Brunello di Montalcino는 100 % Sangiovese 이탈리아에서 가장 높은 DOCG 분류. Sangiovese는 대부분의 와인 비평가들이 이탈리아 전역에서 최고라고 인용하는 와인입니다.
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여부 이다 최고는 전적으로 당신에게 달려 있지만, 알고 시도해 볼 와인 중 하나입니다. 적어도 한 번은 당신의 인생에서.
브루넬로… 기다릴 가치가 있습니다.
Brunello di Montalcino는 현지 토스카나 유형의 Sangiovese로 브루넬로 또는 Sangiovese Grosso. 어떤 사람들은 그것을 블랙 쏜 이방인.
두꺼운 껍질을 가진 베리를 가진 것으로 유명하며, 이로 인해 Brunello는 매우 대담한 과일 풍미를 가진 와인을 생산합니다. 타닌산 , 및 높음 신맛 .
과일은 Brunello di Montalcino의 지속적인 인기에 기여합니다. 그래도이 와인의 수명을 연장하는 것은 타닌과 산도이므로 10 년 이상 후에 완벽에 도달합니다. 기다릴 가치가 있습니다.
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똑똑하고 건방진-활기차고 젊은 갈색 머리를 상상해보십시오. 이것은 어린 브루넬로입니다.
체리, 말린 크랜베리, 산딸기, 블랙 베리, 제비꽃, 포푸리, 감초 등 과일과 꽃의 풍미가 가득한 와인. 와.
브루넬로 디 몬탈치노 (Brunello di Montalcino)를 맛보면 입을 꽉 쥐는 타닌과 함께 에스프레소와 경작 된 흙의 흙 향이 스며 듭니다.
대담한 와인이지만 산도가 높기 때문에 입안을 핥게하는 시큼하고 떫은 맛이납니다. 이러한 떫은 맛 때문에 대부분의 리뷰는 출시일로부터 몇 년 후에 술자리를 제안합니다.
Old Brunello
와인이 시간이 지남에 따라 숙성되고 부드러워 졌으므로 브루넬로는 그 어느 때보 다 매혹적입니다.
10 세 이상인 Brunello di Montalcino는 말린 무화과, 설탕에 절인 체리, 헤이즐넛, 햇볕에 구운 가죽의 달콤한 향을 드러내 기 위해 신선한 과일 향을 떨어 뜨립니다. 타닌이 초콜릿처럼 변하고 산도가 촉촉합니다.
완벽하다고 생각하지 않는 완벽하게 숙성 된 브루넬로를 마시는 사람은 본 적이 없습니다.
빈티지
(및 빈티지 변형에 대한 참고 사항)
위에서 언급했듯이 고전적인 숙성 브루넬로는 매년 나오지 않습니다. 그것은 완벽한 숙성 시즌에만 발생합니다 (너무 덥지도, 너무 춥지도 않음). 지난 20 년 동안 우리는 약 8 개의 뛰어난 빈티지를 보았습니다.
위대한 이탈리아 산지오베제 빈티지
- 2015 년 폭발적인 레드 체리 과일, 균형 잡힌 타닌 및 산도를 제공하는 균형 잡힌 빈티지. 이 빈티지는 10 년 이상 숙성되며 최소 8 년 동안 숙성해야합니다.
- 2012 년 에 따르면 뛰어난 빈티지 Brunello di Montalcino 컨소시엄.
- 2010 년 거대한 타닌과 함께 빨간색과 검은 색 과일 스펙트럼 모두에서 풍미를 제공하는 환상적인 대담한 과일 빈티지입니다. 이 빈티지의 와인은 2018-2025 년경에 시음이 시작됩니다.
- 2007 년 에 따르면 뛰어난 빈티지 Brunello di Montalcino 컨소시엄.
- 2006 년 2015 년부터 마실 준비가 된 또 다른 대담한 과일 빈티지
- 2004 년 지금 찾아보기에 좋은 빈티지
- 2001 년 이 빈티지의 와인은 더 오래가는 와인에 초점을 맞춘 뛰어난 생산자들로부터 더 많은 3 차 과일 개발로 향하고 있습니다. 무화과, 헤이즐넛, 체리 조림을 생각해보십시오.
- 1997 년 와인은 뛰어난 생산자로부터 더 많은 3 차 풍미 (견고한 풍미, 말린 과일 및 꽃향)를 가질 것입니다.
노트: 덜 사랑받는 빈티지에 대해 더 나은 가격을 찾을 수 있습니다. 과일이 너무 익지 않고 감초 / 발사믹 향이 과도하지 않은 시음 노트에주의하세요. 노화를 위해 설계된 브루넬로는 붉은 과일 향이 풍부하고 산도가 높아야합니다. – 연령 가치의 특징.
전통적 vs. 현대적 브루넬로
Brunello di Montalcino의 연령 요건은 출시 전 최소 5 년 (“Riserva”병입의 경우 6)입니다. 대부분의 브루넬로 와인에서 브루넬로 디 몬탈치노 와인과 함께 숙성 과정에 사용되는 두 가지 생각을 발견하게 될 것입니다.
전통적인 방법 : 생산자들은 잘 사용 된 슬라 보니아 오크통 (크로아티아 북동부에서 보테라고 함)을 사용합니다. 오크 락톤 와인에 넣고 단순히 용기로 사용하여 3 차 풍미 개발 산소 노출을 통해. 와인은 더 많은 말린 과일, 가죽 및 꽃 향을 개발하고 오래 숙성 될 가능성이 있습니다.
현대적인 방법 : 보르도의 프랑스에서 혁신을 빌려 일부 생산자는 더 많은 새롭고 작은 프랑스 배럴 (바리크라고 함)을 사용하여 와인에 더 많은 오크 락톤을 전달하고 흑 과일, 초콜릿, 흑설탕 및 바닐라 향의 개발을 장려합니다. 오크와 와인의 표면적 때문에 산소 노출이 증가하기 때문에 현대적인 방식의 몬탈치노 와인은 종종 전통적인 방식의 와인보다 더 빨리 마실 준비가 될 것입니다.
몬탈치노 와인 현황
몬탈치노 와인에는 브루넬로뿐 아니라 더 많은 것이 있습니다. 보시다시피 Rosso di Montalcino는 동일한 포도를 사용하기 때문에 탁월한 대안을 제공 할뿐만 아니라 Consorzio에 엄격한 규정이 있기 때문에 몇 가지 브루넬로 와인은 다음과 같이 분류되지 않습니다. 빨간 대신 레벨.
어떤 종류의 와인을 사야할까요
브루넬로 디 몬탈치노 100 % Sangiovese (Brunello) 생산 및 Montalcino에서 병에 담았습니다. 최소 12.5 % ABV.
- 표준: 빈티지 수확 후 5 년 숙성, 오크는 최소 2 년, 병은 4 개월.
- 비축: 빈티지 수확 후 6 년 숙성, 오크 나무 최소 2 년, 병 6 개월.
몬탈치노의 붉은 100 % Sangiovese (Brunello) 생산 및 Montalcino에서 병에 담았습니다. 최소 12 % ABV. 참나무 숙성 요건없이 출시 전 1 년 숙성.
SANT’ANTIMO : 투스카니에서 허용되는 백포도 또는 적 포도는 몬탈치노에서 단일 품종의 와인 또는 블렌드 (비앙코 또는 로소로 표시)로 생산되고 시에나 내에서 병에 넣어집니다. 예를 들어, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay 등이 포함될 수 있습니다.
MOSCADELLO DI MONTALCINO 그래도 100 % 무스카트 블랑으로 만든 스파클링 및 레이트 하베스트 화이트 와인. 스틸 및 스파클링 와인의 ABV는 최소 10.5 %이고 Late Harvest의 ABV는 최소 11.5 % (잠재적 알코올 15 %)입니다. Late Harvest는 빈티지 수확 후 2 년이 지나야 릴리스됩니다.
몬탈치노 지역의 지역적 차이
이지도에 포함 된 전체 생산자 목록은 Castello Banfi의 사이트
Montalcino 와인의 스타일과 품질은 포도가 자라는 고도에 따라 달라집니다. 몬탈치노는 언덕이 많은 지역의 꼭대기에 자리 잡고 있으며 포도밭은 언덕 아래로 펼쳐져 있으며 고도는 약 500m에서 150m까지 다양합니다. 포도원 부지로 인해 몇 가지 예외가 있지만 일반적으로 다음과 같습니다.
화려한 계곡 오르시아 (Val d’ Orcia) 강을 따라있는 몬탈치노 언덕 기슭에는 더 진한 색, 타닌 및 더 강렬한 검은 과일 향을 지닌 와인을 생산하는 두꺼운 점토가 있습니다. 자연적인 강도로 인해이 와인은 현대적인 오크 재배 전략과 잘 어울리는 경향이 있습니다.
우아한 산허리 와인 고지대의 포도밭은 암석 셰일 (갈레 스트로라고 함)과 점토로 된 토양이 훨씬 얕으며 붉은 과일과 꽃 향기가 더 많은 가벼운 바디 와인을 생산합니다. 자연의 우아함으로 인해이 지역의 와인은보다 전통적인 숙성 체제에 잘 어울립니다.
마지막 단어
1 년 동안 와인 작업을 할 때까지 브루넬로를 처음 맛보지 못했습니다. 관심 부족이 아닙니다. 휴 존슨의 책을 읽은 후 내 입이 와인의 세계 아틀라스 . 나는 병을 살 여유가 없었습니다. 아마도 이것이 장점이되었을 것입니다. 되돌아 보면 무엇을 찾아야하고 브루넬로가 얼마나 오래 숙성되어야하는지에 대한 적절한 기대치가 없었습니다. 이 소개가 선호하는 와인을 찾는 데 도움이되기를 바랍니다. 여행을 즐기십시오!
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