderick Eime
검은 과일 기반, 민트와 향신료를 곁들인 담배 끈 카베르네
관심 영역 : Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
석회암 해안의 이름은 한때 육지를 덮었던 수백만 년 된 바다에서 유래되었습니다. 이것은 철분이 풍부한 점토 토양으로 천천히 덮힌 지역의 백악질 흰색 기반암을 형성했으며,이 지역은 붉은 색으로 'Terra Rossa'라는 이름을 얻었습니다 (백색 바지를 입는 사람을위한 곳이 아닙니다!). 이 지역의 카베르네 기반 와인은 담배와 함께 검은 색과 붉은 색 과일 풍미와 고소한 잎이 많은 민트 노트를 제공합니다. 이 지역의 대부분의 와인은 기계화를 통해 상당히 저렴하지만, 많은 생산자들이 카베르네 포도 나무를 손으로 수확하고 호주에서 특히 쿠 나와라에서 가장 존경받는 카베르네를 생산합니다.
Riverland
Lower Murray는 남호주에서 가장 큰 포도 재배자입니다. 리버 랜드의 거의 모든 과일은 상업용 와인 생산에 사용됩니다. 퍼블릭 도메인
매일 마실 수있는 스모키하고 달콤한 담배 쉬라즈와 카베르네 와인
양에 따라 Riverland GI는 남호주에서 엄청나게 많은 와인을 생산합니다. 리버 랜드에서 재배되는 대부분의 포도는 가장 저렴한 와인 라벨로 분류됩니다. 리버 랜드 (기본적으로 대규모 플랫 농업 커뮤니티)에 대한 가식이 부족함에도 불구하고 와인은 가격 대비 상당히 맛있습니다. 이 지역의 더 좋은 와인은 레드 와인 (쉬라즈와 카베르네 포함)이며, 풍부한 샤르도네가 리버 랜드에 심어 져 있지만 대부분은 뼈가 상당히 크고 천연 산이 매우 적습니다.
서던 플린 더스 산맥
극북의 서던 플린 더스는 진정한 호주 수풀 국가입니다. 작성자 Ka Hi
Syrah, Sangiovese, Grenache 및 Tempranillo의 고 사막 스타일 붉은 과일 중심의 육즙이 풍부한 레드 와인
1865 년에 측량가 조지 고이 더는 애들레이드 북쪽에있는 선을 발견했는데 그 위에는 농작물이 살아남지 못할 것입니다. Goyder의 라인은 Southern Flinders Ranges GI의 상한선도 표시합니다. 이 선 위에는 호주의 내부가 너무 건조하고 뜨거워서 아무 것도 키울 수 없습니다. SFR의 와이너리는 드물고 사막 기후 포도 품종의 고도와 내구성에 의존하여 수수께끼 같은 와인을 만듭니다. 이 모든 것은 미국에서 그다지 많이 볼 수 없다는 뜻입니다. 이상하게도이 지역의 건조 함에도 불구하고 기후는 전반적으로 약간 덜 덥고 (시원하고 고도가 높은 밤 때문에) 와인은 일반적으로 시즌 후반에 수확됩니다. 이런 이유로 과일은 많지만 자연적으로 더 높은 산을 가지고 있음을 알게 될 것입니다. 이 지역은 Cabernet과 Syrah (남호주 전체와 마찬가지로)로 유명하지만 가장 흥미로운 잠재력을 보여주는 사막 친화적 인 Sangiovese와 Tempranillo의 또 다른 품종입니다.
남호주에 대한 마지막 말씀
1990 년대 후반 남호주가 이름을 붙인 엄청나게 호화롭고 강력한 와인에서 현대적인 맛이 약간 바뀌었지만 남호주의 깊은 역사와 새로운 에너지는 무시할 수 없습니다. 많은 클래식 생산자들이 계속해서 뻔뻔스럽고 풀온 레드를 생산하지만 남호주의 다른 잠재력에 초점을 맞춘 완전히 새로운 생산자들이 있습니다. 인기. 하지만 내가 뭘 압니까? 내가 닥치고이 장소를 내 비밀의 기쁨의 보물 창고로 유지해야 할까 ...