각 지역이 생산하는 최고의 와인을 포함하여 그리스의 와인 지역에 대해 알아보십시오.
그리스의 와인 지리에서 교육을 받으면 각 지역의 기후에 따라 그리스 와인의 맛이 어떻게 다른지 훨씬 더 잘 이해할 수 있습니다. 이 심층 가이드는 그리스에서 가장 중요한 와인과 와인이 재배되는 곳을 식별합니다. 그리스의 현대 와인에 대해 자세히 알아 보려면 아래지도를 사용하세요.
요리에 좋은 화이트 와인
가장 먼저 이해해야 할 것은 그리스는 대부분의 사람들이 인식하는 것보다 기후 측면에서 훨씬 더 다양하다는 것입니다. 이 나라에는 건조한 지중해 섬에서 겨울에 눈이 내리는 습하고 산이 많은 소나무 숲에 이르기까지 모든 것이 있습니다. 이러한 다양한 기후로 인해 그리스 와인도 매우 다양 할 것으로 예상 할 수 있습니다. 따라서 그리스 와인에 대해 머리를 감싸는 가장 좋은 방법 중 하나는 기후에 따라 국가를 주요 와인 지역 4 개로 나누는 것입니다.
그리스에는 많은 지역이 있지만 기본적으로 모두 네 가지 주요 기후대로 나눌 수 있습니다.
- 북부 그리스 – 습식 : 에피루스, 마케도니아 및 트라키아
- 에게 해 제도 – 건조 : 지중해 섬 (산토리니, 사모 스, 림 노스 등)
- 중앙 그리스 – 지중해 조절 : 그리스 중부, 테살 리아, 아티카
- 남부 그리스 – 안정적인 지중해 : 크레타, 펠로 폰 네소스, 케 팔로 니아
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지금 쇼핑그리스의 와인 지역
북부 그리스 마케도니아의 Naoussa에있는 Agios Nikolaos 공원의 전망. 으로 아리스 차 가리 디스
북부 그리스
다음을 포함합니다 : 에피루스, 마케도니아, 트라키아
백포도: 많은 Malagousia와 Assyrtiko, 종종 혼합 소비뇽 블랑 또는 샤르도네
붉은 포도 : 주로 Merlot, Limnio, Cabernet Sauvignon 및 Syrah가 약간있는 Xinomavro
이 지역은 지중해로부터 약간의 기후 영향을 받았지만 더 추운 겨울, 강풍, 비, 산에 눈이 내리는 지역이있는 대륙입니다. 예를 들어, Epirus의 Zitsa에는 소나무로 덮인 높은 산이 있습니다. 여기가 훨씬 더 시원하기 때문에 Zitsa는 주로 Debina라는 섬세한 꽃과 감귤류의 백포도를 사용하여 화이트와 스파클링 와인에 중점을 둡니다. Epirus의 북서쪽에서 마케도니아로 이동하면 그리스에서 가장 중요한 레드 와인 중 하나 인 Xinomavro ( 'ke-see-no-mav-roh')를 찾을 수 있습니다.
Xinomavro는 Naoussa와 Amyndeo 지역에서 자라고있는 '그리스의 Barolo'로 칭송 받고 있습니다. 이 와인은 Nebbiolo (따라서 Barolo와의 상관 관계), 진한 체리 과일, 감초, 딸기 및 때때로 미묘한 토마토 노트와 함께. Xinomavro는 높은 타닌과 중간 이상의 산도를 가지고 있습니다. Naoussa에서 포도원은 주로 석회암이 풍부한 점토 토양 (marl)에 위치해있어이 지역의 Xinomavro 와인에 추가적인 구조를 제공합니다 ( 타닌산 ) 및 대담한 과일 특성. 이것은 저장고에 좋은 와인입니다!
다음으로, 흰 포도 말라구 시아는 테살로니키와 가까운 와이너리 인 Gerovassiliou에 의해 혼자서 부활 한 최근 발견 된 것입니다. 이 와인은 복숭아, 라임, 오렌지 꽃과 레몬 오일이 모두 부드럽고 과일 향이 나는 마무리로 묶인 Viognier와 Chardonnay의 교차점과 같은 풍부한 화이트 와인 스타일을 제공합니다.
Assyrtiko와 Roditis를 포함한 북부 그리스의 다른 포도는 종종 소비뇽 블랑 , 샤르도네 , 또는 Malagousia는 구스베리, 스타 프루트 및 멜론 풍미가있는 풍부하고 다소 스모키 한 화이트 와인을 생산합니다. 이들은 물고기와 함께하는 맛있는 옵션입니다.
다음을 포함한 기타 수입 포도 메를로 과 시라 , 그리스 토착 포도 나무와 다양한 부분으로 혼합되어 성장하는 국제적인 추종자들에게 더 친숙해집니다.
산토리니의 아시르 티코 포도원 Woodlet
에게 해 제도
다음을 포함합니다 : Samos, Santorini, Límnos 및 기타
백포도: 아시르 티코 (산토리니), 무스카트 블랑 (사모 스), 아티 리, 말바 시아 (모 넴바 시아)
붉은 포도 : Limnio (Límnos), Mandilaria (Paros), Mavrotragano
이것은 외국에서 온 대부분의 사람들이 그리스가 어떤 사람인지 상상하는 것입니다. 지중해 해산물과 함께 미네랄 화이트 아시르 티코 와인을 제공하는 레스토랑으로 둘러싸여 있으며 바다색으로 칠해진 바닥과 지붕이있는 완벽한 흰색 주택을 볼 수 있습니까? 이것이 그리스 사진이라면 산토리니를 생각하고있는 것입니다!
산토리니는 작고 가라 앉은 화산섬으로 너무 건조해서 수돗물은 짠맛이 나며 담수화 된 바닷물로 만들어집니다. 사실 대부분의 식수는 보트를 통해 섬으로 옮겨집니다. 이곳은 그리스에서 가장 유명한 화이트 와인 인 아시르 티코의 고향이며,이 나라 최고의 사례 중 일부는 섬에서 나옵니다. 와인은 마무리에 미묘한 쓴맛과 짠맛이있는 패션 프루트, 부싯돌, 레몬을 제공합니다. Nykteri ( 'nith-terry')로 표시된 Assytiko는 항상 참나무 (각도에 따라) 더 많은 레몬 브륄 레, 파인애플, 회향, 크림 및 구운 파이 크러스트 노트를 제공합니다. 마지막으로, 햇볕에 말린 달콤한 와인 인 Vinsanto가 있습니다 (아시르 티코, 아이 다니, 아티 리로 만들었음에도 불구하고). 산도, 일반적으로 꽤 높은 VA ( 휘발성 산도 – 예 : 매니큐어 냄새). 높은 VA에도 불구하고 와인은 매혹적이며 달콤하고 쓴 맛과 대조적입니다. 상당히 복잡합니다.
사모 스는 역사적으로 말하면 세계에서 가장 중요하고 여행이 많은 와인 품종 일 수있는 무스카트 블랑의 원산지로 여겨집니다. Muscat of Samos는 드라이에서 단맛에 이르기까지 다양한 스타일로 제공되며 무스카트의 향기로운 열매와 향이 나는 향이 있습니다. 가장 인기있는 스타일 중 하나는 미스 텔 (신선한 무스카트 주스와 무스카트 그라파-무스카트 스피릿의 혼합) 인 Vin Doux로, 마감에 미묘한 건초 향과 함께 달콤한 마멀레이드, 리치 및 터키 식 기쁨 맛을 제공합니다 (특징 grappa에서). 더 많은 건포도와 코코아 풍미가 더 깊어지는 숙성 된 무스카트를 포함하여 다른 스타일이 있습니다. 아마도 이것이 클레오 파트라가 사랑하는 정확한 무스카트일까요? 물론 귀여운 이론!
Límnos 섬에는 아리스토텔레스 시대에 존재했을 가능성이있는 매력적인 레드 와인 품종이 있습니다. 포도는 림 니오 (Limnio)라고 불리며,이를 구별하는 것은 라즈베리 과일과 허브의 향입니다. 이 와인은 또한 북부 그리스의 본토에서 재배되며 종종 약간의 까베르네 소비뇽 및 시라와 혼합되어 매우 보르도 풍 적포도주.
Leuctra의 중앙 그리스의 전망. 으로 크리스토스 바실리 우
중앙 그리스
다음을 포함합니다 : 중부 그리스, 아티카, 테살 리아
백포도: 많은 Savatiano와 약간의 Malagousia, Assyrtiko, Athiri, Begleri 및 Chardonnay
붉은 포도 : 많은 Xinomavro와 약간의 Agiorgitiko, Krasato, Stavroto, Limniona, Vradiano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
이 넓은 지역은 그리스 본토를 아테네까지 이어지는 Pindus와 Agrafa 산의 동쪽에 있습니다. 이 지역은 북부 그리스보다 훨씬 더 건조하며, 기후는 나파 밸리 또는 올림푸스 산 근처의 소노마 일부 (적색 지역)와 다소 유사합니다. 또한 아테네 근처 남부에서 훨씬 더 덥고 건조합니다. 이곳에서 사 바티 아노 (그리스에서 가장 많이 심은 백포도)를 많이 볼 수 있습니다.
북부에서는 높은 고도 (250m / 1,000 피트 이상)에서 가장 좋은 포도원이있는 적포도주에 중점을 둡니다. 예를 들어 올림푸스 산의 경사면에서 Rapsani 지역은 고도가 500m (1,640 피트) 이상인 고도를 기준으로 포도밭을 인증합니다. 편암 토양에서 자라는 Xinomavro, Krasato 및 Stavroto (때때로 로제를위한 Limniona 포함)의 덤불 덩굴을 찾을 수있는 곳입니다. 여기의 와인은 일반적으로 Xinomavro가 우세하고 라즈베리, 아니스, 회향, 체리, 때로는 올리브 또는 토마토의 매운 맛과 천천히 (하지만 확실히!) 입천장에 형성되는 타닌과 함께 블렌드됩니다. 이 지역은 그리스의 산악 론과 비슷합니다. 즉, 이곳의 와인은 론 블렌드 애호가에게 이상적입니다.
그리스의 더 덥고 건조한 기후로 남쪽으로 이동하면 더 많은 화이트 와인이 있습니다. 이곳에서 그리스에서 가장 많이 심은 (그리고 가장 싫어하는) 포도 인 Savatiano를 찾을 수 있습니다. 오랫동안 가장 멍청한 와인을 생산했기 때문에 미워했습니다. 그러나 우리 대부분은 잊고있는 사실은 현대 그리스는 50 년이 채 안되는 기간 동안 6 번의 전쟁, 60 ~ 70 년대의 군사 독재, 그리고 지금은 격동적인 제 3 그리스 공화국으로 살아 남았다는 것입니다. 이 투쟁으로 인해 Savatiano와 알레포 소나무의 수액이 주입 된 화이트 와인 인 Retsina로 값싼 화이트 와인이 과잉 생산되었습니다.
다행히도 제작자들은 Savatiano와 Retsina를 진지하게 받아들이 기 시작했습니다. 잘 만들어지면 Savatiano는 Chablis와 비슷한 달콤한 단물, 녹색 사과 및 톡 쏘는 신맛이 나는 라임의 풍미를 제공합니다. 오크로 숙성되었을 때 Savatiano는 레몬 빵 노트와 크림 같은 중간 구개 구조와 유사한 마무리로 더 많은 레몬 커드, 왁스 및 배양 크림을 제공합니다. 부르고뉴 . Retsina를 진지하게 받아들이는 프로듀서도 최소 8 명 있습니다.
Xinomavro와 국제 포도로 만든 남부의 레드 와인은 더 많은 스튜 과일을 제공하는 경향이 있지만, 지역 Vradiano는 맛있는 익은 딸기, 후추 및 히비스커스 향이 입을 건조하고 고르지 않은 타닌과 대조되는 여기에서 탁월합니다. 찐 그리스 고기와 짝을 이루는 Vradiano는 모두 마시기 쉽습니다.
그리스 Peloponnese에있는 Nemea의 유적. 으로 에도아르도 포르 네리스
남부 그리스
다음을 포함합니다 : 크레타, 펠로 폰 네소스, 케 팔로 니아
포도: Moschofilero, Muscat Blanc, Robola (케 팔로 니아), Vidiano (Crete), Roditis
붉은 포도 : Agiorgitiko (Peloponnese), Mavrodaphne (Kefalonia + Peloponnese), Kotsifali (Crete), Liatiko (Crete), Mandilaria (Crete), Syrah, Cabernet Sauvignon
더운 지중해 성 기후는 남부 그리스의 특징입니다. 그림을 그리려면 Nafplio (Peloponnese 그리스 최초의 수도) 주변에서 산도가 매우 낮고 향이 나는 오렌지를 재배하여 주스가 갓 짜낸 Sunny-Delight를 마시는 것과 거의 같습니다. 대부분의 경우 그리스에서 가장 많이 심은 레드 품종 인 링거 인 Agiorgitiko와 함께 유쾌하고 향기로운 화이트 와인이 풍부합니다.
Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko)는이 포도로 가장 유명한 펠로 폰 네소스 지역의 네 메아에서 잘 알려져 있습니다. 레드 와인은 달콤한 라즈베리, 블랙 커런트, 육두구와 미묘한 쓴 허브 (오레가노와 비슷 함)와 부드러운 타닌을 곁들인 매실 소스의 풍미가 더 풍부합니다. 와인은 풍성하고 과일 향이 나며 메를로와 스타일이 비슷하지만 약간 더 향신료가 있습니다. Agiorgitiko로 만든 로제 와인은 멋진 스파이스 드 라즈베리 향과 화려한 딥 핑크 색상을 가지고 있습니다.
트리폴리와 가까운 펠로 폰 네소스 중부에서는 Mantineia라는 지역에서 품종 인 Moschofilero를 재배합니다. 이 사랑스럽고 건조하며 향기로운 화이트 와인은 복숭아, 포푸리, 달콤한 레몬 냄새가납니다. 와인이 숙성됨에 따라 구운 헤이즐넛 또는 아몬드 향과 함께 더 많은 천도 복숭아와 살구 향이 나옵니다. Moscato d’ Asti를 좋아하는 사람들에게 이것은 탐험 할 수있는 아주 새로운 다양성입니다.
Peloponnese와 Kefalonia의 북부 지역은 Mavrodaphne 포도 (건포도와 Hershey Kisses를 상상해보세요)로 달콤한 레드 와인을 생산하는 것으로 알려져 있지만이 지역은 Robola 및 Roditis와 함께 화이트 와인에 점점 더 초점을 맞추고 있습니다. Roditis는 라임, 멜론, 식염수 및 다소 쓴 라임 껍질 노트가있는 두 가지 중 더 희박합니다. Robola는 훨씬 더 희귀합니다 (대부분 Kefalonia에서 발견됨). 달콤한 레몬, 파인애플, 밀랍의 풍미가 더 풍부하고 모과 및 라임 껍질 영역에서 약간의 쓴맛이 있습니다. 이 와인은 튀긴 생선이나 닭고기로 멋질 것입니다.
마지막으로 크레타 섬의 최남단에서 가장 따뜻한 와인 기후 중 하나를 찾을 수 있습니다. 섬에서 매우 인기있는 와인은 Vidiano로, 멜론, 배, 달콤한 붉은 사과 향이 나는 마시기 쉬운 드라이 화이트 와인으로 약간 기름진 중간 맛과 부드러운 (낮은) 산도가 있습니다. Crete, Kotsifali 및 Mandilaria의 빨간색은 일반적으로 함께 혼합되어 달콤한 빨간색과 검은 색 과일 맛, 계피, 올 스파이스 및 간장과 부드러운 달콤한 타닌 마감이있는 와인을 만듭니다. 여기에도 관심을 보이는 또 다른 희귀 한 적 포도 인 Liatiko가 있습니다. Liatiko는 달콤한 체리, 장미, 장미 줄기 및 피망의 향과 좋은 균형 잡힌 산도를 가진 향기로운 레드 와인을 만듭니다. Liatiko는 멋진 여름 빨강을 차갑게 제공합니다. 또한 일부 생산자는 그것을 햇볕에 말린 달콤한 와인을 만드는 데 사용하는데, 이는 체리를 넣은 짭짤한 메이플 시럽과 같은 맛입니다. 심한.
진짜 그리스 페타 토마토 샐러드는 실제로 어떻게 생겼는지. 으로 잭 리
음식을 먹고 와인을 마셔 라
그리스는이 나라의 와인과 함께 음식을 맛보기 위해 (특히 늦봄과 초여름에) 방문하기에 좋은 곳입니다. 그렇게하자마자 와인의 매콤하고 약간 쓴 맛이 그리스 음식의 강도 (및 단순성)와 완벽하게 균형을 이룬다는 것을 알게 될 것입니다. 위에서 언급 한 품종은 현재 생산되고있는 77 개의 그리스 토종 와인 포도와 훨씬 더 희귀 한 다른 포도의 스냅 샷입니다. 바라건대, 직접 방문하고 맛보고 직접 볼 수있는 기회가 있기를 바랍니다!
이 매혹적인 와인 생산지에 대한 놀라운 지원과 교육에 대해 Sofia Perpera와 Konstantinos Lazarakis MW에게 특별히 감사드립니다.