3 성 프랑스 요리사 Bernard Loiseau가 죽습니다. 자살은 믿었다

루아 조의 죽음에 대한 소식은 프랑스와 그 너머의 요리 세계에 충격파를 보냈습니다. La Côte d' Or는 장례식이 예정된 금요일까지 문을 닫고 토요일 점심 시간에 다시 문을 열 것이라고 대변인은 말했다. ``우리는 정말 충격을 받았기 때문에 문을 닫았습니다. “직원들이 매우 영향을 받아 호텔과 식당을 처리하는 데 문제가 있습니다.”

1968 년부터 1971 년까지 Roanne의 Troisgros 레스토랑에서 견습생으로 활동 한 Loiseau는 미슐랭 다이닝 가이드에서 별 ​​3 개를 받았을 때 1982 년에 자신의 레스토랑을 구입했습니다.

La Côte d' Or가 1991 년 미쉐린에서 별 3 개를 획득 한 후 카리스마 있고 솔직한 셰프에 전 세계적인 관심이 집중되었습니다. 그는 성공을위한 광적인 노력을 인정했으며 이는 세계적인 스포츠맨과 비슷했습니다. 그는 1990 년 대화에서 세 번째 별을 획득해야한다는 압력은 마치 칼날이 목을 누르는 느낌과 같았다.

Paul Bocuse 및 Georges Blanc과 같은 다른 부르고뉴 요리사와 마찬가지로 Loiseau는 레스토랑을 사용하여 비즈니스를 확장했습니다. 그는 1998 년 12 월에 자신의 회사 인 Groupe Loiseau—Art de Vivre et Gastronomy를 주식 시장에 상장 한 최초의 요리사가되었습니다. 파리에있는 Loiseau의 3 개 레스토랑 (Tante Louise, Tante Marguerite 및 Tante Jeanne) 외에도이 그룹은 요리 가게와 냉동 식품 및 기타 제품 라인을 생산합니다.

Groupe Loiseau는 다른 기업이 계속 운영 될 것이라고 발표했습니다. 그러나 오늘 주식 시장이 열리기 전에 회사 주식의 거래는 추후 공지가있을 때까지 중단되었습니다. 해제. 이 그룹은 2001 년에 190 만 유로의 매출을 기록했지만 12 월에 주가가 떨어졌고 그 이후로 위아래로 변동했습니다.

최근 고미 요 (Gault-Millau)가 2003 년 프랑스 식 식사 가이드를 발표했을 때 La Côte d' Or 등급은 20 점 만점에서 19 점에서 17 점으로 떨어졌습니다. 루이 조는 2003 년 미쉐린 가이드에서 그의 별 3 개 등급을 유지했지만, 언론은 고미 요의 다운 그레이드가 주식에 대한 하락 압력을 가할 수 있으며 루이 조에 영향을 미칠 수 있다고 추측했습니다.

프랑스 언론에 보도 된대로 Loiseau의 친구 인 프랑스 요리사 Paul Bocuse는 미식가 가이드를 '죽였다'고 비난하며 공격했습니다.

그러나 부르고뉴 Chagny 마을의 3 성급 요리사 인 Jacques Lameloise는 다음과 같이 말했습니다. 와인 구경꾼 Loiseau는 분명히 기분이 좋지 않았지만 3 주 전 La Côte d' Or에서 저녁을 먹었을 때와 10 일 전에 두 친구가 전화를 걸었을 때는 괜찮아 보였습니다.

'그는 리뷰에서 그를 비판했다고 말했지만 나는 그가 강하다고 느꼈다'고 Lameloise는 말했다. '골트 밀라 우는 그에게 영향을 주었지만 그의 몸짓 뒤에는 큰 우울증과 많은 피로가 있습니다. 가이드는 마지막 빨대였습니다. 개인적으로는 그의 몸짓을 이해할 수 없습니다. 우리는 삶을 좋아하는 셰프 들이기 때문에 나는 그것을 큰 블루스 케이스에 올려 놓았습니다. '

그의 동료들과 직원들은 그의 죽음이 더욱 충격적이었다고 말했다. 그의 동료들과 직원들은 그의 검게 그을린 얼굴과 밝고 하얀 미소로 루이 조가 역동적 인 기업가의 그림처럼 보였기 때문이라고 말했다.

Loiseau는 그의 아내 Dominique와 세 자녀가 살아 남았습니다.

Lameloise는 '우리 직업에있어 큰 손실입니다. '그는 최고의 재료를 찾고 제공하는 것을 좋아하는 열정적 인 사람이었습니다. 그는 젊은이들에게 본보기였습니다. 그는 우리 중 많은 사람들이 가족을 가지고 있지 않은 것에서 시작했으며 우리는 그들이 우리에게 준 것을 기반으로 만듭니다. 하지만 버나드는 혼자서 해냈습니다. 그는 전투기였습니다. '

--Per-Henrik Mansson

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