옷장에 와인을 보관할 계획이라면 이것은 좋은 생각이 아닐 수도 있습니다. 이탈리아 북부의 최근 연구에 따르면 와인은 실온에서 보관할 때 4 배 더 빨리 숙성됩니다.
와인을 행복하게 유지하는 방법에 대해 자세히 알아보고 와인 수집을 시작할 계획이라면 어떻게해야하는지 알아보십시오.
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와인 저장 온도
이상적인 와인 보관 온도는 12 ~ 15 ° C (55 ~ 59 ° F) 및 55 ~ 75 % 습도입니다.
와인은 실온에서 4 배 더 빨리 숙성됩니다.
식품 과학자 Fulvio Mattivis 박사 에드먼드 마하 재단 , 400 병의 토스카나 와인을 모아서 절반은 전문 지하실에, 나머지 절반은 가정 옷장의 자연적인 온도 변화를 모방하도록 설계된 어두운 방에 배치했습니다. 2 년 동안 그는 와인의 화학 구조와 맛을 비교했습니다.
'침실 옷장은 와인을위한 곳이 아닙니다.'
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최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑테스트가 모두 끝난 후 Mattivis는‘옷장 와인’이 좋지 않다고 결론을 내 렸습니다. 그들은 셀러 와인보다 4 배 빠른 속도로 산화 방지제와 색을 잃었습니다. 또한 '옷장 와인'에는 화학 반응이 더 잘 나타나 와인 결함에 . Mattivis는 자신의 주장을 증명하기 위해 200 병의 토스카나 와인을 '죽였을'수 있지만, 이제 우리는 침실 옷장이 와인을위한 장소가 아니라는 과학적 증거를 가지고 있습니다.
아아! 나는 지하실이 없습니다. 이제 무엇입니까?
적절한 지하실이없는 경우 몇 가지 옵션이 있습니다.
음주 시작
이것은 시작하기에 완벽한 변명 일 수 있습니다. 지하실을 통해 마시는 . 미래에는 단기 와인 소비를위한 구매 습관을 간단히 변경할 수 있습니다. 보관 영역이 26.6 ° C (80 ° F)를 초과하지 않는 한 약 1 년의 노화를 피할 수 있다고 생각합니다.
전문적으로 와인 저장
매월 케이스 당 약 $ 3.50의 비용이 듭니다. 이 옵션의 멋진 점은 프로 셀러가 와인 보험 , 내장 된 잠재 구매자 및 와인 컬렉션 관리 도구. 예를 들어, 우리는 특히 페놀 55 .
와인 쿨러 구입
노화를 위해 설계된 괜찮은 와인 쿨러는 콘덴서와 팬이 필요하기 때문에 실제로 약간 시끄 럽습니다. 열전 장치는 단기간 (그리고 매우 조용함)에는 좋지만 장기 보관에는 온도가 너무 많이 변동합니다.
2019 국가 레드 와인의 날
실수로 와인을 파괴 할 수있는 다른 방법
와인이 지하실에 들어가기 전에도 와인을 죽일 수 있습니다. 이것은 와인 생산지 방문 중에 자주 발생합니다.