안토니오 카지 아노 이탈리아 언덕 위 마을 인 타우 라시 가장자리에있는 와이너리는 그의 억압 할 수없는 창의력을 자랑하는 사원입니다.
그만한 가치가있는 와인 클럽인가
먼저 그의 와이너리 아래에 카타콤과 같은 터널과 5 개의 하강 층에 배럴 룸이있는 중세풍의 지하실이 있습니다. 이들은 Caggiano와 그의 아들이 설계했으며 약 30 년 전에 Caggiano의 건설 회사에서 지진으로 파괴 된 고대 건물의 용도를 변경 한 돌을 사용하여 지어졌습니다.
그런 다음 가구가 있습니다. 그가 배럴 고리로 만든 기하학적 매달려 램프와 배럴 지팡이로 만든 의자 및 테이블.
마지막으로, 타우 라시의 이르 피니 안 언덕 주변의 초록빛 풍경 그림과 오래된 덩굴의 뿌리로 만든 표현적인 인간과 같은 조각품을 포함한 그의 작품이 있습니다. 그러나 그의 가장 창조적 인 자부심은 아마추어 사진 작가로서 그의 세계적 작품이었고, 그의 주제는 북극권의 북극곰부터 사하라 사막에 펼쳐진 여성 누드에 이르기까지 다양했습니다.
지난 15 년 동안 포도주 양조장을 운영해 온 건축가 인 Caggiano의 활기차고 활기 넘치는 아들 Giuseppe (46)는“내 아버지는 모든 것에 관심이 있습니다.
1990 년대 타우 라시 아 펠라 시옹의 와인 르네상스의 리더 인 Caggiano는 여전히 그의 이름을 딴 와이너리에서 존재하고 있습니다. Aglianico 레즈 그리고 캄파니아 지역 'S 주목할만한 백인, Greco di Tufo와 Fiano di Avellino.
9 월 늦게 아침, 그는 빈티지 오토바이를 타고 와이너리까지 올라 갔다. Giuseppe가 그늘진 야외 시음 공간에서 최근 빈티지 병을 열 때 Caggiano는 다음과 같은 시리즈에서 일련의 대형 포맷 사진을 꺼냅니다. 유혹, 예술적으로 감각적 인 여성 초상화가 많이 있습니다. “인생에서 가장 강한 감각은 여성과 와인이며 삶을 즐기는 것입니다.”라고 장난스런 83 세인 Caggiano는 말합니다.
그는 사진을 치운 후 플래그십 단일 포도원 한 잔을 집어 들었습니다. 타우 라시 비냐 마키아 데이 고티 2016 , 복합 와인의 최신 릴리스 2015 빈티지 Caggiano 최고 (93 점, $ 58) 중 하나였습니다.
그의 코 끝까지 햇볕에 타 버린 그의 얼굴은 유리 잔을 들어 올리고 천천히 휘 저으며 다리가 옆으로 흘러 내리는 것을 바라보며 빛을 발한다. “와인의 목적은 즐거움을주는 것입니다.… '절대로 취해서는 안됩니다.'
타우 라시의 농부이자 포도 재배자의 아들로 태어난 Caggiano는 젊은 시절 측량사로 훈련을 받았으며 그의 아버지가 그를 집으로 끌어 들이기 전에 20 대에 밀라노에서 일했습니다.
'아버지는 3 학년 때 학교를 그만두었지만 천재이자 선구자였습니다.'라고 Caggiano는 말합니다. '그는 항상‘와인은 세계를 여행하는 제품입니다.’라고 항상 말했습니다. 그는 우리 와인의 미래, 잠재력을 이해했습니다.”
1970 년대에 Caggiano는 가족의 포도밭에서 아버지와 함께 일했습니다. 그런 다음 1980 년 Irpinia 지진 이후 Caggiano는 재건을 돕기 위해 소규모 건설 회사를 설립했습니다. 1990 년에 그의 초점은 다시 와인으로 바뀌 었습니다. 타우 라시 마을에서 Aglianico만으로 타우 라시 지정 병을 만들기로 결심했습니다. 그러나 아펠 레이션 규칙은 다른 품종의 최대 15 %를 허용합니다.
그의 와이너리를 발굴하고 짓기 시작한 Caggiano는“아무도 그렇게하지 않았습니다. 당시에는 타우 라시 와인 현장이 많지 않았으며 역사적인 생산자 외에 수출 된 사례는 거의 없었습니다. Mastroberardino , 근처 Atripalda에서.
Caggiano의 아내는 그의 와이너리에서 길을 조금만 걸어 가면 Macchia Dei Goti 포도원을 물려 받아 10 에이커의 경 사진 점토와 석회암 부지를 경작하기 시작했습니다. 그는 또한 다른 포도원을 사기 시작했습니다.
1993 년에 타우 라시 명칭이 이탈리아의 DOCG의 최고 명칭 , Caggiano는 Dijon에서 박사 연구를 마치고있는 Campania 출신의 Enologist Luigi Moio와 함께 Burgundy 투어를 위해 지역 재배자 및 생산자 그룹에 합류했습니다.
“루이지를 알게 된 후 저는 그에게 '이탈리아로 돌아와 캄파니아로 돌아 오십시오. 새로운 와이너리가 태어나고 거기에서 할 일이 있습니다.”라고 Caggiano는 회상합니다.
몇 달 후 Moio는 Caggiano의 곤충 학자로 돌아 왔습니다. 그는 나폴리 대학에서 가르치면서 근처에서 컨설팅 및 운영하는 동안 여전히 맡고있는 역할입니다. 열 다섯 번째 재산.
1994 년 빈티지 데뷔를 위해 Caggiano와 Moio는 Aglianico 레드 3 개와 화이트 블렌드 1 개를 만들었습니다. Moio는 새로운 프랑스 오크를 사용하여 정확하고 프랑스 영향을받은 와인 양조 스타일을 그와 함께 가져 왔습니다. 배럴 Aglianico 노화.
“와인을 넣는 것은이 지역에서 새로운 일이었습니다. 배럴 ,”Giuseppe를 기억합니다. “와인이 나왔을 때 붐이 일어났습니다.”
첫 번째 빈티지가 나온 지 10 년이 지난 후, Giuseppe는 아버지를 설득하여 새 참나무를 줄이고 더 큰 통을 사용하는보다 전통적인 접근 방식으로 돌아 왔습니다. 그러나 Caggiano는 이러한 문체 변화에 땀을 흘린 적이없는 것 같습니다.
와인이 얼마나 오래 숨을 쉬어야 하는가
“먼저 포도주가 강했습니다. 그러면 더 우아해졌습니다.”그는 어깨를 으쓱하며 말했다. '둘 다 좋아해요.'
오늘날 Caggianos는 약 75 에이커의 포도밭을 경작하고 매년 13,000 케이스의 와인을 생산합니다. 그들은 단일 품종의 Falanghina, Fiano 및 Greco di Tufo 및 Fiano-Greco 혼합을 포함하도록 흰색 범위를 확장했습니다. 3 개의 원래 Aglianico 병입은 부동산의 핵심으로 남아 있습니다 : Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (배럴은 18 개월 동안 숙성되고 3 년 후에 출시됨) 및 Irpinia appellation reds, 배럴당 각각 4 개월 및 8 개월 숙성되었습니다.
'Aglianico의 아름다움은 몇 년 후에 좋다는 것입니다.'라고 Caggiano는 말합니다. '하지만 나이가 들수록 더 좋아집니다.'
“나 같다”고 그는 조용히 웃으며 말했다. “어렸을 때보 다 지금은 나아진 것 같아요.”