와인이 건강에 좋다는 생각에는 희망과 과대 광고가 있습니다. 프랑스의 역설부터 지중해 식 식단, 최신 노화 과학에 이르기까지 와인과 건강에 대한 논쟁을 살펴 보겠습니다.
웰빙이 그 부분의 합계라면, 와인의 건강상의 이점을 이해하려면 전체 론적 관점이 필요합니다.
알코올 때문에 와인의 건강상의 이점이 무효화됩니까?
와인의 긴 의료 역사와 최근 과학적 동향에 대한 짧은 검토를 마친 후 와인의 생물학적 및 심리 사회적 이점을 살펴 보겠습니다.
'에노 테라피'의 간략한 역사
와인과 건강의 관계는 과거로 거슬러 올라갑니다. 고대 이집트 상형 문자와 기원전 2,200 년의 수메르 서판은 세계에서 가장 오래된 와인으로 기록되어 있습니다. 인간이 만든 약.
그의 학생들을 강의하는 히포크라테스. 사진 제공 : 웰컴 컬렉션.
고대 그리스와 로마에서 중세에 이르기까지 사람들은 모든 것에 포도주를 사용했습니다. 식수에서 박테리아를 죽이고, 소화 보조제로 작용하고, 상처를 치료하고, 통증을 완화하고, 무기력증을 치료했습니다.
히포크라테스, '임상 및 분자 의학의 아버지' 바빌로니아 왕, 페르시아 의사, 가톨릭 수도원과 마찬가지로 포도주의 건강상의 이점을 옹호했습니다. 유대인 탈무드는 다음과 같이 분명히 말합니다.
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지금 쇼핑'와인은 모든 의약품의 으뜸입니다. 와인이 부족할 때마다 의약품이 필요하게됩니다.' – 유대인 탈무드
그러나 19 세기와 20 세기에 이르러 의학 연구와 알코올에 대한 태도 변화는이 상태를 의문으로 여겼습니다.
그러나 1990 년대 초부터 와인의 건강상의 이점에 대한 과학적 연구가 확산되었습니다. 이것의 대부분은 역설적으로 건강한 지중해 와인을 마시는 데 영감을주었습니다.
와인과 건강에 관한 지중해 교훈
지중해의 식단과 생활 방식은 오랫동안 건강의 등대로 유명해졌습니다. 과학자의 연구에 근거 세르게 르노, 60 분의 1991 년 에피소드는 프랑스 역설 지도에서.
이게 건강한 식생활이면 영원히 살게요 ~의 사진 L. Abie.
프랑스 패러독스 다이어트의 와인
르노는 동포들의 건강에 좋지 않은 식단 사이에 역설적 인 관계를 관찰했습니다. 낮은 비율에도 불구하고 고지방, 고 유제품 및 일일 와인 관상 동맥 심장 질환. 그것은 인생이다!
프랑스 : 와인 애호가, 바게트 및 치즈 -먹는 국가는 평균 수명에서 많은 국가를 능가합니다. 없이는 논쟁, 프랑스의 활력은 문화적 가치 하루에 2-3 잔의 와인을 마시는 것입니다.
프랑스에서 가장 오래 사는 사람들은 독일의 게르 스 지역에 거주합니다. 남서. 여기에서는 푸 아그라, 소시지, 요리 용 오리 지방, 카 술레, 치즈와 같은 포화도가 높은 음식이 표준 요금입니다.
다음과 같은 지역의 햇볕에 쬐인 빨강 마디 란, Cahors 및 Bergerac 이 영광스러운 지방을 모두 씻어 내십시오.
이 와인의 타닌은 미각과 소화관에서 지방을 긁어 낼뿐만 아니라 심장 건강에 좋은 프로시아니딘이 풍부합니다.
지중해 식 식단 :보기는 포함되어 있지 않습니다. ~의 사진 K. Saraswathi.
지중해 식단의 와인
프랑스 역설 이후 다음으로 큰 문제는 지중해 식단.
건강 증진 효과로 잘 알려진 지중해 식 식단은 적당량의 알코올 (주로 적포도주) 섭취와 고기를 적게 섭취하고 야채, 과일, 견과류, 콩과 식물, 씨앗, 올리브 오일을 많이 섭취합니다.
개념 증명은 지구상에서 가장 오래 사는 사람들.
그러나 엄격한 생물학적 의미에서의 식단은 이야기의 일부일뿐입니다. 요리와 함께 와인은 문화, 역사, 라이프 스타일 지중해의.
와인의 심리 사회적 이점을 자세히 알아보기 전에 생물학적 건강 특성을 살펴 보겠습니다.
레드 와인은이 껍질 덕분에 폴리 페놀로 가득 차 있습니다. ~의 사진 M. 소아.
와인의 생물학적 건강상의 이점
라는 화학 화합물 폴리 페놀 와인의 건강 상 이점의 핵심입니다. 타닌과 플라보노이드로서 폴리 페놀은 와인에 구조, 질감 및 풍미를 제공합니다.
폴리 페놀 – 주요 사실
- 폴리 페놀은 포도의 껍질과 씨앗에 있습니다.
- 항산화 제로서 신체 세포에서 자유 라디칼을 제거하여 산화로 인한 손상을 예방하거나 줄입니다.
- 와인에 함유 된 폴리 페놀의 구성과 농도는 포도 품종, 빈티지, 지리, 기후 및 양조에 따라 다릅니다.
- 폴리 페놀의 생체 이용률은 포도와 개인에 따라 크게 다릅니다. 그 모든 장점은 똑같이 흡수되지 않습니다.
- 적포도주는 흰색보다 약 10 배 많은 폴리 페놀을 함유하고 있습니다 (주로 피부에 붉은 색이 침식되기 때문입니다).
폴리 페놀의 양과 관련하여 모든 와인이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
레스베라트롤 : 폴리 페놀의 왕
레스베라트롤 (rez-ver-a-trol)은 가장 건강에 유익한 단일 폴리 페놀로 부상했습니다. 우리에게 좋은 소식은 붉은 포도가 올리브 오일과 함께 자연에서 가장 높은 농도를 가지고 있다는 것입니다.
화이트 와인을 제공 할 온도
패러다임 전환 책에서 수명 (2019), 하버드 유전 학자 David A. Sinclair는 레스베라트롤의 수명 연장 효과에 대해 더 높은 평가를 할 수 없습니다. Peppered는 와인의 건강상의 이점에 대한 언급입니다.
'세계 최고의 와인은 건조하고 햇볕에 노출 된 토양에서 또는 짐작할 수 있듯이 피노 누아와 같은 스트레스에 민감한 품종에서 생산되며 가장 많은 레스베라트롤을 함유하고 있습니다.' – David A. Sinclair, 수명
건강은 투쟁입니까?
식물에서 레스베라트롤의 생산은 스트레스에 반응하여 생존 기능을 제공합니다. 이것은 특히 물과 영양분을 위해 고군분투하는 포도 나무에서 포도가 가장 높은 수준을 갖는 이유를 설명합니다.
고군분투하는 덩굴이 최고의 포도를 생산하는 것처럼 사람들도 똑같은 방식으로 될 수 있습니다. Sinclair는 인간이 적절한 양의 스트레스 아래서 가장 중요하다고 지적합니다.
그러나 그는 사무실에서 하루 동안받는 스트레스에 대해 이야기하지 않습니다. 대신 운동, 간헐적 단식, 온 / 냉 요법으로 인한 스트레스와 레스베라트롤이 많이 함유 된 식단이 결합 된 것입니다.
당신의 몸은 포도원입니다! 조심스럽게 관리하되 어려움을 겪게하십시오.
포도주 : 문자 그대로의 마음과 은유적인 마음 모두에 좋습니다.
와인과 심장 상태
프랑스 역설에 대한 르노의 연구 이후, 점점 더 많은 연구가 와인에 포함 된 폴리 페놀, 특히 레스베라트롤이 심장 보호 효과를 제공한다는 사실을 확인했습니다.
정기적으로 적당한 와인을 마시면 심장병 감소 고혈압, 관상 동맥 질환 및 당뇨병과 같은.
어떻게? 레스베라트롤은 콜레스테롤 및 기타 신체 플라크를 분해하고 포도당 이용률을 높이며 산화 스트레스 수준을 조절합니다. 이 모든 것이 심장에 가해지는 압력을 줄이고 피를 계속 흐르게합니다.
심장을 보호하고 장수를 촉진하는 또 다른 폴리 페놀은 프로시아니딘, 적포도주 탄닌에서 발견됩니다.
그러니 일부를 찾아 보지 않겠습니까? Tannat 게르 스나 우루과이에서 Sagrantino ...에서 움 브리아, 또는 Cannonau에서 사르데냐의 누 오로 지구?
타닌에 대한 심층 분석과 최고의 타닌 와인 목록을 확인하세요. 여기.
와인과 암
최근 연구 지중해 식 식단 에서처럼 와인을 적당히 섭취하면 췌장암, 유방암, 난소 암, 피부암, 식도암, 위암, 결장암, 전립선 암 등의 특정 암을 예방할 수 있습니다.
적포도주, 특히 레스베라트롤과 프로시아니딘에 존재하는 폴리 페놀은 활성 산소를 죽이고 종양의 성장을 방해하는 항산화 효과를 발휘합니다.
와인의 기타 건강상의 이점 (특히 레스베라트롤)
- 노화와 관련된 골 손실 (항상성)으로부터 보호
- 신장 기능, 섬유증 및 원치 않는 약물 독성 개선
- 퇴행성 안구 질환으로부터 보호
- 포도당 수치를 낮추어 당뇨병 치료 또는 예방에 도움
- 나쁜 박테리아를 제거하고 건강한 폴리 페놀을 대사하여 장 건강을 개선합니다.
- 난소 수명과 정자 형성을 증가시켜 여성 및 남성 생식력을 연장합니다.
- 항 염증 및 항산화 효과는 혈액 시스템의 기능을 돕습니다.
- 자외선 및 흑색 종으로부터 피부 보호
- 섬유 생성, 기능 장애, 천식 효과를 예방하여 폐 건강을 개선합니다.
나는 이미 더 건강 해지는 것을 느낄 수있다. ~의 사진 N. Argenta.
들리는 것처럼 과학은 와인에서 폴리 페놀의 생체 이용률 (즉, 우리 몸이이를 흡수하는 능력)에 대해 혼합되어 있습니다.
일부 연구에서는 하루에 한두 잔의 빨간 유리가 건강에 도움이된다고 주장합니다. 그러나 다른 사람들은 실제 혜택을보기 위해 하루에 100 ~ 1000 병을 마셔야한다고 말합니다 (권장하지 않음).
그 증거는 아마도 지중해에서 기대 수명이 길고 심장병 발병률이 낮기 때문일 것입니다. 와인의 심리 사회적 이점은 생물학적 측면을 보완합니다.
와인의 심리 사회적 건강 혜택
와인에는 전반적인 웰빙을 촉진하는 심리 사회적 이점이 있습니다.
연구에 따르면 알코올이 도파민, 주로 즐거움을 경험하는 신경 전달 물질입니다.
또 뭔데, 하이드 록시 트로 졸, 와인과 올리브 오일에 존재하는 페놀 화합물과 항산화 제는 에탄올 보조 도파민 방출을 돕습니다. 승리!
와인의 레스베라트롤은 신경 보호 효과, 알츠하이머와 치매로 이어지는 손상에 대한 보호를 포함합니다.
전공 스페인어 공부 알코올 섭취량이 낮거나 중간 정도 인 것과 우울증 비율이 낮은 사이의 연관성을 발견했습니다.
그러나 '적절한'음주 이상은 위험을 증가시키는 것으로 보입니다 (다른 건강 상태에도 적용됨).
사진 : 건강 견과류 한 무리. ~의 사진 K. 나이트.
사회적 의식으로서의 와인
사회적 의식, 공식적이든 비공식적이든 건강과 웰빙에 중요한 역할을합니다.
에서 영감을 받다 에피쿠로스 철학, 의사 히포크라테스는 우정, 즐거움, 포도주가 모두 필요한 건강에 대한 전체 론적 접근을 옹호했습니다.
좋은 와인과 회사의 즐거움은 또한 세상의 광기에서 벗어나게 해주므로 와인은 말 그대로 우리를 감각으로 되돌릴 수 있습니다.
한독 철학자로서 한병철 관찰, 우리 '번 아웃 사회' 방향으로 액티브 비타 내려다 보면서 명상 생활.
그만큼 의식 과정 와인은 우리가 속도를 늦추고 마음 챙김과 현존하는 데 도움이됩니다. 이것은 건강과 웰빙에 중요 할 수 있습니다.
에 참여 강장제 활동은 우리의 건강에 매우 좋은 것으로 나타났습니다. 이러한 활동은 또한 우리를 더 생산적이고 창의적으로 만들 수 있습니다.
믿거 나 말거나 아름다운 포도원에 대해 공상하는 것만으로도 좋습니다. ~의 사진 S. Wilhelm.
와인의 아름다움과의 만남
와인 산지와 포도밭은 아름 다울뿐만 아니라 '치료 풍경.' 인류학과 문화적 지리학은이를 치유의 공간, 특히 자연과 사회적 환경이 겹치는 곳으로 정의합니다.
Winescape를 방문하는 것은 치료법이 될 수 있지만, 신경 과학은 그러한 장소를 방문하는 것을 상상하거나 예상하는 것조차도 실제로 방문하는 것과 거의 동일한 수준의 도파민을 방출 할 수 있음을 보여줍니다.
따라서 실제 여행을 할 수 없다면 와인의 세계 아틀라스 또는 우리 매그넘 에디션, 유리 잔을 부어 상상력을 마음껏 펼칠 수 있습니다.
포도원 양 테라피 6 시간 동안 누구?
와인에서 의미 찾기
와인의 또 다른 심리적 건강상의 이점은 우리 모두가 찾고있는 의미입니다. 와인은 우리를 고대 문명, 종교적 전통, 토지, 기후 및 공동체와 연결하는 의미있는 역사를 가지고 있습니다.
와인에 대한 관심은 쉽게 열정으로 발전하여 와인에 대한 더 깊은 이해와 감사를 위해 의미있는 탐구 (즉, 순례)를 우리에게 보낼 수 있습니다.
와인의 많은 건강상의 이점을 칭찬 한 후 마지막으로 사회 학적 경고가 필요합니다. 와인을 마시는 사람의 상대적인 건강은 사회 경제학의 영향보다 와인의 원인이 적을 수 있기 때문입니다.
에 덴마크 연구 와인 마시는 것이“덴마크의 최적의 사회적,인지 적, 성격 발달”의 일반적인 지표임을 보여줍니다.
통계적으로 와인을 마시는 사람은 교육을 잘 받고, 수입이 높으며, 맥주, 주류, 심지어 비 음주자보다 전반적인 건강 상태가 더 좋습니다.
사회 학자 Max Weber가 말했듯이 '선택적 선호도' 와인과 긍정적 인 삶의 결과 사이.
와인과 좋은 삶
자연과 문화의 산물이기 때문에 와인은 생태 학적 관점을 요구하는 생물학적 심리 사회적 문제입니다. 물론, 와인의 건강상의 이점을 얻는다는 것은 알코올의 건강 위험을 균형 잡는 것을 의미합니다.
보통 (남성의 경우 하루 2-3 잔, 여성의 경우 1-2 잔) 이상 섭취하면 혜택이 취소 될 수 있습니다. 그러나 우리 모두는 힘든 날이나 큰 밤을 보내므로 균형을 맞추기 위해 일주일에 한두 번의 와인이없는 날을 고려하십시오.
와인은 건강한 식단과 라이프 스타일의 일부로서 지중해 스타일로 접근하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 장수 할 기회가 늘어날 수 있습니다. 이것은 무엇보다도 우리가 세계의 무수한 와인을 탐험하기 위해 살 수 있음을 의미합니다.