친애하는 Dr. Vinny,
와인이 유리 잔에 소용돌이 치고 '다리가있다'는 말은 무슨 의미입니까?
—Connie, 미국
코니에게,
와인 메이커와 점심을 먹고 있었는데 (예, 만화 캐릭터도 먹어야합니다!) 와인을 감상하는 방법에 대한 많은 입문서에서 와인을 휘젓고 나면 유리의 측면에 달라 붙는 반투명 줄무늬가 여전히 언급되어 한탄했습니다. 와인의 '눈물'또는 '눈물'의 모양 때문에 오래 머무르는 것은 혼란스러운 지점처럼 느껴집니다. '다리'는 아무 의미가 없습니다. 와인의 품질 측면에서. 와인 잔에 달라 붙는 와인의 표면 장력에 영향을 미치는 소용돌이 후 알코올의 증발로 인해 발생합니다. 이론적으로 알코올 함량이 높은 와인은 줄무늬가 더 많이 나타날 수 있으며, 단 와인의 점도는 줄무늬를 늦출 수 있습니다. 와인의 품질과는 전혀 관련이 없습니다.
나는 그들을보고 아무것도 말할 수 없습니다. 모든 와인이 다리를 남기지 만 잔을보고 '아,이 와인에는 14.1 %의 알코올이 들어 있어요!' 와인의 알코올 비율을 알고 싶다면 라벨을 확인하세요.
와인의 다리에 대해 언급하는 것은 와인이 젖었다 고 말하는 것과 같습니다. 나는“다리”는 와인이 어떻게 시음되고 평가되어야 하는가에 대한 전체적인 신화와 비밀 언어가있는 것처럼 느껴졌을 때 와인이 논의되었던 방식에 대한 후퇴라고 생각합니다. 요즘 와인에 대한 논의가 더 간단 해져서 기쁩니다. 더 이상 비밀 악수가 필요하지 않습니다.
-박사. 비니