다음은 당신을 놀라게 할 수있는 카베르네 소비뇽에 관한 12 가지 사실입니다.
까베르네는 노동절 전 목요일에 공휴일을가집니다.
최초의 공식 #CabernetDay는 마케팅 전문가 인 Rick Bakas가 나파에 와이너리 그룹을 모아 (당시 그는 St. Supéry에서 일 했음) 소셜 미디어에서 홍보하기 위해 시작되었습니다. 따라서 노동절 (미국) 일주일 전에 카베르네 한 병을 가져가는 것을 잊지 마십시오!
Cabernet Sauvignon은 Cabernet Franc과 Sauvignon Blanc의 자손입니다.
Carole Meredith 박사와 UC Davis의 그녀의 연구 그룹은 처음으로 DNA 유형을 사용하여 다양한 와인 품종의 혈통을 식별했습니다. 전 세계가 카베르네 소비뇽이 실제로 카베르네 프랑과 소비뇽 블랑의 자식이라는 사실을 알게 된 것은 1996 년이 되어서야였습니다. Meredith는 계속해서 50 개 이상의 다른 포도 품종 (크로아티아에서 Zinfandel의 기원 포함)의 기원을 확인했습니다. 그녀는 2009 년 Culinary Institute of America의 Vintner 명예의 전당에 입성했습니다.
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까베르네 소비뇽은 세계에서 가장 많이 재배 된 와인 포도입니다 (~ 720,000 에이커).
키안티에있는 포도
2013 년 Kym Anderson과 그의 팀이 애들레이드 대학교에서 세부 작업을 수행 한 후 이제 Cabernet Sauvignon과 Merlot이 세계에서 가장 많이 재배 된 와인 품종이라는 것을 알게되었습니다. 나머지 여기에 덩굴을 심었습니다.
메 톡시 피라진이라는 아로마 화합물이 더 많이 함유되어있어 후추, 피망, 검은 건포도, 때로는 피망의 향기로도 유명합니다.
메 톡시 피라진 또는 피라진 까베르네 소비뇽의 더 높은 수준에 존재합니다. 소량으로이 화합물은 매우 긍정적이며 후추, 녹색 후추 열매 또는 세이지의 고소한 향기를 더합니다. 더 많은 양의 피라진은 부정적인 것으로 간주되며 카베르네 와인은 식물성 및 '녹색'맛을냅니다. 과학자들은 포도 나무 잎이 많은 부분의 과도한 성장이 와인의 증가 된 식물 향과 직접적인 관련이 있다고 결정했습니다. 이제 우리가 이것을 알고 있으므로, viticulturists는 Cabernet Sauvignon 포도원이 자라는 방식을 관리하기 위해 전략을 조정하고 있습니다.
Cabernet Sauvignon은 Merlot, Hondarribi Beltza (바스크 지방 출신) 및 Carménère의 이복 형제입니다.
Merlot과 Cabernet Sauvignon 한 잔을 구별하는 데 어려움을 겪어 본 적이 있어도 기분 나쁘지 마십시오. 이 둘은 밀접한 관련이 있기 때문에 차이를 구분하기가 매우 어렵습니다. 또한 한 번도 Carménère 또는 Hondarribi Beltza (바스크 지방의 빨간색 Txakoli 와인)는 Cabernet과의 유사성을 기준으로 좋아할 것입니다!
보르도 블렌드, Meritage 블렌드, Supertuscan 블렌드 및 CMS 블렌드에 포함됩니다.
와인 블렌드는 생각만큼 창의적이고 자유롭지 않습니다. 실제로 시간 테스트를 거친 핵심 와인 블렌드 그룹이 있습니다. 하지만 까베르네 소비뇽이 온통 심어 져있어서 독특한 블렌드 세계에서:
- 보르도 / 유산 : 까베르네 소비뇽, 메를로, 까베르네 프랑, 말벡, 쁘띠 베르도 및 카르 메 네르
- 수퍼 투스칸 : 산지오베제, 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 시라
- CMS 혼합 : 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라
- 오스트레일리아 사람: 쉬라즈-카베르네
나파 밸리의 와이너리는 다른 포도보다 카베르네 소비뇽 포도를 평균적으로 더 많이 지불합니다.
까베르네 소비뇽은 나파에서 가장 많이 재배 된 포도 품종 일 수 있지만 이것이이 포도에 대한 수요를 방해하지는 않습니다.
까베르네 소비뇽 기반 와인은 주식처럼 추적되고 거래됩니다.
같은 사이트 Liv-ex 과 Cavex 주식처럼 시간이 지남에 따라 와인 가치를 추적합니다. Worth 잡지는 와인에 대한 투자가 금이나 보석과 유사한 수익을 제공한다고 언급했습니다. 현재 입증 된 와인 투자가 가장 많은 지역 중 하나는 보르도입니다.
칠레에서 가장 많이 심은 품종입니다.
칠레는 까베르네 소비뇽을 진지하게 받아 들였습니다. 태평양에서 불어 오는 시원한 바람과 안데스 산맥의 유도 효과는 보르도 스타일 (서늘한 기후)의 까베르네 소비뇽 기반 와인을 생산합니다. 프랑스 인은 칠레의 놀라운 농업 잠재력에 주목했고 여러 대규모 샤토가이 지역에 투자했습니다. 이것이 보르도와 비슷한 방식으로 라벨이 붙은 칠레 산 와인을 많이 볼 수있는 이유입니다.
중국에서 가장 중요한 품종 중 하나입니다
중국인들은 적포도주를 좋아하는 경향이 있으며 최근 중국이 지구상에서 적포도주를 가장 많이 소비하는 나라라고보고되었습니다. 까베르네 소비뇽은 중국에서 가장 인기있는 포도 중 하나이며 샤토는 와인을 생산하기 위해 열심히 노력합니다. 고비 사막 서쪽에있는 샤토 한센에는 얼음이 많은 겨울을 살아 남기 위해 포도원이 손으로 묻혀 있습니다.
Wine Spectator의 데이터베이스에서 가장 많이 리뷰 된 레드 와인 품종입니다.
Wine Spectator의 평가 데이터베이스에 대한 간략한 검색을 통해 Cabernet Sauvignon과 함께 와인에 대한 약 24,000 개의 시음 노트를 확인할 수 있습니다. 이것은 레드 와인에 대한 최고 등급입니다. 더 많은 품종은 샤르도네!
스테이크와 잘 어울리는 이유는…
특정 음식이 혀에 미치는 영향을 연구하는 연구원들은 까베르네 소비뇽의 타닌이 먹는 음식에서 혀에 모이는 지방과 단백질에 '스크레이퍼'역할을한다는 것을 발견했습니다. 스테이크는 단백질과 지방 함량이 높기 때문에 탄닌 함량이 높은 와인이 필요합니다. 아시다시피 연구는 아이 스티로 진행되었습니다!
빵 효모로 포도주를 만들 수 있어요