프로방스의 맛있고 마른 앤티크 핑크 색상의 로제를 좋아하지 않을 이유는 없습니다. 그러나 조금만 파면이 지역에는 마실 가치가 있고 수집 할 가치가있는 진지하게 존경받는 와인이 몇 군데 있다는 것을 알게 될 것입니다. 프로방스의 지역 테루아를 진정으로 표현하는 4 가지 와인 스타일을 살펴 보겠습니다.
코트 드 프로방스 로제
- 완벽한 용도 : 여름 결혼식 기념일, 더운 데이트, 런웨이 쇼
- 쌍 : 연어, 딸기, 시금치 샐러드, 랍스터 비스크, 크랩 케이크, 스틸레토
- 맛 프로필 : 딸기, 레몬 제스트, 달콤한 체리, 흰 복숭아, 자두, 브리오슈, 흰 꽃
Côtes de Provence 소개 : 로제에 대한 진지한 감사는 코트 드 프로방스에서 지역 전체의 최고의 와인을 찾습니다. 진지한 로제 란? 고급 제품에서 여러 생산자가 오크로 만든 로제 와인을 발효시켜 훨씬 더 꽉 찬 몸과 입맛에 맞는 묵직한 질감을 제공한다는 사실에 놀랄 것입니다. Côtes de Provence를 찾을 때 이름이 크다는 것을 알게 될 것이므로 Saint-Victoire, Fréjus, La Londe 및 Pierrefeu의 네 가지 하위 이름을 살펴보십시오. 프로방스 최고 비평가들의 사랑을받는 프로듀서의 한 예는 Chateau d’ Esclans입니다. Chateau d' Esclans Les Clans rosé는 주로 Grenache와 Rolle ( 일명 Vermentino ). 일부 사람들은 블렌드에 흰 포도를 첨가하는 것이 이상하다고 생각할 수도 있지만 Vermentino는 와인의 산도 기름진 질감의 풍부함을 상쇄합니다.
방돌 레드
- 완벽한 용도 : 수집, 스테이크의 밤, 대담한 레드 와인 애호가, 보스 디너
- 쌍 : 붉은 고기, 게임 트로피, 가죽 클럽 의자, 천천히 구운 돼지 고기, 숙고하는 삶
- 맛 프로필 : 블랙 체리, 블랙 베리, 가시 나무, 세이지, 후추, 훈제 초콜릿, 감초 뿌리
Bandol Rouge 소개 : Bandol은 지중해에 접해있는 작은 지역입니다. 이 지역은 Mourvèdre 품종 , 불투명 한 보라색-검정색과 강렬한 검은 색 과일 맛. 이 지역은 고급 로제와 레드 와인으로 유명하지만 방돌의 하이라이트는 확실히 그녀의 레드 와인입니다. 이 와인은 종종 출시 될 때 너무 강렬합니다. 대담한 타닌 그리고 산도) 그들은 몇 년의 셀러 링으로 크게 향상됩니다. 10 년 된 방돌을 즐길 기회가 있다면, 이때 와인이 정말 빛나기 시작합니다. 방돌에는 수십 명의 생산자가 있으며 아마도 가장 잘 알려진 (잘 분포 된) 와이너리는 도메인 템 피어, 가장 뛰어난 블렌드는 “Cuvée Cabassaou”, 거의 100 % Mourvèdre입니다.
오픈 레드 와인이 나빠지나요
티 부렌 로제
- 완벽한 용도 : 별빛 아래에서 식사, 저녁 바비큐, 호숫가 피크닉
- 쌍 : 향신료 중심의 요리, 붉은 제등, 인도식 테이크 아웃
- 맛 프로필 : 오렌지 필, 올 스파이스, 화이트 라즈베리, 프 리저브 드 레몬, 식염수
Tibouren 소개 : Tibouren은 원래 이탈리아 리비에라의 국경 너머에서이 지역으로 유입 된 프로방스의보다 심오한 품종 중 하나입니다. Tibouren은 레드 와인과 로제 와인 모두에 사용되지만, 당신을 놀라게 할 것은 로제 스타일입니다. 이것은 약간의 숙성 (약 3 년 정도 숙성)에 따라 개선되는 희귀 한 로제 와인 중 하나입니다. 이 포도를 매우 매력적으로 만드는 것은 와인의 구리 색조를 강조하는 오렌지 껍질, 멜론 및 딸기의 독특한 맛입니다. 로제 블렌드에 포도의 일부를 사용하여 여러 생산자가 발견 될 수 있지만, Clos Cibonne Tibouren이 지배하는 와인을 전문으로합니다.
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카시스
- 완벽한 용도 : 비스트로 식사, 일요일 오후, 시내 쇼핑 휴식
- 쌍 : 계란 샐러드, 그을린 아히, 주키니와 레몬 파스타, 스시
- 맛 프로필 : 화이트 피치, 프 리저브 드 레몬, 옐로우 애플, 인동 덩굴, 건초, 소금에 절인 아몬드
Cassis 소개 : 카시스의 작은 지역은 바로 바다까지 이어지며 약 75 %의 화이트 와인을 생산합니다. Cassis 화이트 와인에 사용되는 주요 포도 품종은 Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (일명 Trebbiano) 및 Bourboulenc. 이 지역은 지중해와 가깝기 때문에 와인은 미묘한 짠맛이있어 가벼운 생선과 완벽하게 어울립니다. 이 지역에서 올라 와서 맛 볼만한 가치가있는 한 프로듀서는 Domaine du Bagnol . 이 지역의 백인들은 더 풍부하고 더 많은 열대 과일 맛으로 사랑 받고 있습니다.
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