Amarone : Valpolicella 와인의 왕!
Amarone della Valpolicella는 이탈리아 베네토의 Valpolicella 지역에서 가장 유명한 와인입니다. Amarone이 요즘 중요한 이유는 2009 년 이탈리아 공식 최고 등급 와인 분류에서 DOCG 등급을 획득했기 때문입니다. 풍미가 풍부한이 드라이 레드 와인은 진정으로 이탈리아 최고의 와인 중 하나이며, Valpolicella에서 생산되는 유일한 와인은 아닙니다!
Amarone보다 더 나은 가치를 제공하는 Valpolicella Ripasso와 같은 스타일을 포함하여 5 단계의 Valpolicella 와인이 있습니다. 아래의 Valpolicella Wine Pyramid를 확인하면이 환상적인 이탈리아 아 펠라 시옹에서 더 많은 가치가있는 와인을 찾을 수 있습니다. 또는 다른 시도 훌륭한 가치의 이탈리아 와인 지역 .
Valpolicella Ripasso Amarone의 훌륭한 대안!
Valpolicella Ripasso 와인은 이탈리아에서 가장 가치있는 와인 중 일부입니다. 이 스타일에는 2009 년부터 공식적으로 Ripasso della Valpolicella라고하는 자체 DOC가 있으며, 이는 그 어느 때보 다 쉽게 찾을 수 있음을 의미합니다. Ripasso의 풍부한 맛의 비결은 생산 방식에 있습니다.
검토 방법
Amarone 와인을 만든 후 남은 포도 조각 (일명 pomace)을 걸러 내고 Valpolicella Classico에 추가합니다. 이것은 발효 와인이 더 풍부한 풍미를 가질 수있게하고 또한 더 높은 알코올 와인을 생산할 수있게합니다 (더 높은 ABV는 더 많은 점도를 추가 함). Ripasso della Valpolicella는 디저트 와인 인 Recioto della Valpolicella의 찌꺼기를 사용할 수 있습니다. 상상할 수 있듯이이 스타일의 Ripasso는 더욱 강렬합니다!
발 폴리 셀라 와인 피라미드
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑Tier 1 : Valpolicella Classico 일상적인 와인.
- 전문인: 문서. 대량 생산.
- 마실 때 : 봄 / 여름 – 약간 차게 서빙하십시오.
- 다음과 페어링 : 피자, 파스타, 가벼운 고기, 구운 야채.
- 지출 예상 : $ 13 ~ $ 15
2 단계 : Valpolicella Superiore 훌륭한 주말 치료.
- 전문인: 문서. 최소 12 % ABV 및 목재에서 1 년. Valpolicella Classico보다 더 집중되고 더 어두운 색상.
- 마실 때 : 봄 / 가을 – 어깨 시즌.
- 다음과 페어링 : 버거, 로스트 치킨, 신선한 치즈, 새우젓.
- 지출 예상 : $ 15 ~ $ 20
3 단계 : Valpolicella Superiore Ripasso 이탈리아 최고의 가치 중 하나!
- 전문인: 문서. 이탈리아 최고의 가치 중 하나! 이탈리아 와인을 탐험하고 싶은 나파 카베르네 애호가들에게 큰 변화. 2009 년 현재 공식적으로 자체 DOC가있는 Ripasso della Valpolicella라고도합니다. Amarone pomace (포도 껍질 및 고형물)에 신선한 Valpolicella Classico를 첨가하여 만듭니다. 중간 – 전신. 풍부하고 부드러 우며 복잡하지만 접근성이 좋습니다.
- 마실 때 : 가을 겨울
- 다음과 페어링 : 스테이크, 버섯, 진한 감칠맛.
- 지출 예상 : $ 20 ~ $ 25
Tier 4 : Amarone della Valpolicella 마을에서 저녁.
- 전문인: DOCG. 물을 잃고 설탕을 농축하기 위해 4 ~ 5 개월 동안 말린 발 폴리 셀라 포도로 만들어졌습니다. 설탕은 모두 발효되어 건조하지만 '단맛의 환상'은 남아 있습니다. 출시 전 최소 2 년 노화. 많은 프로듀서들이 출시까지 5 년을 기다립니다. 10 년 이상, 20 년 이상 지하실 수 있습니다. 최소 ABV 14 %. 보통 15-16 %. 풀 바디, 말린 과일, 단단한 타닌, 고 산성.
- 마실 때 : 겨울
- 다음과 페어링 : 찐 고기, 숙성 치즈.
- 지출 예상 : $ 50 이상
Tier 4.5 : 단일 포도원 Amarone della Valpolicella
- 전문인: DOCG. Amarone della Valpolicella와 동일하지만 포도원 지정. 많은 Amarone 생산자들은“Amarone Classico”와 단일 포도원 플래그십 와인을 모두 보유하게됩니다.
- 마실 때 : 겨울
- 다음과 페어링 : 그 자체로 맛.
- 지출 예상 : $ 80 이상
5 단계 : Recioto della Valpolicella 특별한 날 및 기타 희귀 한 음식.
- DOCG. 디저트 와인! Amarone과 같은 포도, 같은 과정. 그러나 발효는
와인에 잔류 설탕을 남기기 위해 완료되기 전에 중단되었습니다. 극도로 집중되고 놀랍도록 복잡합니다. 풍부한 말린 과일, 많은 타닌 및 밝은 산미. 12 % ABV. 적절한 조건에서 20-30 년 동안 지하실 수 있습니다. - 다크 초콜릿을위한 클래식 페어링.
- $ 40 + (375ml 병)
저자에 관하여 Aaron Epstein
Aaron Epstein은 와인을 합법적으로 마실 수 있기 전부터 와인을 연구해온 와인 작가, 큐레이터 및 컨설턴트입니다. 포도에 대한 그의 사랑은 어린 나이에 태어 났으며 그 이후로 그는 와인 산업의 거의 모든 측면에서 일하기 위해 전 세계로 이끌었습니다.
“Aaron은 Valpolicella의 와인을 시각화하는 방법에 대한 놀라운 개념을 생각해 냈습니다. 그의 전문 지식을 바탕으로 우리는 누구나 지역을 관리하는 데 도움이되는 무언가를 만들었습니다. 건배!”
Madeline Puckette, 와인 폴리
Aaron의 최근 이사는 브루클린에서 맑은 샌디에이고로 이주하여 현재 컨설팅 회사를 소유하고 있습니다. 좋은 고급 와인 포도 전례없는 와인 구독 서비스를 관리합니다. 지하철 . 그의 블로그 Uva Buena에서 그는 와인 세계를 통해 자신의 모험을 공유하고 Winedad 그는 아버지의 신비를 탐구합니다.
그와 그의 사랑스러운 아내 줄리아는 현재 2013 년 9 월 첫 아이를 낳을 예정입니다. 그 동안 그는 서핑을 배우려고 노력하고 있습니다.
가장 좋아하는 Amarone 와인은 무엇입니까? 내가 가장 좋아하는 Amarone은 Guisseppe Quintarelli가 만든 것인데, 2012 년 1 월에 세상을 떠난 것은 전 세계 와인 애호가들에게 손실이었습니다.