풍부한 샤르도네를 좋아하는 사람들에게 소비뇽 블랑-세밀 롱 블렌드는 조사 할 가치가있는 희귀 한 화이트 와인입니다.
이 비디오에서 우리는 소비뇽 블랑-세밀 롱을 감미롭고 풍부한 스타일로 블렌딩하는 두 지역 (보르도 및 워싱턴 주)을 비교합니다.
프랑스 와인의 비밀은 와인 지역에서 시작됩니다
대부분의 사람들은 소비뇽 블랑을 약초-열대 풍미를 지닌 가볍고 활기찬 와인으로 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 소비뇽 블랑은 새 참나무에서 발효하여 특별한 대우를받습니다. Sémillon ).
새로운 오크는 우리가이 품종에 익숙했던 것과는 매우 다른 질감과 풍미를 만듭니다.
소비뇽 블랑은 항상 허브와 미묘한 차이가있는 와인이지만 참나무와 블렌딩 Sémillon은 밀랍, 익은 열대 과일, 크리미 한 미드 팔라 테, 아름답게 긴 마무리를 더합니다. 군침.
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Chateau Doisy-Daëne
이 와이너리는 소 테른 명칭 보르도. 이 지역은 주로 소비뇽 블랑과 세밀 롱과 함께 황금색의 달콤한 화이트 와인을 생산합니다. 그러나 달콤한 와인 생산이 최적이 아닌 빈티지에서는 보르도 아 펠라이션으로 분류 해제되는 드라이 와인을 생산합니다.
Doisy-Daëne은 보르도의 포도 재배 및 곤충학 학생들에게 잘 알려져 있습니다. 그들의 주인은 특히 화이트 와인 생산 분야에서 오랜 교육 역사를 가지고 있습니다!
Delille Cellars
워싱턴주는주의 서부 절반은 비가 내리고 비가 올 수 있지만 동부 쪽은 매우 건조합니다! 워싱턴의 주요 와인 생산 지역 컬럼비아 밸리 프랑스 와인 품종의 예외적 인 장소로 입증되었습니다.
1990 년대에 설립 된 Delille은 보르도 지역에서 영감을 받아 레이어드 블렌드를 생산합니다. 그들의 가장 유명한 와인은“D2”라고 불리는 레드 블렌드이지만 Chaleur Blanc은 워싱턴 주에서이 블렌드로 무엇을하는지에 대한 훌륭한 예를 제공합니다.
소비뇽 블랑-세밀 롱 블렌드 비하인드 스토리
레드 와인 품종은 보르도에서 재배되는 식물의 90 % 이상을 차지합니다. 하지만 주변 지역을 검색하면 소비뇽 블랑과 세밀 롱으로 만든 화이트 와인을 중심으로 한 Entre-Deux-Mers, Graves 및 Sauternes와 같은 장소를 찾을 수 있습니다.
보르도의 와인 생산 전통에 따라 많은 화이트 와인이 오크통 (때로는 새로운 오크통)에서 발효됩니다.
사실이 화이트 블렌드가 Jackie O. 백악관에 Chateau Haut-Brion Blanc 병을 비축했습니다. (오늘날이 와인은 한 병에 거의 $ 900에 판매됩니다!)
다행히도 훌륭한 까베르네 소비뇽을 생산하는 곳에서도 전 세계에서 생산되는이 와인을 찾을 수 있습니다.
소비뇽 블랑-세밀 롱을 찾을 수있는 곳
다음은이 특별한 와인을 생산하는 몇 가지 지점입니다.
- 캘리포니아 주 나파 밸리 : 강에 가까운 깊은 점토 토양이있는 지역에는 소비뇽 블랑과 세밀 롱이 많이 있습니다. 이 와인은 화산이 풍부한 토양의 강렬한 풍부함과 미네랄을 가지고 있습니다.
- 프랑스 보르도 : Entre-Deux-Mers, Graves 및 Pessac-Leognan의 더 시원한 곳에서는 훌륭한 드라이 화이트를 만드는 프로듀서를 찾을 수 있습니다. 오크에 숙성 요소가 있는지 확인하기 위해 와인이 어떻게 생산되었는지 살펴보십시오.
- 호주 헌터 밸리 : 이 지역은 특히 Sémillon을 전문으로합니다. 처음 출시 될 때이 와인은 매우 가늘고 시큼합니다. 그러나이 와인은 숙성됨에 따라 크림 같은 풍부함과 타라곤 향이있는 진한 금 황색 색조가됩니다. 수집가들은이 와인을 저장고에 저장하는 것을 좋아합니다.
- 워싱턴 주 컬럼비아 밸리 : 소비뇽 블랑과 세밀 롱이이 지역에서 가장 인기있는 백포도는 아니지만 (샤르도네가 최고 백포도 임)이 와인은 종종 성능이 뛰어납니다. 이곳의 많은 생산자들은 참나무 숙성 소비뇽 블랑과 함께 보르도의 발자취를 따라 놀랍도록 풍부한 스타일을 생산합니다.
더 특별한 와인? 예상치 못한 지역의 Sauvigon Blanc-Sémillon 블렌드를 가지고 있습니까? 아래 댓글로 알려주세요! (이탈리아 라치오의 알베 리코가 떠오른다!)