와인의 오크 숙성에 대해 쉽게 살펴볼 수 있습니다.이 기술은 과도하게 오크 와인이 사카린이되고 종종 과일이 너무 무거워지는 소믈리에에 의해 수년간 비판을 받아 왔습니다. 그러나 우리는 특히 훌륭한 와인 메이커의 손에있는 오크 와인을 좋아해도 괜찮다는 것을 알려 드리고자합니다.
스페인의 유명한 지역 인 리오하 (Rioja)는 병과 참나무 통에서 숙성 된 기간을 기준으로 와인의 품질을 측정하여 차별화됩니다. 이번 주 시음 챌린지에서는 오크가 Tempranillo Spain의 가장 중요한 포도를 만드는 방법에 대해 알아 봅니다.
시음 챌린지가 무엇인가요? 도전은 12 개국 34 개 와인으로 매주 당신의 와인 입맛을 향상시키는 방법입니다. 와인 시음 도전.
Rioja에는“Generic”에서 반짝이는“Gran Añada”까지 다섯 가지 분류가 있습니다.
750ml는 얼마나 큰지
세계에서 세 번째로 큰 와인 생산국 임에도 불구하고 스페인이 엄청나게 과소 평가되었다고 주장하는 사람들이 여전히 많이 있습니다. 하지만 모두가 알고있는 것처럼 보이는 스페인 와인이 있다면 그것은 그들의 진한 빨강 색 사랑 인 Tempranillo입니다.
따라서이 포도에 관해서는 스페인에서 가장 유명한 와인 산지 인 리오하 (Rioja)를 방문하게 된 것은 당연한 일이었습니다. 우리는이 지역이 우아함과 미네랄로 더 잘 알려져 있기 때문에 Rioja Alta 하위 지역의 와인을 가지고갔습니다.
우리는 또한 돈을 들이지 않고도 얻을 수있는 품질 수준을보고 싶었습니다 (기억 : 우리는 병당 $ 30 미만으로 유지하려고합니다). Rioja Reserva 한 병이 우리 돈을위한 최고의 가격 인 것처럼 보였습니다 (자세한 내용은 아래 Rioja의 분류 시스템).
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Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
보기: 딥 루비.
향기 : 새 가죽, 시가 담배, 블랙 체리, 삼나무 및 말린 허브와 함께 Jammy 블랙 베리.
미각 : 이 와인의 타닌은이 도전에서 본 것 중 가장 강력 할 수 있습니다! 즉시 우리의 입이 목화로 바뀌었고 우리는 심각한“타닌 얼굴”에 시달렸습니다. 엄청나게 쓴 맛을봤을 때 만드는 가늘게 뜨고 주름진 얼굴입니다. 그러나 그 이후로 우리는 커피, 다크 초콜릿, 체리, 담배 및 후추의 풍부한 노트를 선택했습니다.
와인의 몇 퍼센트가 알코올입니까?
음식 페어링 : 사슴 고기 나 양고기 같은 고기가 즉시 떠 올랐습니다. 그리고 물론 : Manchego 치즈와 Jamón Serrano.
Rioja에 대해 배운 것
스페인의 리오하 와인은 참나무와 매우 특별한 관계가 있습니다. 실제로 전체 분류 시스템은 다음을 기반으로합니다.
그리고 이것은이 규칙이 불과 몇 년 전에 확장되었음을 고려할 때 특히 화제입니다. 사실, 1970 년대 이전에는 대부분의 리오하 와인이 더 과즙이 많고 바닐라가 많은 것으로 유명했습니다. 오늘날 우리가 본 가죽과 담배 향과는 다릅니다!
살 수있는 가장 건조한 화이트 와인은 무엇입니까
그것은 오늘날 일반적인 것보다 훨씬 더 짧은 시간 동안 아메리칸 오크에서 와인을 숙성시키는 인기와 관련이 있습니다. 결국 프렌치 오크의 오랜 숙성 시간이 게임의 이름이되었고 오늘날 우리가 마시는 Rioja로 이어졌습니다.
또한 모든 Rioja가 빨간색은 아닙니다! Rioja Blanco는 백포도 (주로 Macabeo)로 만들어집니다 (Cava의 첫 번째 시음 챌린지에서 기억할 수 있습니다).
마지막 노출
Rioja는 절대 잊을 수없는 와인입니다. 큰 인상을 남기고 바로 만들 수 있기 때문입니다. 다른 대담한 레드 와인과 마찬가지로 타닌 친화적 인 술꾼을 겁나게 할 수있는 종류이지만, 적절한 수준의 인내심 (그리고 열린 마음)이 있다면 대부분의 와인 애호가가 알아야 할 클래식 한 레드 와인입니다. 주위에.
이번 주에 어떤 Tempranillo와 함께 갔습니까? Rioja는이 포도로 가장 잘 알려진 지역이지만 포르투갈, 아르헨티나, 심지어 텍사스에서도 재배됩니다!
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