친애하는 Dr. Vinny,
레드 와인 글라스와 화이트 와인 글라스의 차이점
많은 와인 포도는 북위 45도에서 재배되지만 내가 아는 포도는 남쪽 45도에서 재배되지 않습니다. 왜 그런 겁니까?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Jeff에게,
아, 맞습니다. 45 도선은 북반구 최고의 포도밭을 통과하는 적도와 북극 사이의 중간에 위치한 마법의 선입니다. 남반구에서는 뉴질랜드의 센트럴 오 타고 와인 지역의 한가운데와 아르헨티나와 칠레의 와인 지역에서 다소 가까운 곳을 통과하지만 그다지 구별되지는 않습니다.
45도 평행선을 따라있는 모든 위치는 동일한 태양 각도와 하루 길이를 경험합니다. 하지만 그게 전부입니다. 그렇다고해서 지역이 포도 재배에 이상적인 것은 아닙니다. 양조업자는 또한 기후, 기상 시스템, 토양, 물, 토폴로지, 고도 및 해류와 같은 것들을 고려해야합니다. 결국, 그 45 번째 평행선은 배수가 잘되는 토양과 쾌적한 산들 바람이 부는 정말 놀라운 해안 지역을 통과합니다. 그리고 산, 호수, 건조한 지역, 도시, 숲 및 늪을 통과합니다.
화이트 와인에 설탕이 얼마나 들어 있는지
-박사. 비니